อุดรธานี - สสจ.อุดรธานีชี้ชาวอีสานเซ่นชีวิตให้โรคมะเร็งตับอันดับหนึ่ง ขณะที่ชาวอุดรฯเสียชีวิตจากโรคมะเร็งเฉลี่ยปีละเฉียด 900 ราย แนะวิธีลดความเสี่ยงบริโภคแต่อาหารที่ผ่านกระบวนการให้สุกด้วยความร้อน โดยเฉพาะอาหารพื้นบ้านอีสาน
นายแพทย์สัญชัย ปิยะพงษ์กุล นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดอุดรธานีเปิดเผยว่า มะเร็งตับ เป็นสาเหตุการเสียชีวิต อันดับ 1 ของประชากรเขตภาคอีสาน ซึ่งในจังหวัดอุดรธานี เป็นสาเหตุเสียชีวิตอันดับ 1 ในเพศชาย,อันดับ 3 ในเพศหญิง จากการรวบรวมสถิติ ผู้ป่วยมะเร็งตับในจังหวัดอุดรธานี ระหว่างปี 2545 – 2549 พบผู้ป่วยทั้งสิ้น 4,397 ราย คิดเป็นอัตราป่วย 3,070 ต่อแสนประชากร เฉลี่ยปีละประมาณ 879 ราย
โรคมะเร็ง นับว่า เป็นปัญหาสาธารณสุขโลก ในแต่ละปี มีผู้ป่วยเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะ โรคมะเร็งตับ ซึ่งมีสาเหตุซับซ้อน และหลากหลาย อาจสัมพันธ์กับโรคไวรัสตับอักเสบชนิดบี และ ซี รวมทั้งตับแข็ง และยังพบว่าสารอะฟลาทอกซิน(Alfa toxin)จากเชื้อราบางชนิดที่อยู่ใน ถั่วลิสง ข้าวโพด พริกแห้ง หัวหอม กระเทียม
ส่วนมะเร็งท่อน้ำดีในตับ มีความสัมพันธ์กับ พยาธิใบไม้ตับ และสารไนโตรซามีน ซึ่งเป็นสารพิษที่พบในอาหารประเภท ปลาร้า ปลาส้ม หมูส้ม แหนม และเนื้อสัตว์ที่ผสมดินประสิว เช่นกุนเชียง ไส้กรอก ปลาเค็ม เนื้อเค็ม จากการศึกษาวิจัยพบว่า การบริโภค ปลาดิบ เช่น ปลาร้าดิบ แจ่วบองดิบ ปลาส้มดิบ และแหนมดิบ เป็นสาเหตุหลักที่สำคัญของมะเร็งตับ
ดังนั้น ควรนำอาหารเหล่านี้มาปรุงให้สุกก่อนรับประทานทุกครั้ง ถือเป็นแนวทางป้องกันที่ดีที่สุด และยังป้องกันโรคติดต่อที่เกิดจากอาหารและน้ำได้อีกด้วย
นายแพทย์สัญชัย ปิยะพงษ์กุล นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดอุดรธานีเปิดเผยว่า มะเร็งตับ เป็นสาเหตุการเสียชีวิต อันดับ 1 ของประชากรเขตภาคอีสาน ซึ่งในจังหวัดอุดรธานี เป็นสาเหตุเสียชีวิตอันดับ 1 ในเพศชาย,อันดับ 3 ในเพศหญิง จากการรวบรวมสถิติ ผู้ป่วยมะเร็งตับในจังหวัดอุดรธานี ระหว่างปี 2545 – 2549 พบผู้ป่วยทั้งสิ้น 4,397 ราย คิดเป็นอัตราป่วย 3,070 ต่อแสนประชากร เฉลี่ยปีละประมาณ 879 ราย
โรคมะเร็ง นับว่า เป็นปัญหาสาธารณสุขโลก ในแต่ละปี มีผู้ป่วยเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะ โรคมะเร็งตับ ซึ่งมีสาเหตุซับซ้อน และหลากหลาย อาจสัมพันธ์กับโรคไวรัสตับอักเสบชนิดบี และ ซี รวมทั้งตับแข็ง และยังพบว่าสารอะฟลาทอกซิน(Alfa toxin)จากเชื้อราบางชนิดที่อยู่ใน ถั่วลิสง ข้าวโพด พริกแห้ง หัวหอม กระเทียม
ส่วนมะเร็งท่อน้ำดีในตับ มีความสัมพันธ์กับ พยาธิใบไม้ตับ และสารไนโตรซามีน ซึ่งเป็นสารพิษที่พบในอาหารประเภท ปลาร้า ปลาส้ม หมูส้ม แหนม และเนื้อสัตว์ที่ผสมดินประสิว เช่นกุนเชียง ไส้กรอก ปลาเค็ม เนื้อเค็ม จากการศึกษาวิจัยพบว่า การบริโภค ปลาดิบ เช่น ปลาร้าดิบ แจ่วบองดิบ ปลาส้มดิบ และแหนมดิบ เป็นสาเหตุหลักที่สำคัญของมะเร็งตับ
ดังนั้น ควรนำอาหารเหล่านี้มาปรุงให้สุกก่อนรับประทานทุกครั้ง ถือเป็นแนวทางป้องกันที่ดีที่สุด และยังป้องกันโรคติดต่อที่เกิดจากอาหารและน้ำได้อีกด้วย
