6 ปีกับเม็ดเงิน 110 ล้าน ในการพัฒนากระทะจากทองเหลืองเป็นกระทะเหล็กหล่อ Black Pan ของบาร์บีคิวพลาซ่า (Bar B Q Plaza) ที่เคลมว่า สุดพรีเมียม ปิ้งไว หมูไม่ร่วง ซดน้ำซุปได้ ทว่า เปิดตัวไม่ทันไรดรามาก็บังเกิด เพราะลูกค้าเจอน้ำซุปดำปี๋ไหลลงมาจากเตาใหม่พรีเมียมนี้เอง หลายคนตั้งสงสัย จะเป็นเพราะพนักงานทำความสะอาดกระทะไม่ดีทำให้น้ำซุปดำตามที่ทางบาร์บีคิวแถลงฯ อ้าว! งั้นที่ผ่านมาทำความสะอาดกันชุ่ยๆเหรอ หรือสาเหตุที่ น้ำดำ เพราะสารเคลือบกระทะกันแน่? ผู้บริโภคผวาอันตราย ไม่แฮปปี้ เรียกร้องกระทะทองเหลืองคัมแบ็กด่วน!
น้ำซุปหรือก๋วยเตี๋ยวเรือ!?
หลังจากเปิดตัวชุดเตาและกระทะสำหรับปิ้งย่างใหม่ The New Black pan อย่างอลังการ เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า โดยเปลี่ยนจากกระทะโค้งนูนมากลายเป็นกระทะแบนราบ ง่ายต่อการปิ้ง ใช้เหล็กหล่อ (cast iron) วัสดุนำความร้อนลุกหรูพรีเมียม ทำให้ร้อนเร็วขึ้น ภายใน 3 นาที ด้วยระบบขดลวด 2 ขด ความร้อนเสมอกันทั้งฝั่งปิ้งและต้ม เนื้อที่กระทะใหญ่ขึ้น ปิ้งได้เยอะขึ้น และกระทะมีลักษณะพิเศษจะทำให้เนื้อความชุ่มฉ่ำมากกว่าเดิมไม่แห้งจนเกินไป อีกทั้งร่องน้ำซุปมีขนาดใหญ่ขึ้นสามารถใช้ช้อนตักได้ นอกจากนี้กระทะยังออกแบบให้เกิดรอยย่างบนเนื้อที่เป็นเอกลักษณ์
...แต่ลูกค้าไม่ปลื้ม แม้ Black pan ยังไม่ทันจะมีครบทุกสาขาปัญหาก็ถาโถมพี่ก้อน (บาบีก้อน) จนได้ หนำซ้ำยังต้องรีบเรียกความเชื่อมั่นกลับคืนมาเมื่อ มีผู้ใช้เฟซบุ๊กที่ชื่อว่า Aubeve Amatathongchaiโพสต์ภาพและข้อความหลังไปกินบาร์บีคิวพลาซ่า แต่ปรากฎว่าน้ำซุปได้กลายเป็นสีดำทันที หลังจากเทลงกระทะรุ่นใหม่ทั้งที่ยังไม่มีการปิ้งย่างใดๆ แม้ว่าเจ้าตัวจะขอเปลี่ยนกระทะถึง 2 รอบ แต่ก็ยังเจอปัญหาซุปดำปี๋อีกจนได้
“อนิจจาบาบีก้อนเพื่อนรัก เปลี่ยนกระทะเป็น Black Pan โอ้ยฮิตหนอ มาแจ็กพอตโต๊ะกู แค่นั้นพอ โอ้ละหนอน้ำซุปดำโบกมือลา #กระทะตกสี #ใครไปทานระวังกันด้วยนะคะ #บั๊ย Black Pan
**Edit เพิ่มเติมค่ะ ให้พนักงานเปลี่ยนกระทะรอบ 2 แล้วก็ยังมีความดำของน้ำซุปหลังจากเทลงบนกระทะนะคะ แล้วไม่ได้มีการปิ้งย่างใดๆ เรารออยู่นะคะว่าทาง Bar BQ Plaza จะออกมารับผิดชอบยังไง??
