เมนูนี้ก็มีด้วย! ทำเอารายการอาหารที่ขึ้นชื่อว่าสิ้นคิด กลายเป็นจานเด็ดสุดครีเอทีฟไปได้ ด้วยเนื้อสัมผัสของ “เฉาก๊วย” ที่คล้ายไข่เยี่ยวม้า แต่ทว่าเป็นเมนูเจสุดแซ่บ จัดจ้านจนโลกโซเชียลฯ ต้องหวั่น ตั้งคำถามถึงรสจัดเต็มขนาดนี้ว่า กินแล้วจะ “หลุดเจ” เพราะแหกกฎเกินไปหรือเปล่า!!?
หากจะกินเฉาก๊วยให้อร่อย คงไม่ใช่การกินแบบเดิมๆ อย่างแค่โรยน้ำตาลเติมน้ำแข็ง หรือใส่กับนมสดเป็นเฉาก๊วยนมสดสดอีกต่อไป เพราะล่าสุด มีการแชร์สูตรอาหารเจสุดแหวกแนวสนั่นโลกโซเชียลฯ “กะเพราเฉาก๊วย” นอกจากจะเป็นการประยุกต์นำของหวานมาทำเป็นของคาวแล้ว ผู้ที่กินเจก็ยังสามารถกินได้แบบไม่ผิดธรรมเนียม
ผู้ใช้เฟซบุ๊กคนหนึ่ง โพสต์ภาพ “กะเพราเฉาก๊วย” เมนูอาหารเจที่ตนเองได้คิดค้นขึ้นมา ลงในกลุ่มเฟซบุ๊ก “ครัวในบ้านอาหารทำเอง” ที่มีหน้าตาและสีสันของอาหารดูจัดจ้าน ผิดไปจากอาหารเจที่ส่วนใหญ่มักจะดูจืดชืด พร้อมบรรยายภาพว่า “กะเพราเฉาก๊วยค่ะ เจไม่เจก็ทานได้นะคะ รสชาติคือผัดกะเพราะปกติเด้อ เฉาก๊วยรสชาติมันจืดนะคะ รสสัมผัสนุ่มแบบไข่เยี่ยวม้านั่นแหละค่ะ ทานได้จริงค่ะ #ครัวในบ้านอาหารทำเอง #รสเบ๊นซ์”
หลังจากที่โพสต์ดังกล่าวถูกเผยแพร่ออกไป ก็กลายเป็นที่สนใจและถูกแชร์ต่อไปเป็นจำนวนมาก รวมทั้งเข้ามาแสดงความคิดเห็นมากมาย ซึ่งส่วนใหญ่ต่างชื่นชมในความคิดสร้างสรรค์ของเจ้าของโพสต์ ที่สามารถหยิบยกวัตถุดิบที่ไม่น่าจะมาทำเป็นอาหารคาวได้อย่างเฉาก๊วย มาประยุกต์เป็นเมนูประจำชาติของคนไทยคือผัดกะเพราได้ ที่สำคัญยังเป็นเมนูอาหารที่เข้ากับเทศกาลกินเจได้อีก
แต่ถึงอย่างนั้นก็มีหลายคนเขามาตั้งข้อสังเกตถึงเรื่องของสูตรอาหารในเมนูนี้ ที่เกรงว่าจะไม่ใช่อาหารเจเสียทีเดียว เพราะมีการปรุงด้วยรสชาติจัดจ้าน ผิดไปจากธรรมเนียมการทำอาหารเจอที่มักจะปรุงด้วยรสจืดหรือรสอ่อนๆ และเกรงว่าอาจจะมีการใส่กระเทียม ที่เป็น 1 ใน 5 ผักต้องห้ามสำหรับคนที่รับประทานเจ
เมื่อทราบกระแสตอบรับดังนั้น เจ้าของโพสต์จึงออกมาชี้แจงเพิ่มเติมว่า สูตรนี้เป็นแบบเจจึงไม่มีกระเทียม แต่ถ้าหากใครที่รับประทานเป็นมังสวิรัติก็สามารถใส่กระเทียมลงไปได้ และบรรทัดต่อจากนี้คือความคิดเห็นของโลกโซเชียลฯ ต่อเมนู “กะเพราเฉาก๊วย”
