“กบยัดไส้ย่าง” เมนูเด็ดยอดฮิตข้างทางเมืองช้าง-สร้างรายได้งาม

สุรินทร์ -“อังแกบบอบ” หรือ “กบยัดไส้ย่าง” เมนูเด็ดยอดฮิต ร้านเพิงข้างทางของกลุ่มชาวบ้าน ต.หนองใหญ่ อ.ปราสาท จ.สุรินทร์ เผยประชาชนและนักท่องเที่ยวที่สัญจรไปมาแวะซื้อไปรับประทานคึกคัก สร้างรายได้งามให้ชาวบ้านวันละ 1,000-2,000 บาทต่อราย นอกจากนี้ยังมีพืชผัก ผลไม้ และอาหารสดพื้นบ้านปลอดสารพิษตามฤดูกาลให้เลือกซื้ออีกเพียบ

วันนี้ (1 ต.ค.) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ชาวบ้านในหลายหมู่บ้านของ ต.หนองใหญ่ อ.ปราสาท จ.สุรินทร์ กว่า 30 ราย รวมกลุ่มกันตั้งเพิงเปิดเป็นร้านค้าเรียงรายตามข้างทางถนนลาดยางระหว่างบ้านหนองใหญ่-บ้านสวายตาพึง ซึ่งเป็นเส้นทางสัญจรหลักระหว่าง อ.ปราสาท กับ อ.กาบเชิง จ.สุรินทร์ เพื่อวางขายพืชผัก ผลไม้ และผลผลิตทางการเกษตร รวมทั้งอาหารพื้นบ้านและอาหารสด เช่น ปลา กบ เขียด ที่หาได้ในท้องถิ่น แก่ประชาชนและนักท่องเที่ยวที่เดินทางด้วยรถยนต์สัญจรผ่านไปมา สามารถสร้างรายได้เสริมให้ชาวบ้านที่ว่างเว้นจากการทำไร่ทำนาได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังเป็นแบบอย่างสะท้อนวิถีการดำเนินชีวิตตามปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวอีกด้วย

ทั้งนี้ สินค้าอาหารพื้นบ้านที่กลุ่มพ่อค้าแม่ค้าชาวบ้านนำมาวางขายมีให้เลือกซื้อกันหลากหลาย เช่น เห็ดป่า ผักคะน้า ผักบุ้ง ผักป่า ผักพื้นบ้าน ถั่วฝักยาว รวมทั้งมะพร้าว ข้าวโพดต้ม ข้าวโพดปิ้ง ปลาเผา ไข่ปลาย่าง มันเผา และไข่ปิ้ง เป็นต้น

อย่างไรก็ตาม เมนูเด็ดที่ถือว่าขายดีที่สุดและได้รับความนิยมจากลูกค้าที่สัญจรไปมาเป็นอย่างมากในช่วงนี้เห็นจะหนีไม่พ้นเมนูย่างพื้นบ้าน คือย่าง “อังแกบบอบ” เป็นชื่อเรียกตามภาษาเขมรท้องถิ่นสุรินทร์ที่แปลว่า “กบยัดไส้ย่าง” นั่นเอง ซึ่งในแต่ละวันมีประชาชนและนักท่องเที่ยวจอดรถแวะซื้อไปรับประทานกันคึกคักเพราะมีรสชาติอร่อย ประกอบกับเวลาย่างส่งกลิ่นหอมหวนชวนกินเป็นอย่างมาก จนทำให้แต่ละร้านสามารถขายได้ไม่ต่ำกว่า 30-40 ไม้ต่อวัน ในราคาไม้ละ 50 บาท รวมเป็นเงินถึง 1,000-2,000 บาทต่อรายเลยทีเดียว ซึ่งแต่ละไม้มีกบยัดไส้อยู่ไม้ละ 2 ตัว

นายโชค ฉลาดเจน อายุ 37 ปี พ่อค้าขายกบยัดไส้ย่าง อยู่บ้านเลขที่ 75 ม.14 บ.ห้วยเสนง ต.หนองใหญ่ อ.ปราสาท จ.สุรินทร์ เปิดเผยว่า ตนและชาวบ้านรวมตัวกันมาเปิดร้านเพิงข้างทางขายสินค้าอาหารพื้นบ้านมาหลายปีแล้ว เริ่มตั้งแต่ขายผัก ขายปลาพื้นบ้าน จนเริ่มขยายเมนูอาหารหลากหลายชนิดมากขึ้น และได้รับความสนใจจากประชาชนที่สัญจรไปมา โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวที่เดินทางผ่านไปท่องเที่ยวยังตลาดการค้าชายแดนช่องจอม อ.กาบเชิง ชายแดนไทย-กัมพูชา พากันจอดรถแวะซื้อไม่ขาดสาย และเริ่มเป็นที่รู้จักมากขึ้นเรื่อยๆ

สำหรับสินค้าพืชผักผลไม้และอาหารพื้นบ้านชนิดต่างๆ จะหมุนเวียนไปตามฤดูกาล และเมื่อถึงฤดูทำนาก็พากันหยุดขาย ก่อนกลับมาเปิดขายอีกครั้งหลังจากทำนาเสร็จ สามารถสร้างรายได้ให้ชาวบ้านในแต่ละวันได้ดี ส่วนเมนูเด็ดที่ขายดีในช่วงนี้คือ “อังแกบบอบ” หรือ “กบยัดไส้ย่าง” โดยวิธีทำและส่วนประกอบคือ กบ ตัวขนาดใหญ่ ต้องไปซื้อในตลาดสด อ.ปราสาท ก่อนนำมาแล่ ลอกหนังออก ตัดหัวตัดขา นำเอาส่วนเนื้อมาสับรวมกันกับเครื่องปรุง ทั้งใบกะเพรา ตะไคร้ พริก กระเทียม เครื่องปรุงรสต่างๆ ก่อนนำมายัดไส้เข้าไปในตัวกบอีกครั้ง จากนั้นนำมาปิ้งกับไม้ไผ่แล้วย่างบนเตาไฟอ่อนๆ ให้สุก จะได้ “กบยัดไส้ย่าง” รสชาติอร่อยมีกลิ่นหอม หากนักท่องเที่ยวที่อยากชิม “กบยัดไส้ย่าง” สามารถจอดรถแวะซื้อได้ที่นี่ทุกวัน

ด้าน นางสาวิตรี ทะพิลา อายุ 55 ปี แม่ค้าขายผักป่าและอาหารพื้นบ้าน อยู่บ้านเลขที่ 69 ม.1 บ.ก็วล ต.หนองใหญ่ กล่าวว่า หลังจากว่างเว้นจากการทำไร่ทำนา ชาวบ้านจะรวมตัวกันขายผัก ปลา อาหารพื้นบ้านหลายชนิด เพื่อเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้เพิ่มเติมให้ครอบครัวอีกทางหนึ่ง จึงขอเชิญชวนประชาชนที่สัญจรไปมาแวะซื้ออาหาร ผัก ผลไม้ ได้ที่นี่ ซึ่งล้วนเป็นผักผลไม้ปลอดสารพิษ สามารถนำไปเป็นอาหารรับประทาน หรือเป็นของฝากญาติพี่น้องเพื่อนฝูงได้อีกด้วย