หลังจากไม่นานนักที่โพสต์นี้ถูกแชร์ออกไปประมาณ 40 นาที ทางเพจ Bar B Q Plaza ก็ออกมาแถลงชี้แจงว่า จากการตรวจสอบที่มาของเหตุการณ์ดังกล่าว พบว่าเกิดความผิดพลาดในขั้นตอนของการทำความสะอาด จึงได้รีบทำการแก้ไขปัญหาดังกล่าวในทันที และได้ออกมาตรการเร่งด่วนเป็นการภายใน ด้วยการตรวจสอบและอบรมขั้นตอนการปฏิบัติงานอย่างเข้มงวดและเคร่งครัด และได้ติดต่อลูกค้าโดยตรงเพื่อขอโทษสิ่งที่เกิดขึ้นแล้ว
ล่าสุด เจ้าตัวผู้โพสต์เฟซบุ๊กเจอน้ำซุปดำ ได้ขอบคุณ Bar BQ Plaza สำหรับการแก้ปัญหาอย่างรวดเร็ว ทุกอย่างเคลียร์ชัดเจน
“ขอขอบคุณทุกคนที่ให้กำลังใจค่ะ ขอให้ทุกคนรับข่าวสารอย่างมีสติกันนะคะ ค้างคาอะไรก็แค่ถามค่ะ อย่าคิดกันไปเองเนอะ”
ทว่า เรื่องไม่จบแค่นี้ เพราะมีผู้เคยเจอเหตุการณ์ลักษณะนี้มาร่วมแชร์ประสบการณ์กันเพียบ
อย่ากลัว! สารสีดำกินได้ ?
หลายคนออกมาแสดงความคิดเห็นกันอย่างหลากหลาย มีทั้งไม่เชื่อว่าสีดำที่เห็นเกิดจากการทำความสะอาดไม่ดีแต่เป็นเพราะสารเคลือบกระทะมากกว่า
"จะเป็นเคมีหรือสีที่เคลือบกระทะ ควรดูให้ดีนะครับ เรื่องความปลอดภัยต่อผู้บริโภค คนที่แจ้งยังดีเขาที่สังเกตเห็น แต่คนที่ไม่เห็นแล้วทานเข้าไปอีกเป็นร้อยๆพันๆคน อนาคตเกิดเป็นมะเร็งขึ้นมา สงสารผู้บริโภคตาดำๆ อาหารปิ้งย่างมันก็ก็มะเร็งอยู่แล้ว แต่เลือกที่จะกินเอง แต่สารสีดำๆนี่ไม่ได้เลือกนะ"
ทว่า ก็มีฝ่ายที่เชื่อว่าเกิดจากการทำความสะอาดไม่ดีตามที่บาร์บีคิวแถลงเช่นกัน เนื่องจากกระทะมีสีดำ จึงยากต่อการมองเห็นเวลาล้าง นอกจากนี้ ยังแนะนำให้ใช้ทิชชู่เช็ดกระทะก่อน
“การทำความสะอาดดูเป็นปัญหาใหญ่เพราะสีดำทำให้มองไม่เห็นว่าคราบสกปรกที่ติดฝังแน่นมันล้างและขัดออกหมดแล้วหรือยัง กระทะทองเหลืองมันได้เปรียบตรงที่เรามองเห็นว่ามันสะอาดแต่กระทะดำมันดูค่อนข้างยากเพราะแสงไฟในร้านไม่เอื้อให้สังเกตได้ง่าย ดังนั้นผมแนะนำว่าถ้าจะกินกันจริงๆ คงต้องลองปิ้งน้อยชิ้นดูก่อน ถ้ามีลักษณะควันไหม้จากเศษสิ่งสกปรกตกค้างอยู่ หรือกลิ่นผิดปกติ หรือน้ำที่ไหลลงน้ำซุบด้านข้างสีผิดปกติ ให้เปลี่ยนกระทะเลยครับ ก่อนจะใช้งานลองเอาทิชชู่เช็ดดูก่อนก็จะเป็นการดีว่ามันสะอาดแล้วจริงๆมั้ย”
