>>บีไฮฟ์ บันส์ เบเกอรี่ (Beehive Buns Bakery) คาเฟ่ขนมปังฝีมือ “อ้อ” ธัญญาพันธ์ อิศรเสนา ณ อยุธยา ผู้เป็นเจ้าของและเฮดเชฟ เล่าถึงจุดเริ่มต้นของร้านว่า “แพ้ท้องหนักมาก ตอนท้องน้องเพตั้น รับประทานได้แต่ขนมปัง ส่วนคุณพ่อ ก็เป็นคนรักขนมปัง ทุกคนจึงมีขนมปังเป็นอาหารหลัก แต่หาขนมปังอร่อยถูกใจ ถูกหลักอนามัย และปลอดภัยกับลูกยากมาก"
จึงตัดสินใจลงเรียนคอร์ส The Art of Bakery และ Pâtisserie ที่ Le Cordon Bleu Dusit เพื่อเรียนรู้การทำขนมปังเพสตรี้แบบนานาชาติ ยิ่งเมื่อผสมผสานกับความรักในการชิมและลิ้มลองเมนูใหม่ๆ จากหลายประเทศในทุกทริปการเดินทางด้วยแล้ว ก็ทำให้ได้เมนูขนมปังหอมๆ แสนอร่อยให้คุณลูก คุณพ่อ ครอบครัว รวมทั้งเพื่อนๆ ได้ลองลิ้มชิมรสกันเป็นประจำจนติดใจ
หลังจากทำตามออเดอร์มาเป็นเวลาเกือบ 2 ปี จนพบว่ามีกลุ่มลูกค้าที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพของวัตถุดิบ และยอมที่จะจ่ายแพงขึ้นอีกนิด เพื่อขนมอร่อยมีคุณภาพ จึงเกิดไอเดียเปิดร้านเบเกอรี่เป็นของตนเองในชื่อ บีไฮฟ์ บันส์ เบเกอรี่ (Beehive Buns Bakery) เพื่ออบขนมอร่อยๆ ในแบบต้นตำรับแท้ๆ ให้รับประทานกันง่ายขึ้น แบบไม่ต้องรอออเดอร์ คัดสรรเฉพาะวัตถุดิบหลักคุณภาพพรีเมียม บ้างนำเข้าจากฝรั่งเศสและอีกหลายแหล่งที่มา ซึ่งขึ้นชื่อว่าดีที่สุด ปราศจากสารเสริมคุณภาพและสารกันบูด เนื้อขนมปังจึงนุ่มเหนียว กัดแล้วคืนตัว หอมอร่อย
เมนูแนะนำคือ Scone เสิร์ฟแบบอุ่นๆ ส่งกลิ่นหอมกรุ่น ยิ่งครบรสเมื่อทานคู่กับแยมสตรอเบอรีและ Cornish Clotted Cream ที่นำเข้าจากอังกฤษ ยังมี Lemon Madeleine หอมกลิ่นเนยและผิวมะนาวสด หรือจะเป็น Choco Ball ที่ทำตามแบบ เหมาะสำหรับเด็กๆ รวมถึงซิกเนเจอร์ เมนูอย่าง Beehive Caramel ความอร่อยจากเจ้าผึ้งน้อยที่มีส่วนผสมอย่างช็อกโกแลต ทาร์ตชั้นดีและครีมคาราเมลน้ำผึ้ง ส่วนในอนาคตยังจะมีขนมอร่อยๆ จากประเทศต่างๆ ที่หารับประทานยากมาเพิ่มเติมอีกเรื่อยๆ
เมนูคาวอย่าง Park Roll ขนมปังฮอทดอก สอดไส้เนื้อหมูตุ๋น ชุ่มฉ่ำด้วยซอสที่เคี่ยวจนเข้มข้น โรยหน้าด้วยชีส และเพิ่มความกลมกล่อมด้วย caramelised onion กินเพลินเกินห้ามใจ Focaccia ขนมปังหน้าตาเรียบง่ายสไตล์อิตาเลียน ให้รสสัมผัสหนึบ นุ่มลิ้น นอกจากอร่อยแบบง่ายๆ ด้วยการรับประทานคู่กับ Olive Oil หรือ Balsamic แล้ว ยังสามารถประยุกต์เป็นแซนด์วิช แค่เพียงหั่นกลาง แล้วสอดไส้ด้วยทูน่าและอโวคาโด ก็แสนเข้ากัน นอกจากนี้ ยังมีพิซซ่าอีกสารพันเมนูที่สามารถเลือกเป็นแบบ half-half ได้อีกด้วย
บีไฮฟ์ บันส์ เบเกอรี่ ไม่ได้มีดีเฉพาะเบเกอรี่และขนมปังเท่านั้น ที่นี่ยังมีชา กาแฟ และเครื่องดื่มอื่นๆ พร้อมไอศกรีมไว้บริการ ส่วนช่วงกลางวันมีบริการอาหารกล่องทั้งไทยและเกาหลี ส่วนบรรยากาศร้านตกแต่งแบบเรียบง่ายในโทนสีน้ำตาลอ่อน พร้อมมุมส่วนตัวชั้นสองสบายน่านั่ง
เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่ 08.00-18.00 น. ณ แร็คเก็ต คลับ (Racquet Club) ซอยสุขุมวิท 49/11 (พร้อมศรี 1) สอบถามรายละเอียดได้ที่ โทร.08-2449-9339 และ www.facebook.com/beehivebunsbakery
