แปลกไม่เหมือนใคร..ก๋วยเตี๋ยวเพี้ย “ขี้อ่อนวัว” เจ้าแรกบุรีรัมย์ รสขมแซบนัวขายดี ถูกปากคนอีสาน (ชมคลิป)

บุรีรัมย์ - แปลกดีไม่เหมือนใคร “ก๋วยเตี๋ยวเพี้ย” หรือ “ก๋วยเตี๋ยวขี้อ่อนวัว” เจ้าแรกและเจ้าเดียวในบุรีรัมย์ ตั้งอยู่ริมถนนสายนางรอง-หนองกี่ รสขมกลมกล่อมแซบนัวถูกปากคนอีสาน มีลูกค้าแวะอุดหนุนไม่ขาดสายสร้างรายได้วันละ 6,000-7,000 บาท แม่ค้าเผยเป็นสูตรเด็ดที่ได้มาจากอา



วันนี้ (15 มิ.ย.) หากพูดถึงร้านก๋วยเตี๋ยว ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อ หมู ปลา ต้มยำ น้ำตก น้ำใส ก็เห็นเปิดขายอยู่ทั่วไปแทบทุกหมู่บ้าน ตำบล แต่ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็นหนึ่ง ของ นางบุษกร เทียนเจษฎา อายุ 33 ปี ตั้งอยู่ริมถนนสายนางรอง-หนองกี่ บริเวณบ้านน้ำซับ ตำบลหัวถนน อำเภอนางรอง งหวัดบุรีรัมย์ กลับแปลกไม่เหมือนใครเพราะเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเพี้ย หรือ “ก๋วยเตี๋ยวขี้อ่อนวัว” ซึ่งถือเป็นเจ้าแรกและเจ้าเดียวของบุรีรัมย์

โดยทางร้านจะนำเพี้ยหรือขี้อ่อนวัว ที่คนอีสานนิยมใส่กับลาบเพื่อเพิ่มความขม มาต้มให้สุกเพื่อดับกลิ่นคาวแล้วเทใส่กระปุกไว้ เมื่อลูกค้าสั่งก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเพี้ยก็จะตักเพี้ยหรือขี้อ่อนวัวที่ต้มสุกแล้วใส่ถ้วยน้ำจิ้มใบเล็กเสิร์ฟพร้อมกับก๋วยเตี๋ยว ทั้งนี้ยังมีผักชี โหระพา พริกสด และกะปิบริการให้ลูกค้ารับประทานฟรีอีกด้วย

ส่วนราคาไม่แพง หากเป็นก๋วยเตี๋ยวเพี้ย น้ำตก เนื้อเปื่อย ธรรมดาเพียงชามละ 35 บาท พิเศษ 40 บาท, ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ เย็นตาโฟต้มยำ ธรรมดาชามละ 40 บาท พิเศษ 45 บาทเท่านั้น

ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเพี้ยจะมีรสชาติขมนิดหน่อยกลมกล่อมแซบนัวถูกปากสำหรับคนอีสาน แต่เมื่อใครได้ลองลิ้มรสแล้วจะติดใจ แต่หากลูกค้าคนไหนไม่ชอบออกรสขมหรือก๋วยเตี๋ยวเพี้ย ก็มีก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเนื้อสด เนื้อเปื่อย ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก น้ำใส เย็นตาโฟ เย็นตาโฟต้มย้ำ และอาหารตามสั่งอีกหลายอย่างให้เลือกรับประทานอีกด้วย

นางบุษกร เทียนเจษฎา เจ้าของร้าน บอกว่า หลังจากได้สูตรก๋วยเตี๋ยวเพี้ย หรือก๋วยเตี๋ยวขี้อ่อนวัวมาจากอาที่เคยเปิดขายอยู่ จ.พิษณุโลก แล้วได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี จึงมาทดลองเปิดขายที่ จ.บุรีรัมย์บ้าง ซึ่งถือเป็นเจ้าแรกและเจ้าเดียวของบุรีรัมย์ หลังจากเปิดมาได้ 3 ปีมีลูกค้าทั้งข้าราชการ ประชาชน และผู้ที่ขับรถสัญจรผ่านไปมาแวะเวียนมาอุดหนุนไม่ขาดสาย

ทำให้มียอดขายเฉลี่ยวันละ 6,000-7,000 บาท หากหักค่าใช้จ่ายต้นทุนแล้วก็จะเหลือกำไรวันละ 2,000-3,000 บาท โดยลูกค้าที่มาส่วนใหญ่บอกเป็นเสียงเดียวกันว่า แปลกดี แต่พอได้ลองกินแล้วติดใจและกลับมากินอีก จนบางคนกลายเป็นลูกค้าขาประจำ จึงเชิญชวนหากใครที่ขับรถผ่านไปมาแวะมาลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวเพี้ยได้ โดยร้านเปิดขายตั้งแต่ 06.00-16.00 น. ทุกวัน