พะเยา - สสจ.พะเยาเผยผลการตรวจสารปนเปื้อนในอาหาร รอบ 6 เดือน พบสารกันราปนเปื้อนสูงสุดในหน่อไม้-ผักกาดดอง ขณะที่ถั่วลิสงมีสายพิษแอฟลาทอกซิน - สไบนางฟอร์มาลินเพียบ
นายฉลอง อัครชิโนเรศ นักวิชาการสาธารณสุข (ด้านส่งเสริมพัฒนา) ระดับเชี่ยวชาญ สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดพะเยา เปิดเผยถึงผลการตรวจสารปนเปื้อนในอาหารที่วางจำหน่ายในตลาด แผงจำหน่ายและร้านอาหาร ตั้งแต่เดือนตุลาคม 2555 ถึงมีนาคม 2556 ทั้งหมด 3,221 รายการ
พบมีการปนเปื้อน 32 รายการ โดยสารปนเปื้อนสูงที่สุด คือ สารกันราในหน่อไม้ปี๊บ หน่อไม้ดอง ผักกาดดอง รองลงมาคือสารพิษอะฟลาทอกซินจากเชื้อราในถั่วลิสง สารโพลาร์เกินมาตรฐานในน้ำมันทอดซ้ำ ฟอร์มาลินในเครื่องในสัตว์ (สไบนาง) และยาฆ่าแมลงตกค้าในผัก
นายฉลองกล่าวด้วยว่า เพื่อเป็นการหลีกเหลี่ยงอันตรายที่เกิดขึ้นจากสารปนเปื้อนในอาหาร ผู้บริโภคควรเลือกซื้อ และบริโภคอาหารที่ทราบแหล่งผลิตที่ชัดเจนสามารถตรวจสอบได้ ควรบริโภคผักและผลไม้ตามฤดูกาล หลีกเลี่ยงผักผลไม้หมักดอง ควรเลือกเครื่องในสัตว์หรืออาหารทะเลสดใหม่ไม่มีกลิ่นฉุน ไม่บริโภคถั่วลิสงป่นหรือพริกป่นที่เก็บไว้นานเกิน 2-3 วัน หลีกเลี่ยงอาหารทอดที่ใช้น้ำมันลักษณะเหนียวข้น สีเข้มดำ ฟองมาก มีควัน หรือเหม็นไหม้
ในส่วนของผู้จำหน่ายอาหารหรือแม่บ้าน ควรมีการคัดเลือกวัตถุดิบหรืออาหารสดที่นำมาจำหน่าย ไม่ซื้อน้ำมันที่ผ่านการใช้แล้วมาทอดต่อ เปลี่ยนน้ำมันทอดอาหารให้บ่อยขึ้น ล้างผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์ให้สะอาดทุกครั้งก่อนนำมาปรุงอาหาร และให้ความร่วมมือกับเจ้าหน้าที่หากถูกสุ่มตรวจแล้วพบสารปนเปื้อน โดยงดการจำหน่ายอาหารที่ตรวจพบสารปนเปื้อน เปลี่ยนแหล่งที่ซื้อ ตรวจสอบหาสารปนเปื้อนก่อนรับมาจำหน่าย
ทั้งนี้ ผู้บริโภคสามารถนำอาหารที่สงสัยว่ามีสารปนเปื้อนไปตรวจสอบได้ที่โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลทุกแห่ง สำนักงานสาธารณสุขอำเภอ หรือที่กลุ่มงานคุ้มครองผู้บริโภคฯ สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดพะเยา
นายฉลอง อัครชิโนเรศ นักวิชาการสาธารณสุข (ด้านส่งเสริมพัฒนา) ระดับเชี่ยวชาญ สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดพะเยา เปิดเผยถึงผลการตรวจสารปนเปื้อนในอาหารที่วางจำหน่ายในตลาด แผงจำหน่ายและร้านอาหาร ตั้งแต่เดือนตุลาคม 2555 ถึงมีนาคม 2556 ทั้งหมด 3,221 รายการ
พบมีการปนเปื้อน 32 รายการ โดยสารปนเปื้อนสูงที่สุด คือ สารกันราในหน่อไม้ปี๊บ หน่อไม้ดอง ผักกาดดอง รองลงมาคือสารพิษอะฟลาทอกซินจากเชื้อราในถั่วลิสง สารโพลาร์เกินมาตรฐานในน้ำมันทอดซ้ำ ฟอร์มาลินในเครื่องในสัตว์ (สไบนาง) และยาฆ่าแมลงตกค้าในผัก
นายฉลองกล่าวด้วยว่า เพื่อเป็นการหลีกเหลี่ยงอันตรายที่เกิดขึ้นจากสารปนเปื้อนในอาหาร ผู้บริโภคควรเลือกซื้อ และบริโภคอาหารที่ทราบแหล่งผลิตที่ชัดเจนสามารถตรวจสอบได้ ควรบริโภคผักและผลไม้ตามฤดูกาล หลีกเลี่ยงผักผลไม้หมักดอง ควรเลือกเครื่องในสัตว์หรืออาหารทะเลสดใหม่ไม่มีกลิ่นฉุน ไม่บริโภคถั่วลิสงป่นหรือพริกป่นที่เก็บไว้นานเกิน 2-3 วัน หลีกเลี่ยงอาหารทอดที่ใช้น้ำมันลักษณะเหนียวข้น สีเข้มดำ ฟองมาก มีควัน หรือเหม็นไหม้
ในส่วนของผู้จำหน่ายอาหารหรือแม่บ้าน ควรมีการคัดเลือกวัตถุดิบหรืออาหารสดที่นำมาจำหน่าย ไม่ซื้อน้ำมันที่ผ่านการใช้แล้วมาทอดต่อ เปลี่ยนน้ำมันทอดอาหารให้บ่อยขึ้น ล้างผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์ให้สะอาดทุกครั้งก่อนนำมาปรุงอาหาร และให้ความร่วมมือกับเจ้าหน้าที่หากถูกสุ่มตรวจแล้วพบสารปนเปื้อน โดยงดการจำหน่ายอาหารที่ตรวจพบสารปนเปื้อน เปลี่ยนแหล่งที่ซื้อ ตรวจสอบหาสารปนเปื้อนก่อนรับมาจำหน่าย
ทั้งนี้ ผู้บริโภคสามารถนำอาหารที่สงสัยว่ามีสารปนเปื้อนไปตรวจสอบได้ที่โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลทุกแห่ง สำนักงานสาธารณสุขอำเภอ หรือที่กลุ่มงานคุ้มครองผู้บริโภคฯ สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดพะเยา
