รู้แล้วเลี่ยงเลย อาหารอะไรเอ่ย ยิ่งกินยิ่งหิว

ขนมปังเนื้อสีขาว

ขนมปังเนื้อสีขาวนั้นมาจากแป้งสาลีสีขาวซึ่งแปรรูปมาจากข้าวสาลี ที่ถูกสีจนจมูกข้าวซึ่งเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์หลุดไป จึงทำให้ในแป้งสาลีนั้นแทบจะไม่มีกากใยอาหารมีแต่แป้งและน้ำตาล ซึ่งจะเมื่อเรากินเข้าไปแล้วก็จะทำให้ขัดขวางระดับของอินซูลิน โดยการศึกษาในสเปนล่าสุดกับคนจำนวน 9,000 คน พบว่าคนที่กินขนมปังเนื้อสีขาวเป็นประจำมีถึง 40% ที่แนวโน้มจะมีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนภายในห้าปีเมื่อเทียบกับคนที่กินน้อยกว่า

อาหารที่ยิ่งกินยิ่งหิว รู้แล้วเลี่ยงเลย

น้ำผัก หรือ น้ำผลไม้

แม้ว่าน้ำผักและผลไม้จะมีประโยชน์แต่ก็ใช่ว่าจะดีเสมอไป เพราะในน้ำผักและผลไม้เหล่านั้นอุดมไปด้วยน้ำตาลจากผลไม้ แถมยังไม่มีกากใยอะไรเลย ทำให้เมื่อกินเข้าไปแล้วนอกจากจะไม่อยู่ท้องแล้วยังช่วยทำให้หิวมากขึ้นกว่าเดิมเพราะน้ำตาลที่อยู่ในน้ำผลไม้จะทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นและต่ำลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นถ้าหากอยากดื่มน้ำผักหรือผลไม้ล่ะก็ ควรเปลี่ยนจากการคั้นน้ำดื่มมาปั่นแทน เพราะนอกจากจะได้ดื่มน้ำผลไม้แล้วก็ยังได้กากใยจากผักผลไม้ทำให้อยู่ท้องอีกด้วยล่ะ

ฟาสต์ฟู้ด

ฟาสต์ฟู้ดแม้จะเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต แต่ก็ไม่มีไฟเบอร์ที่ทำให้รู้สึกอิ่มท้อง แถมยังมีสารอาหารต่าง ๆ ที่ทำให้ร่างกายต้องทำงานอย่างหนัก อย่างเช่น ไขมันทรานส์ซึ่งอาจทำให้ลำไส้อย่างหนัก และอาจทำใหความสามารถในการปผลิตสารโดปามีนและเซโรโทนินในสมองลดลง

และในขณะเดียวกันระบบทางเดินอาหารยังดูดซับน้ำตาลฟรุกโตสที่พบได้ในขนมปัง เครื่องปรุงและของหวานได้เร็วขึ้น ทำให้เกิดการแปรปรวนของระดับอินซูลิน ส่วนเกลือที่อยู่ในอาหารฟาสต์ฟู้ดจะไปกระตุ้นการคายน้ำของร่างกายและทำให้เกิดความกระหาย ซึ่งทั้งหมดนี้ล่ะที่จะทำให้คุณรู้สึกหิวเร็วขึ้นหลังจากกินอาหารฟาสต์ฟู้ดเข้าไปไม่นาน

