โปรตีนนอกจากจะหาได้ง่ายในเนื้อสัตว์, ถั่ว, นม แล้วนั้นยังสามารถพบได้ในผักอีกด้วย ซึ่งผักบางชนิดนั้นก็อุดมไปด้วยโปรตีนที่สูงมาก ทั้งนี้โปรตีนมีประโยชน์กับร่างกายอย่างยิ่งเพราะมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตแถมยังช่วยรักษาสมดุลของเซลล์ต่างๆ ในร่างกายอีกด้วย ตามมาดูกันดีกว่าว่ามีผักชนิดไหนบ้างที่อุดมไปด้วยโปรตีนที่สูงๆ บ้าง
1. ถั่วพู
ถั่วพู ผักหาง่ายตามท้องตลาดทั่วไป มีประโยชน์มากสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุนานาชนิด อาทิ คาร์โบไฮเดรต, แคลเซียม, เส้นใย, ธาตุเหล็ก, วิตามินบี, วิตามินซี ฯลฯ
ประโยชน์ : ช่วยบำรุงร่างกาย, เสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย, บำรุงกระดูกและฟัน
ประกอบไปด้วยโปรตีน : เมล็ดถั่วพู โปรตีน 30 กรัม , ฝักถั่วพู โปรตีน 2.1 กรัม ต่อปริมาณ 100 กรัม
2. ต้นอ่อนทานตะวัน
ต้นอ่อนทานตะวันอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายไม่ว่าจะเป็น วิตามินเอ, วิตามินบี 1, วิตามินบี 6, โอเมก้า 3, 6, 9 แคลเซียม, ธาตุเหล็ก, โพแทสเซียม, โฟเลต ฯลฯ ที่สำคัญนั้นยังมีโปรตีนที่สูงมากซึ่งสูงกว่าถั่วเหลืองเลยทีเดียว
ประโยชน์ : ช่วยบำรุงสมอง, ช่วยในการขับถ่าย, บำรุงผิวพรรณ, บำรุงสายตา, ลดระดับคลอเรสเตอรอล, เพิ่มภูมิต้านทานให้กับร่างกาย และประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย
ประกอบไปด้วยโปรตีน : 23 กรัม ต่อปริมาณ 100 กรัม
3. ผักโขม
เป็นผักที่มีโปรตีนสูงไม่แพ้กัน ทั้งนี้ยังมีประโยชน์มากมายอีกด้วย ในผักโขมมีวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อร่างกายหลากหลายชนิด อาทิ แคลเซียม, ธาตุเหล็ก, แมกนีเซียม, วิตามินเอ, วิตามินบี, วิตามินเค
ประโยชน์ : ช่วยชะลอความชรา, บำรุงสายตา, บำรุงกระดูกและฟัน, ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง ฯลฯ
ประกอบไปด้วยโปรตีน : 5.2 กรัม ต่อปริมาณ 100 กรัม
4. ถั่วงอก
ถั่วงอกนิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู อาทิ ก๋วยเตี๋ยว, ผัดไท, ขนมจีน, ผัดถั่วงอก ฯลฯ ในถั่วงอกอุดมไปด้วยแคลเซียม, ธาตุเหล็ก, โปรตีน, ใยอาหารและวิตามินต่างๆ
ประโยชน์ : ต้านอนุมูลอิสระ, ช่วยบำรุงผิวพรรณ, ช่วยบำรุงประสาทและสมอง, ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
ป้องกันและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง ฯลฯ
ประกอบไปด้วยโปรตีน : 4.2 กรัม ต่อปริมาณ 100 กรัม
5. ตำลึง
ผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงปรี๊ดแถมมีคุณค่าทางสารอาหารหลากหลายชนิด
ประโยชน์ : ช่วยต้านอนุมูลอิสระ, บำรุงผิวพรรณ, ช่วยในการขับถ่าย, ป้องกันมะเร็งและอื่นๆ
ประกอบไปด้วยโปรตีน : 4.1 กรัม ต่อปริมาณ 100 กรัม
1. ถั่วพู
ถั่วพู ผักหาง่ายตามท้องตลาดทั่วไป มีประโยชน์มากสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุนานาชนิด อาทิ คาร์โบไฮเดรต, แคลเซียม, เส้นใย, ธาตุเหล็ก, วิตามินบี, วิตามินซี ฯลฯ
ประโยชน์ : ช่วยบำรุงร่างกาย, เสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย, บำรุงกระดูกและฟัน
ประกอบไปด้วยโปรตีน : เมล็ดถั่วพู โปรตีน 30 กรัม , ฝักถั่วพู โปรตีน 2.1 กรัม ต่อปริมาณ 100 กรัม
2. ต้นอ่อนทานตะวัน
ต้นอ่อนทานตะวันอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายไม่ว่าจะเป็น วิตามินเอ, วิตามินบี 1, วิตามินบี 6, โอเมก้า 3, 6, 9 แคลเซียม, ธาตุเหล็ก, โพแทสเซียม, โฟเลต ฯลฯ ที่สำคัญนั้นยังมีโปรตีนที่สูงมากซึ่งสูงกว่าถั่วเหลืองเลยทีเดียว
ประโยชน์ : ช่วยบำรุงสมอง, ช่วยในการขับถ่าย, บำรุงผิวพรรณ, บำรุงสายตา, ลดระดับคลอเรสเตอรอล, เพิ่มภูมิต้านทานให้กับร่างกาย และประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย
ประกอบไปด้วยโปรตีน : 23 กรัม ต่อปริมาณ 100 กรัม
3. ผักโขม
เป็นผักที่มีโปรตีนสูงไม่แพ้กัน ทั้งนี้ยังมีประโยชน์มากมายอีกด้วย ในผักโขมมีวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อร่างกายหลากหลายชนิด อาทิ แคลเซียม, ธาตุเหล็ก, แมกนีเซียม, วิตามินเอ, วิตามินบี, วิตามินเค
ประโยชน์ : ช่วยชะลอความชรา, บำรุงสายตา, บำรุงกระดูกและฟัน, ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง ฯลฯ
ประกอบไปด้วยโปรตีน : 5.2 กรัม ต่อปริมาณ 100 กรัม
4. ถั่วงอก
ถั่วงอกนิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู อาทิ ก๋วยเตี๋ยว, ผัดไท, ขนมจีน, ผัดถั่วงอก ฯลฯ ในถั่วงอกอุดมไปด้วยแคลเซียม, ธาตุเหล็ก, โปรตีน, ใยอาหารและวิตามินต่างๆ
ประโยชน์ : ต้านอนุมูลอิสระ, ช่วยบำรุงผิวพรรณ, ช่วยบำรุงประสาทและสมอง, ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
ป้องกันและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง ฯลฯ
ประกอบไปด้วยโปรตีน : 4.2 กรัม ต่อปริมาณ 100 กรัม
5. ตำลึง
ผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงปรี๊ดแถมมีคุณค่าทางสารอาหารหลากหลายชนิด
ประโยชน์ : ช่วยต้านอนุมูลอิสระ, บำรุงผิวพรรณ, ช่วยในการขับถ่าย, ป้องกันมะเร็งและอื่นๆ
ประกอบไปด้วยโปรตีน : 4.1 กรัม ต่อปริมาณ 100 กรัม
