พิษ ศก.กระหน่ำร้านอาหารชื่อดังบุรีรัมย์เจ๊ง สองผัวเมียเจ้าของพลิกขาย “ข้าวกะเพราถาดยักษ์” ลูกค้าแน่นร้าน ทำไม่ทัน

บุรีรัมย์ - สามีภรรยาอดีตเจ้าของร้านอาหารชื่อดังบุรีรัมย์ เจอพิษเศรษฐกิจตกต่ำกิจการเจ๊ง หันไปขายอาหารตามสั่งแต่ขายได้วันละไม่ถึงพัน กระทั่งลูกสาวเรียนต่างจังหวัดไปกินข้าวร้านหนึ่งเห็นแม่ค้าขายใส่ถาด จึงเกิดไอเดียบอกพ่อแม่ลองขาย “ข้าวกะเพราถาดยักษ์” เจ้าแรกบุรีรัมย์ เป็นจุดขายดึงดูดลูกค้า พร้อมถ่ายรูปโพสต์เฟซฯ วันต่อมามีลูกค้าแน่นร้านจนทำไม่ทัน ยอดขายทะลุวันละ 300 ถาด หรือกว่าหมื่นบาทต่อวัน


วันนี้ (23 พ.ย.) นายชวเลิศ และนางกณิการ์ สุขนิพันธ์ สองสามีภรรยา อดีตเจ้าของร้านอาหารชื่อดังของจังหวัดบุรีรัมย์ที่เปิดขายมานานกว่า 5 ปี แต่สู้วิกฤตเศรษฐกิจไม่ไหวตัดสินใจปิดกิจการ หันไปเปิดร้านขายอาหารตามสั่ง แต่ยังไม่ค่อยมีลูกค้าเท่าที่ควรยอดขายวันละไม่ถึง 1,000 บาท กระทั่งลูกสาวซึ่งเรียนอยู่ที่ อ.ศรีราชา จ.ชลบุรี ได้ไปกินข้าวที่ร้านอาหารตามสั่งแห่งหนึ่ง เห็นแม่ค้าใช้ถาดเป็นภาชนะใส่อาหารแทนจาน แต่กลับได้รับความสนใจจากลูกค้า จึงเกิดไอเดียมาบอกพ่อกับแม่ให้ลองขายข้าวผัดกะเพราถาดยักษ์ จึงตัดสินใจลองทำตามที่ลูกสาวแนะนำ

อีกทั้งลูกสาวยังได้ถ่ายรูปโพสต์เฟซบุ๊กเชิญชวนลูกค้า เปิดแล้ว “ครัวแฟร์แฟกะเพราถาด” เจ้าแรกของบุรีรัมย์ ที่ซอยบุลำดวนเหนือ ต.ในเมือง อ.เมืองบุรีรัมย์ เพียงวันแรกมีลูกค้าทั้งข้าราชการ นักเรียน นักศึกษา และประชาชนทั่วไปแห่มากินข้าวผัดกระเพราถาดยักษ์แน่นร้านจนทำไม่ทัน และถาดที่เตรียมไว้เพียงพอกับลูกค้าจนต้องไปซื้อถาดเพิ่ม


สำหรับข้าวกะเพราถาดของที่ร้านจะมีทั้ง ข้าวกะเพราหมูสับ กะเพราะหมูกรอบ พร้อมไข่ดาว ขายเพียงถาดละ 40 บาทเท่านั้น ส่วนข้าวกะเพรารวม มีไข่ดาว ราคา 50 บาท ด้วยปริมาณที่เยอะเต็มถาดและรสชาติอร่อย ทำให้เป็นที่ถูกใจของลูกค้าและกลายเป็นจุดขายของร้าน โดยลูกค้าที่มารับประทานจะถ่ายรูปลงเฟซบุ๊กด้วย หลังจากเปิดขายข้าวกะเพราถาดมาได้เพียง 11 วัน มีลูกค้าแน่นร้านทุกวัน มียอดขายวันละ 200-250 ถาด บางวันเกือบถึง 300 ถาด หากคิดเป็นยอดขายไม่ต่ำกว่าวันละ 10,000 บาท

น.ส.เกวลิน สุขนิพันธ์ หรือน้องเกรฟ ลูกเจ้าของร้านต้นคิดไอเดียข้าวกะเพราถาดยักษ์ บอกว่า เมื่อก่อนเห็นพ่อกับแม่ขายอาหารไม่ค่อยดี หลังจากตัวเองไปเห็นแม่ค้าที่ชลบุรีนำถาดมาใส่ข้าวขาย จึงได้แนะนำให้พ่อแม่ลองขายกะเพราถาดยักษ์เพื่อสร้างจุดขายดึงดูดลูกค้า จึงกลายเป็นเจ้าแรกของจังหวัดบุรีรัมย์ที่ขายกะเพราะถาด จนมีลูกค้าแห่มาอุดหนุนแน่นร้านเกินคาดจนทำไม่ทัน โดยถาดที่นำมาใส่ก็จะมีใบตองรองอย่างดี


ด้านนายชวเลิศ สุขนิพันธ์ เจ้าของร้าน “ครัวแฟร์แฟกะเพราถาด” บอกว่า ก่อนหน้านี้เปิดกิจการร้านอาหารมีทั้งอาหาร เครื่องดื่ม และพนักงานเสิร์ฟ แต่ระยะหลังสู้วิกฤตเศรษฐกิจไม่ไหวจึงตัดสินใจปิดกิจการ หันมาขายอาหารตามสั่งแต่ก็ขายไม่ค่อยดี กระทั่งลูกสาวแนะนำให้ขายข้าวกะเพราถาดยักษ์ พอลองขายวันแรกก็มีลูกค้าแห่มาอุดหนุนแน่นร้านจนทำไม่ทันจนกลายเป็นจุดขายของร้าน ส่วนราคาไม่แพงกะเพราหมูสับพร้อมไข่ดาวถาดละ 40 บาท กะเพราะหมูกรอบ และกะเพราะรวมพร้อมไข่ดาว ถาดละ 50 บาท