ทั้งนี้ เนื่องจากเป็นกระทะชนิด Cast iron เหล็กหล่อ จึงมีผู้สันนิษฐาน ว่า สีดำมาจากการล้างไม่สะอาด จึงทำให้มีคราบเครื่องปรุงดำไหม้ติดที่ผิวกระทะอยู่ หรือไม่ก็เป็นการล้างผิดวิธี ใช้ฝอยขัดหม้อ หรือฟองน้ำล้างจานด้านแข็งๆ ขัดแรงๆ โดยใช้คู่กับน้ำยาล้างจาน แบบนี้ดูได้ไม่นาน กระทะสีจะซีดจางลงเรื่อยๆไม่ดำ และจะมีเศษดำๆตกตระกอนออกมาเรื่อยๆ ล้างเสร็จเช็ดให้แห้งสนิท และนำน้ำมันธรรมชาติที่นิยมนำมาประกอบอาหารชนิดต่างๆที่ชอบในผลลัพธ์ มาเคลือบผิวกระทะป้องกันสนิม
อย่างไรก็ดี แอดมินของเพจ Bar BQ Plaza ได้ออกมาคลายข้อสงสัยหลังจากมีคนถามเข้ามามากว่า สีดำ ที่เห็นเกิดจากอะไร โดยทางแอดมินชี้แจงว่า เป็นร่องรอยของการเคลือบอบด้วยน้ำมันรำข้าวเพื่อลดการติดกระทะนั่นเอง ไม่ใช่เคลือบสารเทฟลอนแน่นอน
“กระทะใหม่ของก้อนเป็นเหล็กหล่อทั้งแท่ง ไม่ได้เคลือบสารเทฟลอนมั่นใจได้ นอกจากนี้ ยังได้รับมาตรฐานองค์การอาหาร และยา สหรัฐอเมริกา U.S. FDA”
นอกจากนี้ ยังย้ำด้วยว่า ความจริงแล้วสารสีดำมาจากวัสดุซึ่งไม่เป็นอะไรต่อร่างกายแต่อย่างใดรับประทานได้ ไม่มีอันตราย
“ไปเจอมาเหมือนกันเลย เจอคราบสีดำค่ะ คำตอบที่ได้จากพนักงานคือ กินได้ค่ะ ไม่เป็นอันตราย อึ้งไปเลย” จากประสบการณ์ลูกค้าคนหนึ่ง
ปัญหาผุดรายวัน! สนิมเกาะกระทะ
อย่างไรก็ตาม ในเวลาไล่เลี่ยกันได้มีผู้แชร์ภาพกระทะเหล็กของบาร์บีก้อนซึ่งมีลักษณะเหมือนขึ้น “สนิม” ในโลกโซเชียลฯ พร้อมข้อความว่า “ปิ้งย่างขึ้นห้างงานเข้า! หนุ่มโพสต์พบกระทะปิ้ง-ย่าง ร้านดังขึ้นสนิม!”
พร้อมรูปภาพของกระทะดำรุ่นใหม่หลากหลายมุม ซึ่งเห็นได้ชัดเลยว่า มีคราบคล้ายสนิมเกาะอยู่บนผิวกระทะ ทั้งที่เพิ่งเปิดตัวมาไม่นานนี้เอง
ทั้งนี้ มีผู้แนะนำว่า แน่นอนกระทะเหล็กมีโอกาสเป็นสนิมได้ หากล้างกระทะแล้วถ้าปล่อยให้แห้งเองไม่เช็ดให้แห้ง กระทะจะเป็นสนิมเกาะ การเก็บรักษาควรเช็ดให้แห้ง แล้วทาด้วยน้ำมันพืชบางๆ เพื่อกันสนิม
นอกจากนี้ ยังมีผู้ร่วมแชร์ประสบการณ์ครั้งแรกของ Black Pan ในการปิ้งย่างอีกด้วย ว่าดำตั้งแต่ยังไม่ได้ปิ้งอะไรเลยด้วยซ้ำ!