อาหารที่ยิ่งกินยิ่งหิว รู้แล้วเลี่ยงเลย

ขนมขบเคี้ยวที่มีรสเค็ม

ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งทอดกรอบ หรือเพรทเซล ขนมเหล่านี้จะถูกย่อยได้เร็วกว่าคาร์โบไฮเดรตชนิดอื่น ๆ ซึ่งจะทำให้ระดับอินซูลิ​นแปรปรวนขึ้นและลงอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ เมื่อเรากินขนมที่มีรสเค็มเข้าไปแล้ว สมองจะทำการสั่งงานให้เกิดความอยากอาหารที่มีรสชาติหวานทันทีเมื่อเรากินขนมที่มีรสชาติเค็มเสร็จ ทำให้เรารู้สึกอยากกินของหวานอีก และถึงแม้ว่าจะกินอาหารที่มีรสชาติหวานตามเข้าไปก็ไม่ได้ทำให้รู้สึกอิ่ม แต่ก็ยังจะรู้สึกหิวอีก เพราะอาหารที่มีรสชาติหวานก็จะทำให้เกิดความรู้สึกหิวขึ้นได้อีกเช่นกัน

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

นอกจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะทำให้สุขภาพของคุณแย่ลงแล้ว ยังทำให้คุณหิวมากขึ้นด้วย จากการวิจัยที่ตีพิมพ์เกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และพิษสุราเรื้อรังพบว่า การดื่มเพียงสามแก้วก็จะสามารถทำให้เลปติน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ขจัดความหิวและทำให้คุณรู้สึกอิ่ม ถูกทำลายลงไปถึง 30%

นอกจากนี้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยังขจัดคาร์โบไฮเดรตที่สะสมในร่างกายหรือที่เรียกว่าไกลโคเจน ซึ่งทำให้เรารู้สึกอยากที่จะกินคาร์โบไฮเดรตเพื่อนำไปทดแทนในส่วนที่หายไป แพทย์หญิง Sue Decotiis อายุรแพทย์ผู้เชี่ยวชาญผู้เชี่ยวชาญด้านการลดน้ำหนัก บอกว่า ถ้าเกิดคุณเกิดอยากกินขนมที่มีรสชาติเค็มล่ะก็ นั่นแปลว่าคุณกำลังอยู่ในสภาวะขาดน้ำและเกลือแร่

อาหารที่ยิ่งกินยิ่งหิว รู้แล้วเลี่ยงเลย

เส้นพาสต้าสีขาว

เช่นเดียวกับขนมปังที่มีเนื้อสีขาว เส้นพาสต้าสีขาวก็สามารถทำให้หิวได้เร็วขึ้นเช่นเดียวกัน และยิ่งคุณกินมันเข้าไปเยอะ ก็จะยิ่งทำให้ตับอ่อนของคุณทำงานอย่างหนักและผลิตอินซูลินออกมาอย่างรวดเร็วซึ่งจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณต่ำลงและเป็นสาเหตุที่ทำให้คุณรู้สึกหิวอีกด้วย

อาหารที่มีโมโนโซเดียมกลูตาเมต

โมโนโซเดียมกลูตาเมต หรือที่รู้จักกันในชื่อสามัญว่าผงชูรส มีการศึกษาวิจัยของสเปนซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร Obesity พบว่าผู้ที่กินอาหารที่มีผงชูรสในปริมาณมากติดต่อกันสามครั้งมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกินมากกว่าคนที่กินน้อยกว่า เพราะผงชูรสนั้นจะไปทำลายการทำงานเลปตินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ขจัดความหิวและสร้างความรู้สึกอิ่ม ให้อ่อนประสิทธิภาพลงจนไม่สามารถทำลายผลกระทบจากผงชูรสที่มีต่อสมองส่วนหน้า ที่เรียกว่าไฮโปทาลามัสได้ และจะทำให้เรารู้สึกหิวบ่อยขึ้นนั่นเอง

อาหารที่ยิ่งกินยิ่งหิว รู้แล้วเลี่ยงเลย

ซูชิ

แม้ว่าซูชิจะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่การกินซูชินั้นจะทำให้หิวเร็วขึ้น เพราะในซูชิมีข้าวเสียเป็นส่วนใหญ่จึงไม่ต่างอะไรจากการกินขนมปังเนื้อสีขาว อย่างการทานแคลิฟอร์เนียโรลนั้นเทียบเท่ากับการกินขนมปังเนื้อขาวสามแผ่น ซึ่งถ้าหากคุณไม่กินอะไรลงไปอีกเลย ซูชิเหล่านี้ก็จะถูกย่อยไปอย่างรวดเร็วเพราะซูชินั้นเป็นอาหารที่ไม่มีกากใย

