เชียงใหม่ - ระดับหมอกควันไฟป่าในเชียงใหม่ยังพุ่ง ขณะที่พ่อค้าแม่ค้าก็เร่งนำผักหวาน-ไข่มดแดงออกวางขายเป็นเมนูเด็ด ก่อนหมดฤดูต้นเมษายน ลดแลกแจกแถมโค้งสุดท้าย
วันนี้ (25 มี.ค.) ผู้สื่อข่าวรายงานการผลตรวจวัดคุณภาพอากาศรายชั่วโมงของ จ.เชียงใหม่ เผยแพร่ผ่าน http://aqmthai.com/ ระบุว่า เวลาประมาณ 09.00 น. ระดับฝุ่นละอองขนาดเล็กไม่เกิน 10 ไมครอน ยังคงพุ่งสูงเกินค่ามาตรฐาน 120 ไมโครกรัมต่อลูกบาศก์เมตร โดยสถานีตรวจวัดที่ศาลากลางเชียงใหม่ วัดได้ 192 ไมโครกรัม ส่วนสถานีโรงเรียนยุพราชวิทยาลัย วัดได้ 206 ไมโครกรัม และท้องฟ้าเหนือเมืองเชียงใหม่เต็มไปด้วยหมอกควันขาวโพลนไปทั่ว
ขณะเดียวกัน ที่ริมถนนเชียงใหม่-ฮอด เขต อ.ฮอด บรรดาพ่อค้าแม่ค้าต่างนำผักหวานและไข่มดแดง หรือไข่มดส้มตามภาษาท้องถิ่น (ที่ส่วนหนึ่งถูกกล่าวหาจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ว่าเป็นต้นเหตุที่ทำให้เกิดปัญหาหมอกควันไฟป่าปกคลุมภาคเหนือทุกปี เนื่องจากต้องเผาป่าเพื่อให้ผักหวานแตกยอด) มาออกวางขายริมถนนช่วงโค้งสุดท้ายก่อนหมดฤดูผักหวานและไข่มดแดง ซึ่งชาวบ้านที่รถสัญจรไปมาได้แวะลงมาซื้อไปทำอาหารกินกันจำนวนมาก
แม่ค้าขายผักหวานและไข่มดแดง บริเวณหลักกิโลเมตรที่ 9 จากตัวอำเภอฮอด หน้าจุดพักผ่อนเล่นน้ำแม่แจ่ม เปิดเผยว่า ที่ลูกค้าชื่นชอบแวะเวียนมาหาซื้อกันมาก เพราะเป็นผักหวานดอยคือผักหวานป่าที่เกิดขึ้นเองบนดอย ยอดจะเล็กเรียวสวยงาม กินอร่อย หากเป็นผักหวานบ้านใบจะใหญ่ ไม่อร่อย โดยผักหวานราคาห่อละ 20 บาท 3 ห่อราคา 50 บาท หากซื้อ 100 บาทแถมให้ 1 ห่อ รวมเป็น 7 ห่อ สำหรับไข่มดแดงหรือไข่มดส้ม ขายถาดละ 100 บาท
“ต้องเร่งขายในช่วงนี้เพราะจะหมดหน้าผักหวานและไข่มดแล้ว กล่าวคือช่วงเดือนเมษายนผักหวานจะไม่ออก เพราะถ้ายอดผักหวานโดนฝนยอดจะทรุดหายไปเลย เนื่องจากผักหวานชอบแดดแรงๆ และความแห้งแล้ง ยอดจะออกมาโปร่งสวยงาม ส่วนมดแดงพอหมดหน้าร้อนแล้วก็จะไม่ทำรังวางไข่เช่นกัน โดยช่วงนี้จะขายดีหน่อย เพราะใกล้หมดหน้าผักหวานและไข่มดแล้ว”
สำหรับผักหวานและไข่มดแดงนั้นเป็นของคู่กัน ชาวเหนือนิยมนำมาแกงร่วมกันในชื่อแกงผักหวานใส่ไข่มดแดง โดยผักหวานจะมีรสชาติอร่อย หวาน ส่วนไข่มดจะหวานมัน เมื่อกินคู่กันขณะแกงยังร้อนจะทำให้ได้รสชาติที่อร่อย ทำให้ประชาชนนิยมซื้อผักหวานและไข่มดเพื่อมาทำอาหารกินกันในช่วงนี้กันอย่างต่อเนื่อง เพราะเมื่อผ่านช่วงนี้ไปแล้วก็ต้องรอถึงปีหน้า
