มหาสารคาม - จัดงานมหกรรมอาหารอีสาน สะท้อนภูมิปัญญาพื้นบ้านผ่านพิพิธภัณฑ์ท้องถิ่น หวังรวบรวมอาหารอีสานพื้นบ้านที่กำลังเลือนหายไปศึกษาทำงานวิจัยเพื่ออนุรักษ์ภูมิปัญญา
วันนี้ (24 ก.พ.) ที่ลานพิพิธภัณฑ์บ้านอีสาน มหาวิทยาลัยมหาสารคาม รองศาสตราจารย์ ดร.ศุภชัย สมัปปิโต ผู้รักษาราชการแทนอธิการบดี มหาวิทยาลัยมหาสารคาม เป็นประธานเปิดงานมหกรรมอาหารอีสาน สะท้อนภูมิปัญญาพื้นบ้านผ่านพิพิธภัณฑ์ท้องถิ่น โดยมีการสาธิตการทำอาหารอีสานพื้นบ้านที่กำลังจะเลือนหายไป เช่น การทำปลาส้ม ขั้นตอนการทำคั้นหมาน้อย การทำซุบซี้นโค้น การทำลาบ ปลาตอง การทำลาบ-ก้อยผักคันจอง การทำคั่ว-ก้อยแมงกินูน การทำหม่ำวัว-หม่ำหมู การทำปลาร้าบอง การทำขนมเทียนแก้ว เป็นต้น
ตลอดจนจัดนิทรรศการด้านองค์ความรู้ภายในบริเวณงาน เพื่อรวบรวมข้อมูลภูมิปัญญาด้านอาหารของชาวอีสานแต่ละกลุ่มชาติพันธุ์ ตลอดจนเพื่อให้เกิดความเคลื่อนไหวภายในพิพิธภัณฑ์ในรูปแบบสาธิตภูมิปัญญาในการประกอบอาหาร มีเวทีเสวนาแลกเปลี่ยนความรู้ และประสบการณ์จากปราชญ์ชาวบ้าน อาจารย์ บุคลากร นิสิต และประชาชนทั่วไป และเพื่อสร้างเครือข่ายความร่วมมือในการดำเนินงานด้านพิพิธภัณฑ์ในพื้นที่ภาคอีสาน ในการอนุรักษ์ภูมิปัญญาท้องถิ่นให้คงอยู่อย่างยั่งยืนต่อไป
