“สีลม” ถนนสายธุรกิจที่แน่นเอี๊ยดไปด้วยอาคารสำนักงาน และมวลมหาหนุ่มสาวชาวออฟฟิศ
จึงไม่น่าแปลก ที่สีลมกลายเป็นทำเลทอง ตลาดนัดกลางวันผุดขึ้นราวดอกเห็ด เพื่อรองรับกลุ่มลูกค้ามนุษย์เงินเดือนจำนวนมหึมา
แต่ตลาดเต็นท์ไหนล่ะถูกและดี! มีอ๊ะปะ?
**********
“ของที่ละลายทรัพย์มีทั้งถูกและแพง แต่ส่วนใหญ่แพง ” สาวใหญ่ทำงานแบงค์ข้างซอยละลายทรัพย์ บอก ผู้จัดการ Live ว่า ใกล้ๆ ก็มีตลาดนัด 108-1009 ซึ่งตั้งอยู่ในซอยระหว่างอาคารกมลศุโกศลและอาคารยูไนเต็ดเซ็นเตอร์ มีทั้งของกินของช้อป
“แต่ไม่ถือว่าเยอะ เพราะเป็นซอยเล็กๆ เข้าไป ข้างในก็มีโซนขายอาหารนิดนึง”
ครั้นผู้จัดการ Live เสาะถามคนทำงานชาวสีลม ไม่ว่าจะบนตึกสูงต้นถนน กลางถนน และปลายถนน ถึงตลาดนัดกินกลางวันที่ตอบโจทย์ที่สุด ทุกคนต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าชั่วโมงนี้ต้อง 3 แหล่งนี้เล้ย
เต็นท์ชมพูแรงฤทธิ์ ร้อนแต่อร่อยสบายกระเป๋า
ทั้งที่จากปากซอยศาลาแดง 1 เข้ามาแค่ 150 เมตรเต็มไปด้วยตึกแถวร้านค้าขายอาหาร แต่ผู้คนกลับนิยมเดินเข้า ‘เต๊นท์สีชมพู’ ขึ้นป้ายว่า The Pink Garden ชื่อทางการ ‘ตลาดนัดศาลาแดงซอย 1’
“มีแต่ของอร่อยค่ะ กินทุกวันไม่เบื่อเลย” สาวออฟฟิศบนตึกอื้อจือเหลียง ฝั่งตรงข้าม ห่างเพียงสองช่องจราจรเล็กในซอย
“บนตึกก็มีแคนทีนชั้น9 แต่อาหารน้อย ในนี้มีให้เลือกมากกว่า” เธอบ่นว่าในเต็นท์ร้อน
“ช่วงอากาศร้อนมากๆ จะซื้อใส่กล่องขึ้นไปกินค่ะ” เช่นเดียวกับสาวทำงานอีกคน ที่เดินมาจากสำนักงานบนอาคารคิวเฮ้าส์ สาทรแทบทุกวัน
“ตรงเกอเธ่ก็มี แต่อาหารไม่เยอะ ไม่น่ากินเหมือนที่นี่”
ภายในเต็นท์ชมพู นอกจากเต็มไปด้วยโต๊ะเก้าอี้มากมาย รองรับได้นับพันคนแล้ว ยังเรียงรายไปด้วยร้านอาหารขึ้นป้ายตัวแม่ทั้งนั้น อาทิ เย็นตาโฟหลังการบินไทย ราดหน้าเอ็มไพร์ ผัดไทอินดี้ ข้าวหมกไก่พระนคร และอาหารตามสั่งหลายเจ้าแม่ครัวระดับเจ๊ อาหารเจก็มี สลัดโรล-ผักไฮโดรโพรนิกส์ก็มา
“60 บาทก็ใส่กุ้งแล้วครับ” ชนินทร์ เชฟเจ้าของร้านขายอาหารฝรั่งจานเดียวกล่าว
“ถ้าเป็นสเต็กเนื้อ 80 บาท สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมา 50 บาท ซอสมะเขือเทศ 45 บาท ลูกค้าโอเคกับราคาตรงนี้ เพราะถูกกว่าร้านริมถนนที่ขายสเต็กอีก หมู 1 ชิ้นกับผักก็ 59 บาทแล้ว แต่สเต็กหมูของผม มีสปาเก็ตตี้ให้ด้วย 60 บาท”
เขาเล่าว่าเมื่อก่อนเคยมีหลายเจ้าพยายามขายอาหารญี่ปุ่นจานเดียว แต่ไปไม่รอด เพราะลูกค้ารู้สึกให้น้อย ไม่คุ้มกับราคา
“ผมขายราคานี้ได้ เพราะค่าเช่าไม่แพง เดือนละ 6,000 บาทโดยเฉลี่ย แต่ขายได้ก็เฉพาะมื้อกลางวัน เที่ยงนิดๆ คนจะกรูกันเข้ามา บ่ายครึ่งปั๊บเงียบเลย” เชฟชนินทรขายได้ประมาณ 80-100 จานต่อมื้อกลางวัน
“ต้องจัดให้พร้อม เพื่อจะได้ทันลูกค้า เพราะมาทีมาพร้อมกัน” แม่ค้าอาหารชุดชื่อ หมวย พูด ขณะจัดผักจัดเห็ดใส่ถ้วย รอเติมน้ำซุปแกงร้อนๆ เมื่อลูกค้าสั่ง
“มีแกงส้มกับแกงเลียง ให้ลูกค้าเลือกอย่างใดอย่างหนึ่งเป็นชุด คู่กับข้าว 1 อย่าง 45 บาท 2 อย่าง 55 บาท”
พลอย มือชงเครื่องดื่มที่ชงเป็นมือระวิงในช่วง 120 นาทีทองเช่นกัน เล่าให้ฟังว่า
“ต้นเดือนขายดีทุกร้าน และวันจันทร์ด้วย ลูกค้าเข้าเต็นท์เยอะกว่าวันอื่น เพราะไม่มีรถเข็นบนฟุตบาท”
เต็นท์เขียวโปร่งโล่ง ช้อปหลังอาหาร
“สลับไปมาสองเต็นท์ค่ะ” สาวทำงานบริษัทลีสซิ่งชื่อดัง ซึ่งตั้งอยู่บนถนนศาลาแดง ซอยเล็กที่ทะลุระหว่างสีลมกับสาทร กล่าวยิ้มแย้มแจ่มใส
“วันไหนอยากช้อป ก็มาเต็นท์เขียวค่ะ”
พื้นที่ ‘เต็นท์เขียว’ หรือ ‘ตลาดนัดเต็นท์ศาลาแดง’ ตั้งอยู่บนถนนศาลาแดง ช่วงปากซอยยมราช ตรงข้ามเอ็มเค โกลด์ ค่อนข้างใหญ่ขึ้นโครงเหล็กแข็งแรง เพดานสูงโปร่ง ติดพัดลมเพดานกระจายคลุมไปทั่ว อากาศไม่ร้อนอบอ้าว หนุ่มออฟฟิศยินดีมา
“ไม่ร้อนครับ” หนุ่มออฟฟิศที่มากับแก๊งค์เพื่อนสาวบอก
“อาหารก็มีทุกอย่าง ก๋วยเตี๋ยว ราดหน้า อาหารตามสั่ง แต่พวกผู้หญิงที่อยากไปช้อปเร็วๆ ก็จะกินพวกข้าวราดแกง”
ทว่าร้านส้มตำเจ้าเดียวในเต็นท์ ก็แซ่บเหลือหลาย
“ขายทุกเช้าถึงประมาณบ่ายโมงครึ่ง คนจะแน่นตอนเที่ยง ลูกค้ามีหลายกลุ่ม คนออฟฟิศแถวนี้ คนต่างชาติที่พักคอนโด คนสวนพลูก็มา มีออเดอร์จากประตูน้ำ โรงพยาบาลตำรวจก็ออเดอร์มาบ่อย” ลุงเจ้าของร้านคุยกับเราไปตำไป
“ที่อื่นขาย 50 บาท แต่เรายังราคา 30 บาท ขายราคาเดียวกับต่างจังหวัด แต่คุณภาพคับแก้ว” ถูกลิ้นลูกค้าคนเมืองชิมิลุง
ตลาดหลังตึก ITF ช้อปกินคลายเครียดคั่นวัน
“ทำงานอยู่สาทร นั่งวินมา” สาวใหญ่จากแบงค์อินเตอร์ย่านสาทร บอกกับเราทันทีที่เจอกันหน้าปากซอยสีลม10
“ทำงานแล้วเครียด มาหาอะไรกินอร่อยๆ ที่นี่ประจำ ได้ช้อปปิ้งบำบัดด้วย”
ลีลมซอย10 เป็นซอยเล็กๆ ใกล้ตึก ITF เรียก 'ตลาดหลังตึก ITF' หรือ 'ตลาดนัดสีลมซอย 10' โดยพ่อค้าแม่ค้าวางแผงตั้งแต่ปากซอยสองข้างทาง ยาวไปข้างใน 100 เมตร ก่อนเข้าโกดังตลาดนัดขนาดใหญ่ โซนหน้าขายสินค้าจิปาถะ เสื้อผ้า รองเท้า ของเด็กเล่น ของใช้สัตว์เลี้ยง ฯลฯ โซนถัดไปด้านหลังเป็นศูนย์อาหาร
“ตลาดนี้ติดลมบนไปแล้ว” พ่อค้าขายยีนส์ เล่าว่าคนแย่งกันเช่าแผง ลูกค้าคนทำงานเยอะ เพราะทำเลดีสุด อยู่ใกล้สี่แยกตัดระหว่างถนนสีลมกับถนนนราธิวาสแยกนครินทร์ จากสาทรมาสะดวก จากบางรักก็มาได้ จากสุริวงศยิ่งใกล้หนัก
“ของเยอะ และราคาถูกกว่าละลายทรัพย์” สาวใหญ่นักการเงินคนเดิมบอก
“ของกินก็เยอะ อร่อยหลายเจ้า แต่ที่นั่งน้อยไปหน่อย ประชากรล้านแปด มาทีมาพร้อมกัน ต้องให้เพื่อนจอง ผลัดกันไปซื้ออาหาร”
นอกจากเมนูหลากหลาย อย่างข้าวมันไก่ตอน เตี๋ยวเป็ด เตี๋ยวปลา เตี๋ยวหลอด ราดหน้ายอมนิยมแล้ว ยังมีหอยทอดชาวเลขึ้นชื่อ บะหมี่บุเรงนองคนชอบ และมันญี่ปุ่น เกี๊ยวซ่าไดมารู ที่ลูกค้ายืนออรอหน้าร้านรถเข็นเต็มเชียว
*******
กรมธนารักษ์ เปิดเผยผลการประเมินราคาที่ดินทั่วประเทศไทยที่ปรับตัวรอบใหม่ปี 2559-2562 จัดโดยศูนย์ข้อมูลอสังหาริมทรัพย์ พบว่าที่ดินปรับตัวสูงขึ้นทั่วประเทศ 25 เปอร์เซ็นต์ มากสุดอยู่ที่พื้นที่ย่านสีลม ปรับขึ้นเป็นตารางวาละ 1 ล้านบาท และพื้นที่ตามแนวเส้นทางรถไฟฟ้า ปรับราคาสูงขึ้น 75 เปอร์เซ็นต์
จากการสำรวจของผู้จัดการ Live ค่าเช่าแผงร้านอาหารต่อเดือนต่อแผง สูงสุดเหยียบ 10,000 บาท ถูกสุด 6,000 บาท
“จ่ายล่วงหน้า 1 เดือน ไม่มีสัญญา อยู่ได้ก็อยู่ อยู่ไม่ได้ก็ไปเลย” พ่อค้าบอกต่อคิวแย่งแผงกันทั้งนั้น เจ้าของสัมปทานตลาดไม่ง้อพ่อค้าแม่ค้าหรอก
บรรดาหาบเร่แผงลอยกระทั่งคนค้าขายเช่าล็อคจึงงัดกลยุทธิ์ราคาไม่แพงนัก ดึงปริมาณลูกค้าเข้าไว้ เสื้อผ้าแฟชั่นชูป้ายราคา 100 บาทสลอน ราคาอาหารจานเดียวก็ไต่อยู่ที่ 30-80 บาท เพราะลูกค้ามนุษย์เงินเดือนย่านนี้ตกเฉลี่ย 15,000-30,000 บาทขึ้นไป เป็นกลุ่มที่มีพลังซื้อสูง สนุกสนานกับการกิน ร่าเริงกับจับจ่ายใช้สอยทุกวันทำงานอ่ะ
ข่าวโดย ผู้จัดการ Live
มาตามติด Facebook Fanpage และ Instagram
"MGR Online Live" และ "@manager_live" กันได้ที่นี่!!
และสามารถส่งข่าวสารมาได้ที่: manageronlinelive@gmail.com
หรือ Fax 0-2629-4754
