สถาบันวิจัยวิทย์ฯ เปิดตัวผลิตภัณฑ์แปรรูปเงาะครบวงจร

ศูนย์ข่าวศรีราชา - สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย เปิดตัวผลิตภัณฑ์แปรรูปเงาะครบวงจร หวังแก้ปัญหาผลผลิตการเกษตรตกต่ำ เพิ่มมูลค่าผลไม้ไทย ยกระดับสินค้าตอบสนองความต้องการผู้บริโภค

วันนี้ (19 มิ.ย.) สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย หรือ วว.ได้จัดให้มีการแถลงข่าวในหัวข้อ ฝ่าวิกฤตแก้ปัญหาผลผลิตการเกษตรตกต่ำ แปรรูปเงาะครบวงจร ที่ห้องจุลมณี 3 โรงแรมเคพีแกรนด์ จังหวัดจันทบุรี โดยมีนายยงวุฒิ เสาวพฤกษ์ ผู้ว่าการสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย เป็นประธานการแถลงข่าว

ทั้งนี้ ที่ผ่านมาได้บูรณาการงานวิจัยของฝ่ายเทคโนโลยีอาหาร ฝ่ายวิทยาศาสตร์ชีวภาพ และฝ่ายเทคโนโลยีการเกษตร ภายใต้การดำเนินโครงการการใช้เทคโนโลยีเพื่อเพิ่มมูลค่าเงาะโดยได้รับการสนับสนุนทุนวิจัยจากรัฐบาล โดยผลิตภัณฑ์ที่ผ่านผลงานวิจัยสามารถใช้ประโยชน์จากเงาะได้หมดทั้งผล ไม่มีกากผลเหลือทิ้งให้เป็นมลพิษต่อสิ่งแวดล้อม

เช่น ผลิตภัณฑ์น้ำเงาะเข้มข้น ผลิตภัณฑ์เนื้อเงาะแผ่นกรอบ ผลิตภัณฑ์เงาะแช่อิ่ม อบแห้งในน้ำเสาวรส ผลิตภัณฑ์น้ำส้มสายชูหมัก และน้ำส้มสายชูพร้อมดื่มเพื่อสุขภาพจากน้ำเงาะ เมล็ดเงาะเคลือบปรุงรส ผลิตภัณฑ์ใยอาหารจากเปลือกเงาะ ผลิตภัณฑ์แป้งจากเนื้อเงาะ รวมทั้ง เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวเงาะสดเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลเงาะโดยใช้น้ำอิเล็กโตรไลต์

โดยผลงานวิจัยผลิตภัณฑ์แปรรูปเงาะ ของสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย ได้มีการขยายผลสู่ส่วนราชการที่เกี่ยวข้อง กลุ่มเกษตรกร สหกรณ์การเกษตร กลุ่มผู้ผลิต OTOP ในจังหวัดจันทบุรี เพื่อเตรียมส่งเสริมเป็นสินค้าแปรรูปของจังหวัดจันทบุรีต่อไป

ซึ่งนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์แปรรูปเงาะแบบครบวงจรแล้ว สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย ยังมีงานวิจัยเกี่ยวกับผลผลิตทางการเกษตรตัวอื่นๆ เพื่อช่วยแก้ปัญหาผลผลิตทางการเกษตรตกต่ำ โดยใช้องค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอย่างเป็นรูปธรรม เช่น ผลิตภัณฑ์แปรรูปลองกอง สับปะรด มังคุด และทุเรียน เป็นต้น รวมทั้งจะมีการขอขึ้นทะเบียนจดลิขสิทธิ์ต่อไปในอนาคต