"จากที่เคยไปลองมาแล้วนะ ผมเอาทิชชู่เช็ดกระทะตอนที่ยังไม่ได้ปิ้งอะไรเลยกระดาษมันก็ดำแล้ว ผมคิดว่าน่าจะเป็นพวกอาหารที่มันไหม้ติดกระทะจนเป็นเขม่าแล้ว ล้างไม่สะอาดหรือล้างไม่ออก อาจจะมองไม่เห็นเพราะกระทะมันดำ พื้นผิวกระทะเหล็กหล่อมันขรุขระด้วย เป็นหลุมเล็กๆล้างยากมาก"
“ไปกินมาเมื่อวาน ปิ้งๆ แล้วไอ้สีดำๆ มาลอกติดเนื้อออกมา กินเข้าไปขมมาก ที่ร้านบอกเป็นรอยไหม้จากการย่าง แล้วมันขมได้ไงล่ะท่าน เก็บตังเลย ไม่กินดีกว่า”
“ตอนไปกินวันแรกเจอเหมือนกันค่ะ เป็นเหมือนฝุ่นดำๆ ขอเปลี่ยนกระทะใหม่ก็เป็น ผจก.ร้านสาขาเซ็นทรัลเวิล์ด แจ้งว่าเป็นคราบน้ำมันรำข้าว แล้วเห็นโต๊ะอื่นก็เป็น เปลี่ยนกี่ใบก็เป็นเหมือนกันเลยกินๆไปไม่ได้ถ่ายรูปไว้ สรุปว่าเป็นอย่างที่คิดจริงๆสินะ เรื่องของความสะอาด"
“ไปกินมาเมื่อวานเห็นน้ำมันไหลลงน้ำซุปจะจะเกินไป และกระทะดำเวลาปิ้งย่างหมู กระทะเป็นขี้ดำๆเร็วมาก นึกภาพกินหมูกระทะ เลยค่ะ"
Black Pan คืนไป! อากระทะทองเหลือง...กลับมา
ทั้งนี้ ฟีดแบ็กส่วนใหญ่จากลูกค้า และแฟนคลับของบาบีก้อนต่างบอกว่า ไม่ชอบกระทะดำ ขอแบบเก่า กระทะทองเหลืองที่ดูเป็นเอกลักษณ์ดีกว่า มั่นใจในความสะอาด เพียงแค่ทำช่องตักน้ำซุปให้ใหญ่แค่นั้นก็พอ เพราะกระทะดำ ร้อนเร็วก็จริง แต่ทำให้หมูติดกระทะ นอกจากนี้ ยังทำให้น้ำซุปไม่อร่อย รสชาติเหมือนน้ำต้มผักผสมกลิ่นกระทะเหล็ก!