“สุดยอด ขอชื่นชมความคิดสร้างสรรค์นี้”
“ดีจังเป็นการเลี่ยงเนื้อสัตว์อีกเมนู ไว้ลองบ้างดีกว่า”
“รสจัดกินได้ครับ แต่ห้ามพวกผักที่มีกลิ่นฉุน”
“เป็นเมนูแปลกดีค่ะ รสชาติจะเป็นยังไงบ้างนะ น่ากินดีจัง”
“เพิ่งรู้ว่าห้ามอาหารรสจัด มีแต่ห้ามกระเทียม, หัวหอม, หลักเกียว, กุยช่าย และใบยาสูบ ปกติปรุงเผ็ดได้ จะได้ไม่เลี่ยน”
“เฉาก๊วยคือพืชชนิดหนึ่งครับ ไม่มีรสชาติ ที่เรากินกันหวานๆ มันคือหวานน้ำตาลครับ ที่จริงจะเอาทับทิมกรอบ ลอดช่อง ไข่มุก เม็ดสาคู มาผัดกระเพราก็ทานได้ครับ เห็นหลายคนกลัวจังเลย” และความคิดเห็นอื่นๆ อีกมากมาย
หลายคนคงมีความคิดที่จะนำเมนูนี้ไปลองทำรับประทานในช่วงเทศกาลกินเจ แต่ก็อาจกังวลว่าจะผิดไปจากธรรมเนียมปฏิบัติที่ถูกต้องหรือไม่ ลองมาดูวิธีปฏิบัติตัวและข้อห้ามต่างๆ ในช่วงเทศกาลกินเจกัน
1.งดเว้นเนื้อสัตว์ นม เนย และน้ำมันจากสัตว์ รวมถึงการละเว้นการทำอันตรายต่อสัตว์
2.งดผักที่มีกลิ่นฉุน 5 ชนิด คือ กระเทียม, หัวหอม, หลักเกียว, กุยช่าย และใบยาสูบ
3. งดอาหารรสจัด หมายถึง อาหารรสเผ็ดมาก เค็มมาก หวานมาก เปรี้ยวมาก เพราะอาหารรสจัดจะไปกระตุ้นต่อมต่างๆ ของร่างกายให้ทำงานหนักมากขึ้น
4. สำหรับผู้ที่เคร่งมาก จะไม่ใช้จานชามปะปนกัน และต้องกินอาหารที่คนกินเจด้วยกันเป็นผู้ปรุงขึ้นมาเท่านั้น
5. สำคัญที่สุดสำหรับเทศกาลกินเจ คือการรักษาศีล 5 และทำจิตใจให้สะอาดบริสุทธิ์
หากปรุงรสชาติให้พอดี ไม่เค็มไปและไม่เผ็ดเกินไป เมนูกะเพราเฉาก๊วย ก็น่าจะเป็นอีกตัวเลือกหนึ่ง สำหรับผู้รับประทานเจในปีนี้และปีต่อๆ ไปได้ และเชื่อว่าอีกไม่นาน คงจะมีอีกหลายเมนู ที่ประยุกต์จากเฉาก๊วย ออกมาให้เห็นอีกเป็นแน่
ขอบคุณภาพประกอบ : เฟซบุ๊ก “เอสเย็น หวานน้อย”
มาตามติด Facebook Fanpage และ Instagram
"MGR Online Live" และ "@manager_live" กันได้ที่นี่!!
และสามารถส่งข่าวสารมาได้ที่: manageronlinelive@gmail.com
หรือ Fax 0-2629-4754