สารให้ความหวานแทนน้ำตาล

คงมีคนจำนวนไม่น้อยที่เลือกใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลเพื่อหวังจะลดความอ้วน ซึ่งสารให้ความหวานแทนน้ำตาลอย่าง ซูคราโลว แอสพาแทม หรือขัณฑกรนั้นแม้ว่าจะเป็นสารให้ความหวานที่ช่วยลดการกินหวานได้ แต่ก็ไม่ได้ทำให้ความหิวน้อยลง แถมยังทำให้เรากินเยอะขึ้นอีกด้วย เพราะสารเหล่านี้จะไปกระตุ้นเซลล์สมองให้รู้สึกเหมือนกำลังกินน้ำตาลอยู่ ซึ่งในที่สุดก็จะทำให้เกิดความแปรปรวนในระดับอินซูลินเช่นเดียวกับการบริโภคน้ำตาล และทำให้คุณหิวง่ายเหมือนเดิมค่ะ

ซีเรียล

ถึงแม้ว่าซีเรียลจะเป็นมื้อเช้าที่ง่าย แต่ซีเรียลส่วนใหญ่นั้นทำมาจากแป้งสาลีสีขาวแล้วน้ำตาล การกินซีเรียลเหล่านี้ในมื้อ เช้าจะทำให้ระดับอินซูลินแปรปรวน

โดยแพทย์หญิง Decotiis ได้กล่าวว่า การกินคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากในตอนเช้าซึ่งเป็นช่วงที่ระดับคอร์ติซอลอยู่ในระดับสูงที่สุดจะทำให้ระบบการเผาผลาญมีปัญหา เพราะในช่วงกลางคืนและช่วงเช้านั้นร่างกายจะผลิตสารคอร์ติซอลในระดับสูง ซึ่งเมื่อมีระดับคอร์ติซอลในร่างกายสูงจะทำให้ระบบการเผาผลาญน้ำตาลนั้นมีประสิทธิภาพน้อยลง และจะทำให้มีน้ำตาลในเลือดสูง ทำให้ร่างกายเกิดความอ่อนล้าและเกิดความหิว

แต่หากคุณต้องการจะกินซีเรียลเป็นอาหารเช้าล่ะก็ ควรเลือกซีเรียลที่ทำมาจากธัญพืชที่มีไฟเบอร์อย่างน้อย 5 กรัม และมีน้ำตาลน้อยกว่า 5 กรัม ต่อหนึ่งที่

อาหารที่ยิ่งกินยิ่งหิว รู้แล้วเลี่ยงเลย

พิซซ่า

แม้ว่าพิซซ่าจะมีขนาดใหญ่แต่ไหน แต่ก็อย่าลืมว่าแป้งพิซซ่านั้นทำมาจากแป้งสาลี น้ำมัน ชีส และสารกันบูดซึ่งจะลดระดับน้ำตาลในเลือดและความสามารถในการผลิตฮอร์โมนควบคุมความอิ่มแถมยังทำให้หิวเร็วขึ้นอีกด้วย

ถ้าคุณอยากจะกินพิซซ่าล่ะก็ ลองทำพิซซ่าทานเองที่บ้านสิ เพียงทำพิซซ่าจากแป้งที่มาจากธัญพืช โรยหน้าด้วยเนื้อสัตว์ไขมันน้อย ใส่ผักเยอะ ๆ และชีสอีกนิดหน่อย คุณก็จะได้โปรตีนและไฟเบอร์ในปริมาณที่เหมาะสมกว่าพิซซ่าที่ไปกินตามร้านและจะทำให้อยู่ท้อง ไม่หิวเร็วอีกด้วยล่ะ