โมจิเป็นขนมญี่ปุ่นที่คนไทยคุ้นเคยกันดี ขนมแป้งหวานๆนุ่มๆหยุ่นๆ หลายคนชอบทาน แต่รู้หรือไม่ว่า เราสามารถทำขนมโมจิทานเองที่บ้านได้ ง่ายมากๆ ด้วยส่วนผสมเพียงแค่ 3 อย่าง กับเตาไมโครเวฟเท่านั้น วันนี้เราจะมาลองทำ "ขนมโมจิรสนม" กัน ไม่จำเป็นต้องไปซื้อจากร้านขนมญี่ปุ่นราคาแพงก็อร่อยได้
สูตรโมจิรสนม ด้วยไมโครเวฟ กับส่วนผสมเพียง 3 อย่าง "นมสด แป้งมัน น้ำตาล"
เตรียมชามไมโครเวฟ ใส่นม 250cc แป้งมัน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ตามลำดับ แล้วคนให้เข้ากัน เมื่อส่วมผสมเข้ากันดีแล้ว ให้นำเข้าไมโครเวฟ ใช้กำลังไฟ 600 วัตต์ ปรับเวลา 30 วินาที แล้วเอาออกมาคนให้ความร้อนกระจายตัวให้ทั่วถึงและส่วนผสมเข้ากันดี นำเข้าไมโครเวฟซ้ำอีกครั้ง ใช้กำลังไฟและเวลาเท่าเดิม แล้วคนให้เข้ากัน ทำแบบนี้วนไปเรื่อยๆ จนครบ 2 นาที จะได้เนื้อโมจิเหนียวข้น สีเริ่มใสขึ้น แต่ยังมีสีขุ่นเล็กน้อย
เมื่อผ่าน 2 นาทีแล้ว นำเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง รอบนี้จะใช้เวลา 15 วินาที จากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้ง
โมจิที่เสร็จแล้ว จะได้เนื้อเหนียวจับตัวกันเป็นก้อน สีใส จากนั้นเราจะนำโมจิใส่ถุง บีบให้ได้เป็นก้อนหรือสามารถปั้นเป็นก้อน แล้วนำไปแช่ในถ้วยที่ใส่น้ำ เพื่อลดความร้อนของโมจิ
วิธีทำอย่างละเอียดสามารถดูได้ในคลิปวีดีโอตัวอย่าง
เวลารับประทานให้ตักโมจิ และโรยผงโมจิ หรือซอสน้ำเชื่อมญี่ปุ่นคุโรมิสึ ที่หาซื้อได้ในซุปเปอร์มาเก็ต โรยทานพร้อมกันได้เลย หรือสามารถพลิกแพลงใส่ผงชาเขียว หรือช็อกโกแลตก็ได้
สูตรโมจิอร่อยๆ ที่ทำได้เอง ใช้เวลาไม่นานนักก็สามารถอร่อยได้ง่ายๆที่บ้านกันแล้ว ต้องลองไปทำกัน อร่อยแล้วอย่าลืมบอกต่อนะ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ anngle.org
