ท้าพิสูจน์! ผัดเผ็ดปลากระเบนรสแซ่บร้านลุงวอน อาหารตามสั่งเมืองอ่างทอง

อ่างทอง - ท้าพิสูจน์ผัดเผ็ดปลากระเบนรสแซ่บจากสมุนไพรหลากหลายชนิด ร้านลุงวอนอาหารตามสั่ง จากวิศวกรการประปาสู่วัยเกษียณ ผันตัวมาเป็นพ่อค้าอาหารตามสั่งรสเด็ดแห่งเมืองอ่างทอง

วันนี้ (10 ม.ค.) ผู้สื่อข่าวเดินทางไปที่ร้านลุงวอน อาหารตามสั่ง เลขที่ 9/1 หมู่ 2 ตำบลโผงเผง อำเภอป่าโมก จังหวัดอ่างทอง เพื่อชิมผัดเผ็ดปลากระเบนสูตรเด็ดขึ้นชื่อของทางร้าน ที่ได้รับการคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ และสมุนไพรหลากหลายชนิดที่ปลูกอยู่ในสวนครัวของรั้วบ้าน

โดยลุงวอน กับภรรยาคู่ชีวิตได้เดินทางไปเลือกซื้อปลากระเบนกับร้านค้าเจ้าประจำของตนเองที่ซื้อขายกันมาหลายสิบปี พร้อมกับลงมือผัดเผ็ดปลากระเบนสูตรเด็ดรสแซ่บ จนเป็นที่ขึ้นชื่อ มีชาวบ้านทั้งในละแวกดังกล่าว และเขตติดต่อต่างติดใจเดินทางมาซื้อไปรับประทานกันเป็นประจำ

ด้าน นายวอน ฉ่ำนิตย์ อายุ 74 ปี เปิดเผยว่า ตนเองเคยทำงานเป็นวิศวกร ของการประปานครหลวง หลังจากเกษียณอายุราชการแล้วจึงได้กลับมาอยู่ที่บ้านเกิดพร้อมกับภรรยา ซึ่งตนเองนั้นเป็นคนที่มีอารมณ์ดีชอบมีเพื่อนมาหา จึงได้ปรึกษากับภรรยาเปิดร้านขายอาหารตามสั่ง ที่ตั้งอยู่ใต้ถุนของบ้านริมเขื่อนแม่น้ำเจ้าพระยา

โดยเปิดขายอาหารตามสั่งทุกชนิด ทั้งผัดกะเพรา ผัดซีอิ๊ว ข้าวผัด ก๋วยเตี๋ยว และอาหารป่า เช่น ผัดเผ็ดนก ผัดเผ็ดปลาไหล และที่เป็นสูตรเด็ด คือ ผัดเผ็ดปลากระเบน ที่ชาวบ้านทั่วไปหารับประทานได้ยากแล้วในปัจจุบันนี้ เนื่องจากมีคนทำน้อย

สุดยอดผัดเผ็ดปลากระเบนของตนเอง เริ่มตั้งแต่คัดสรรปลากระเบนที่สดใหม่จากร้านเจ้าประจำ นำมาเตรียมไว้ให้ลูกค้าทุกวัน เมื่อลูกค้ามาสั่งซื้อผัดเผ็ดปลากระเบน ไม่ว่าจะเป็นกับข้าวหรือราดข้าว ก็จะบรรจงหั่นปลากระเบนเป็นชิ้นๆ พอคำ จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อน นำพริกแกงลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม จึงนำปลากระเบนลงไปผัดรวมกับพริกแกง

เมื่อได้ที่จึงนำพริกไทยอ่อน กระชาย ใบมะกรูด ใบยี่หร่า พริกชี้ฟ้าอ่อนลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ซึ่งสมุนไพรที่ใส่ลงไปนั้นจะมีกลิ่นหอม เมื่อรับประทานเข้าไปก็จะเป็นยาบำรุงร่างกายได้อีกด้วย เมื่อคลุกเคล้าจนหอมได้ที่จนส่วนประกอบทุกอย่างสุกลงตัวก็จะได้เป็นผัดเผ็ดปลากระเบนสูตรแซ่บร้านลุงวอน ให้นักชิมได้เข้ามาลองลิ้มชิมรสของความเหนียว นุ่ม หนึบ และรสชาติเผ็ดร้อนของสมุนไพรกับปลากระเบนที่มีรสชาติอย่างลงตัว ขายเป็นกับข้าวถุงละ 50 บาท ราดข้าว กล่องละ 30 บาท

สำหรับร้านตนเองเปิดให้บริการตั้งแต่ 07.00 น. ถึง 17.00 น.ของทุกวัน ไม่มีวันหยุด เชิญนักชิมที่นิยมอยากลองชิมอาหารป่า แวะมาชิมได้ที่ร้าลุงวอน ริมเขื่อนเจ้าพระยา ตำบลโผงเผง อำเภอป่าโมก จังหวัดอ่างทอง รับรองความอร่อยไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน