ยโสธร - ทึ่ง! ชาวบ้านที่ยโสธรรวมกลุ่มตั้งสหกรณ์ฯ แปรรูปเห็ดโคน หรือเห็ดปลวก และไข่มดแดงบรรจุกระป๋องส่งขาย สร้างรายได้ให้สมาชิกกลุ่มแต่ละปีไม่ต่ำกว่า 1 ล้านบาท เผย “ป่าชุมชนดงมัน” กว่า 3 พันไร่เป็นซูเปอร์มาร์เกตอาหารป่าขนาดใหญ่ให้ชาวบ้านได้เก็บเป็นอาหารและส่งขายสร้างรายได้เสริมในครัวเรือน
ที่ จ.ยโสธร หลังก่อนหน้านี้ได้มีฝนตกชุก ส่งผลดีให้มีเห็ดตามป่าธรรมชาติเกิดขึ้นมากมาย โดยเฉพาะช่วงนี้เป็นฤดูที่มีเห็ดโคน หรือเห็ดปลวก และไข่มดแดง เกิดขึ้นจำนวนมากในพื้นที่ป่าชุมชนดงมัน ชาวบ้านในพื้นที่จะเข้าไปเก็บเห็ด และไข่มดแดงเพื่อนำมาปรุงเป็นอาหารและจำหน่ายให้กลุ่มสหกรณ์การเกษตรในโครงการพัฒนาพื้นที่บริเวณหนองอึ่งอันเนื่องมาจากพระราชดำริ หมู่ที่ 12 ต.ค้อเหนือ อ.เมือง จ.ยโสธร เพื่อแปรรูปเป็นเห็ดโคนในน้ำเกลือบรรจุในกระป๋องและขวดแก้วส่งจำหน่ายทั่วประเทศ
โดยชาวบ้านในพื้นที่ได้รวมตัวกันจัดตั้งเป็นกลุ่มสหกรณ์การเกษตรเพื่อทำการแปรรูปอาหารจากป่า ซึ่งป่าชุมชนดงมันมีพื้นที่กว่า 3 พันไร่ เป็นพื้นที่ป่าที่อุดมสมบูรณ์ มีอาหารป่าหลากหลาย โดยเฉพาะเห็ดโคน และไข่มดแดง ที่มีอยู่เป็นจำนวนมาก
กลุ่มสหกรณ์ฯ จึงได้รับซื้อเห็ดโคนไข่มดแดงจากชาวบ้านนำไปแปรรูปบรรจุกระป๋องส่งจำหน่าย โดยรับซื้อในราคากิโลกรัมละ 350 บาท แต่ละวันก็จะมีคนนำมาขายให้ประมาณ 30-40 กิโลกรัม จากนั้นจะนำเห็ดมาล้างทำความสะอาด ก่อนนำไปลวกในน้ำเดือดราว 5 นาที นำขึ้นไปแช่ในน้ำเย็นจัด และพักเห็ดไว้ แล้วนำมาบรรจุใส่ขวดแก้วและกระป๋อง
จากนั้นเติมน้ำเกลือต้มสุกเพื่อให้เห็ดเก็บไว้ได้นาน ก่อนจะนำเข้าหม้อซึ้งนึ่งเพื่อให้เห็ดสุกและปิดฝาบรรจุภัณฑ์ ต่อมานำกระป๋องและขวดแก้วเข้าเครื่องนึ่งความดันเพื่อไล่อากาศและฆ่าเชื้อ ทำให้สามารถเก็บไว้นานถึงหนึ่งปีครึ่ง
หลังจากผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อก็จะนำไปปิดฉลากผลิตภัณฑ์ภายใต้ชื่อ “วนาทิพย์” ก่อนส่งจำหน่ายให้ลูกค้าในราคากระป๋องละ 180 บาท
ส่วนราคาขวดแก้วอยู่ที่ขวดละ 350 บาท เห็ดโคน 1 กิโลกรัมสามารถแปรรูปเป็นเห็ดโคนกระป๋องได้ประมาณ 3 กระป๋อง และในรอบ 1 ปีสหกรณ์ฯ สามารถจำหน่ายสินค้าแปรรูปอาหารจากป่าได้ไม่ต่ำกว่า 1 ล้านบาท
เห็ดโคนในน้ำเกลือจะสามารถผลิตได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคม-กันยายนของทุกปี ซึ่งสมาชิกที่ช่วยกันแปรรูปเห็ดจะมีรายได้จากการผลิตกระป๋องละ 10 บาท ขวดแก้วจะได้ขวดละ 20 บาท พอถึงสิ้นปีทางสหกรณ์ฯ จะมีการนำเงินปันผลมาแบ่งให้สมาชิกในกลุ่มทุกราย
ปัจจุบันสหกรณ์ฯ มีสมาชิกทั้งหมด 64 ราย เห็ดโคนในน้ำเกลือบรรจุกระป๋องเป็นที่ต้องการของลูกค้าทั้งในจังหวัดยโสธรเองและต่างจังหวัด โดยเฉพาะร้านอาหารต่างๆ ที่มีความต้องการเป็นจำนวนมากและมีการสั่งจองเข้ามาทุกวัน จนทางสหกรณ์ฯ แทบไม่สามารถที่จะส่งให้ได้ทันตามความต้องการ
เพราะ “เห็ดโคนกระป๋อง” นอกจากจะเก็บเอาไว้ได้นานแล้ว ยังมีรสชาติดีเหมือนกับเห็ดโคนสดๆ สามารถนำไปทำเป็นอาหารได้หลายเมนูแล้วแต่ความชอบของแต่ละคน
นายสมศักดิ์ ทวินันท์ นักวิชาการป่าไม้ชำนาญการ ในฐานะหัวหน้าโครงการพัฒนาพื้นที่บริเวณหนองอึ่งอันเนื่องมาจากพระราชดำริ จังหวัดยโสธร เปิดเผยว่า พื้นที่แห่งนี้เป็นโครงการอันเนื่องมาจากพระราชดำริ ของสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวมหาวชิราลงกรณ บดินทรเทพยวรางกูร รัชกาลที่ ๑๐ โดยพระองค์ท่านได้เสด็จพระราชดำเนินพร้อมด้วยสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถในรัชกาลที่ ๙ เมื่อวันที่ 28 พฤศจิกายน 2543
พระองค์ท่านมีพระราชดำริให้ขุดลอกหนองอึ่ง ปลูกต้นไม้รอบหนองอึ่งเพื่อฟื้นฟูสภาพป่ารอบหนองอึ่ง และส่วนที่เป็นพระราชเสาวนีย์ในสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถในรัชกาลที่ ๙ ที่ให้ดูแลเรื่องปากท้องของประชาชนให้อยู่ดีกินดี
พื้นที่ตั้งโครงการตั้งอยู่ในท้องที่ตำบลค้อเหนือ อำเภอเมืองยโสธร พื้นที่ของป่าดงมัน มีทั้งหมด 3,006 ไร่ ที่อยู่บนสันดอนทรายขนาดใหญ่ น้ำท่วมไม่ถึง เป็นป่าดิบแล้งผสมเต็งรัง มีพันธุ์ไม้ประกอบด้วย ไม้ยางนา ไม้พะยอม และไม้แดง
ถือเป็นซูเปอร์มาร์เกตอาหารป่าขนาดใหญ่ แต่ละปีมีประชาชน 15 หมู่บ้านรอบพื้นที่ป่าเข้าหาเก็บเห็ดเป็นอาหารและบางส่วนส่งขายสร้างรายได้เสริม เห็ดที่เก็บได้จากป่าแห่งนี้ มีทั้งเห็ดโคน เห็ดเผาะ เห็ดระโงก เห็ดตะไค เห็ดก่อ แมงจินูน และไข่มดแดง
