ไข่มีคุณค่าทางอาหารอะไรบ้าง

ไข่ฟองเล็กๆ ที่คุ้นเคยกันดีนั้น มีคุณค่าทางอาหารอะไรบ้าง
• โปรตีน โปรตีนจากไข่มีคุณภาพดี และมีความสำคัญต่อการสร้างเนื้อเยื่อให้กับร่างกาย
• ธาตุเหล็ก มีมากในไข่แดง ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดงและนำออกซิเจนไปเลี้ยงเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย
• แคโรทีนอยด์ (carotenoids) ในไข่แดงช่วยลดภาวะกล้ามเนื้อเสื่อม และปัญหาสายตาในผู้สูงอายุ
• โคลิน (choline) ช่วยในการทำงานของระบบประสาท ในเรื่องความจำและการเรียนรู้
• กรดโฟลิค (folic acid) วีตามินบี 6 บี12 ช่วยลดระดับโฮโมซิสเทอีน (homocysteine) ที่ทำให้เป็นโรคหัวใจ
• สังกะสี ช่วยในการเจริญเติบโต สร้างเอ็นไซม์ และภูมิคุ้มกันของร่างกาย
• ซัลเฟอร์ ช่วยลดการอักเสบ และขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• แมกนีเซียม ช่วยในการเจริญเติบโต บำรุงรักษากระดูกและฟันให้แข็งแรง และช่วยในการทำงานของเอนไซม์ในร่างกายด้วย

นอกจากนี้ ยังมีแคลเซียม วิตามินเอ ดี อี เค ไนอะซิน โพแทสเซียม โซเดียม และไขมัน ซึ่งล้วนเป็นการอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย