ชีวจิตจี๊ดจ๊าด..เมนูสุขภาพอร่อยได้

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่รักษ์สุขภาพ เกลียดความอ้วนและเซ็งกับอาหารชีวจิตเดิมๆ วันนี้ขอแนะนำร้านที่จะเปลี่ยนภาพลักษณ์อาหารเพื่อสุขภาพในใจคุณให้มีสีสันกับรสแซ่บโดนใจ

คุณวันทนีย ลีจีรจำเนียร หรือคุณอ้นเจ้าของร้านอาหารเพื่อสุขภาพ Healthy Spice เล่าว่าเริ่มต้นมาจากคุณพ่อของเธอมีปัญหาสุขภาพเรื่องโรคไตและมะเร็ง ด้วยความรักและอยากให้ผู้เป็นพ่อได้ทานอาหารที่ดีที่สุด จึงมุ่งมั่นที่จะคิดค้นสูตรอาหารเพื่อที่จะได้มีความสุขในการกินถึงแม้จะมีปัญหาสุขภาพ ซึ่งอาหารเพื่อสุขภาพส่วนใหญ่มักจะไม่มีรสชาติ เหมือนยิ่งกินยิ่งห่อเหี่ยว ยิ่งเศร้าเพราะเมนูอาหารถูกจำกัดวงให้แคบลง

“สุดท้ายจึงได้ความคิดมุมมองที่ว่า อาหารเพื่อสุขภาพก็สามารถทำให้อร่อยได้ และมองว่าไหนๆ ก็ต้องไปหาซื้อมาทำมาปรุงอยู่แล้ว ก็น่าจะเปิดร้านเสียเลย ทำให้เกิดร้านนี้ขึ้นมาเป็นเวลากว่า 8-9 ปีแล้วกับอาหารกว่า 60 เมนู ตั้งแต่ยุคที่อาหารชีวจิตกำลังบูม”

เรื่องของรสชาติต้องขอบอกว่าหายห่วง จากภาพเดิมๆ ที่หลายคนมองว่าอาหารเพื่อสุขภาพมักจะมีแต่เมนูจืดชืด มัน หรือเน้นแต่แป้งกับผัก เพราะที่นี่จะทำให้คุณรู้ว่าอาหารสุขภาพก็อร่อยได้ ทั้งยังดีต่อสุขภาพ เหมาะกับผู้ที่ต้องการลดความอ้วนหรือรักษาหุ่น แม้แต่วัยรุ่นเองก็อาจจะต้องติดใจในรสชาติเหล่านี้ได้เหมือนกัน

“อาหารของเราจะมีรสชาติหลากหลายกว่าอาหารเพื่อสุขภาพทั่วไป แล้วก็ไม่มีได้มีแต่แป้งหรือมันแน่นอน นอกจากผักแล้วเราก็จะเสริมเป็นโปรตีนเกษตร”

บางคนอาจเคยได้ยินว่าอาหารรสจัดนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ ทำให้อาจเกิดความคิดย้อนแย้งว่าอาหารเพื่อสุขภาพจะมีรสจัดได้อย่างไร งานนี้คุณอ้นการันตีว่า เป็นอาหารที่ไม่ได้รสจัดถึงขนาดทำร้ายสุขภาพ เป็นสัดส่วนที่ใช่ ทำให้อาหารอร่อยขึ้น มีความสุขในการทานในขณะที่รักษ์สุขภาพไปด้วย

ส่วนประกอบในอาหารแต่ละเมนูเน้นผักหรือผลไม้ที่เป็นออแกนิกไม่ใช้สารเคมีหรือผักที่ปลูกแบบไม่ใช้ดินอย่างไฮโดรโพนิกส์ด้วย รวมทั้งคำนึงถึงตลอดเวลาการทำอาหารว่า เสมือนทำให้คุณพ่อทานหรือทำทานเองในครอบครัว จึงมั่นใจได้ว่าคุณภาพวัตถุดิบที่ใช้และความคุ้มราคา