"ชอบแบบกระทะทองเหลืองมากกว่า กระทะดำทำให้หมูติดกระทะมากๆต้องเปลี่ยน 2 รอบ ทำช่องตักน้ำซุปใหญ่ขึ้น ให้ตักน้ำซุปแต่ แต่พอลองชิมแล้ว มันรสชาติไม่ได้เรื่องเลยคะ เหมือนน้ำต้มผักผสมกลิ่นกระทะเหล็ก"
"เอากะทะทองเหลืองกับมาดีกว่าคะ แล้วผลิตให้มันตักน้ำซุปให้ได้แบบกว้างๆหน่อย มันจะเวิร์คที่สุดแล้ว ไม่ต้องกลัวมานั่งกินไป ระแวงไปด้วยคะ # กินไประแวงไปมันไม่มีความสุขนะคะ "
"ไม่กล้ากินเลย ผมเป็น fc ก้อนแบบนี้ไม่ไหว ร้านอาหารนะครับไม่ใช่อู่ซ่อมรถ ดำอย่างน้ำมันเครื่อง ทองเหลืองดีสุด เเล้วคนที่กินไปแล้วทำไงครับ"
“เอากะทะทองเหลืองกลับมา แล้วทำช่องน้ำซุปใหญ่ขึ้น หรือว่าง่ายๆ ทำแบบสีดำ ให้เป็นทองเหลืองอะ มันก็คงไม่มีปัญหาแบบนี้ สีทำจากสีอะไรก็ไม่รู้ มีสารเคมีปนกับอาหารหรือป่าวก็ไม่เห็น สีดำน่ะสะอาดไม่สะอาดก็ไม่รู้อีก สีดำมันไม่เวิร์กหรออก เชื่อสิ”
“ส่วนตัวชอบแบบเดิมมากกว่าค่ะ กระทะทองเหลืองมันเป็นเอกลักษณ์ของ บาร์บีคิว พลาซ่า ถึงช่องน้ำซุปจะเล็กไปแต่น้ำที่ไหลจากมันหมูและเนื้อสัตว์ต่างๆ มันทำให้รสชาติน้ำซุปอร่อยมากๆเลยนะ ถึงจะตักลำบากแต่ก็วิดน้ำกินหมดทุกที ไปกินครั้งล่าสุด ลองกระทะใหม่ไม่ชอบเลยค่ะ ขนาดลูกสาวยังบอกไม่เหมือนเดิมเลย ปกติกินข้าวหมดถ้วย รอบนี้นางกินไปไม่ถึงครึ่งอ่ะค่ะ เอาทองเหลืองกลับมานะ”
...คงจะต้องรีบกู้ความมั่นใจจากลูกค้ากลับมาโดยพลัน เพราะหลายคนเป็นแฟนคลับพี่ก้อน รักพี่ก้อน มากินกันทั้งครอบครัวอย่างเหนียวแน่นอย่างยาวนาน กำลังจะโบกมือบ๊ายบาย ปัญหานี้ “สีดำตก” จึงไม่ได้เป็นแค่เสียงเล็กๆอีกต่อไป...
ล่าสุด บาร์บีคิวพลาซ่า ได้ออกแถลงการณ์ต่อเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นถึงกรณีที่เป็นเหตุดรามาดังกล่าว อีกทั้งยังแสดงความรับผิดชอบด้วยการปิดร้านสาขาที่ขายกระทะดำ 2 วัน
1.กรณีน้ำซุปเป็นสีดำ สาเหตุเกิดจากการใช้อุปกรณ์ที่ไม่เหมาะสมในการทำความสะอาดกระทะ ส่ลผลให้น้ำมันพืช ที่มีสีดำจากการอบเคลือบกระทะ เพื่อป้องกันการติดกระทะได้ถูกทำลายจากอุปกรณ์ทำความสะอาดไม่เหมาะสม จนเป็นเหตุให้น้ำซุปกลายเป็นสีดำ
2.กรณีกระทะเป็นสนิม สาเหตุเกิดจากขั้นตอนการเช็ดน้ำภายหลังการล้างไม่แห้งสนิทก่ออนการจัดเก็บ ส่งผลให้กระทะเกิดความชื้นและเป็นสนิม
บาร์บิคิวพลาซ่าจึงขอแสดงความรับผิดชอบด้วยการประกาศปิดการให้บริการร้านบาร์บีคิวพลาซ่าที่จำหน่ายกระทะ Black ทั้ง 26 สาขา ทั่วประเทศจำนวน 2 วัน
มาตามติด Facebook Fanpage และ Instagram
"MGR Online Live" และ "@manager_live" กันได้ที่นี่!!
และสามารถส่งข่าวสารมาได้ที่: manageronlinelive@gmail.com
หรือ Fax 0-2629-4754