ดังนั้น ร้านอาหารเพื่อสุขภาพแห่งนี้จึงยังคงเป็นที่นิยมและบอกต่อกันมาตลอดในฐานลูกค้าที่รักสุขภาพ ที่งผู้ทานเจ มังสวิรัติ ชีวจิต กลุ่มผู้มีปัญหาสุขภาพ หรือแม้แต่ในกลุ่มหมอเองก็ยังให้ความไว้เนื้อเชื่อใจในคุณภาพของอาหาร โดยปัจจุบันเป็นยุคแห่งการใส่ใจในสุขภาพกันมากขึ้น แต่ลูกค้าใหม่ๆ ที่เข้ามายังคงเป็นแบบแนะนำต่อๆ กันมา

สำหรับเมนูแนะนำของร้านนี้บอกได้เลยว่าเด็ดจริงสำหรับน้ำสลัดสูตรงาขาวซึ่งเป็นสูตรลับเฉพาะของร้าน ไม่มีการใช้ทั้งไข่และนม อีกทั้งยังได้กลิ่นหอมหวนของงาขาวอย่างมาก แล้วรสชาติล่ะ? บอกได้เลยว่าต่อให้เป็นคนไม่ชอบทานสลัดผักก็คงอดใจไม่ไหวที่จะลิ้มลอง และอาจหลงรักสลัดผักจานนี้ไปเลยก็ได้

หากใครชอบรสยำเปรี้ยวเผ็ดก็ต้องลองลาบเห็ดที่ผสมเห็ดหลายชนิดอย่างเห็ดหูหนู เห็ดฟางและเห็ดนางฟ้า เมนูต่อมาคือเต้าหู้ทีเผลอ เป็นเต้าหู้ขาวคลุกงาแล้วทอดซึ่งหากไม่บอกอาจไม่รู้ว่าเป็นเต้าหู้เพราะไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวจากธรรมชาติของเต้าหู้ขาวอยู่เลย มีความหนืดนุ่มในตัว ทานกับน้ำจิ้มรสหวานนิดๆ อร่อยโดนใจสุดๆ

อีกหนึ่งเมนูที่ติดท็อปฮิตของร้านคือยำผลไม้ กับน้ำยำรสชาติกลมกล่อมกำลังดี คลุกเคล้ากับผลไม้สดๆ ที่เปลี่ยนไปตามฤดูกาล แต่ยังคงฐานของรสชาติตามสูตรเดิมได้อย่างลงตัว เป็นอีกเมนูที่กำลังเป็นที่โปรดปรานของสาวๆ ทีเดียว

สุดท้ายเป็นเมนูสุดยอดขายดีที่ไม่ว่าใครก็ต้องถามหาคือก๋วยเตี๋ยวหลอด ที่ทำออกมาสดใหม่ทุกวันชนิดไม่ทันขายกันเลย กับแป้งแผ่นบางห่อหุ้มผักสดนานาชนิด พร้อมถั่วงอกขาวอวบให้ทานกันอย่างจุใจ ท่ามกลางบรรยากาศร้านสีขาวห้องแอร์สะอาดตา และเพลงเบาๆ ผ่อนคลายจิตใจ

งานนี้ใครหวังหุ่นงามสุขภาพดีพลาดไม่ได้แล้ว!

รายงานโดย ทีมข่าว M-Lite
ภาพโดย พงษ์ศักดิ์ ขวัญเนตร

ร้าน Healthy Spice
เปิดบริการ 10.30-20.00 น. หยุดวันอังคาร
ใกล้กับสถานีรถไฟฟ้าใต้ดินกำแพงเพชรฝั่งตรงข้ามตลาด อ.ต.ก. (ทางออก 1)
จากนั้นเดินเข้าซอยที่ปากซอยมีร้านแป๊ะตี๋โต้รุ่ง ร้านจะอยู่ติดกับชมรมมังสวิรัติ
แนะนำให้โทร.จองโต๊ะก่อนที่เบอร์ 0-2272-4314, 0-2618-7935