“ส้มตำ” อาหารที่คนไทยส่วนใหญ่รู้จักและนิยมรับประทาน เพราะด้วยรสชาติจัดจ้านถูกปาก ให้พลังงานต่ำแถมยังอุดมไปด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายจึงทำให้เป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคนไปโดยปริยาย ซึ่งในส้มตำมีส่วนประกอบที่ดีและมีประโยชน์ค่อนข้างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นมะละกอ, พริก, มะนาว, กระเทียม ฯลฯ ตามมาดูประโยชน์ของอาหารจานนี้กันเลยดีกว่า
ส่วนประกอบหลักๆ ในส้มตำ ได้แก่
1. มะละกอ
หัวใจหลักสำคัญของอาหารจานนี้เลยก็ว่าได้ ทั้งยังนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ซึ่งมะละกอมีประโยชน์มากมายทั้งต้านอนุมูลอิสระ, ช่วยบำรุงผิวพรรณ, ช่วยในการขับถ่าย, ช่วยในการย่อยอาหาร ฯลฯ
2. พริก
เป็นสมุนไพรที่นำมาเติมความแซ่บของเมนูส้มตำได้ดีทีเดียว ซึ่งพริกมีสรรพคุณช่วยให้เจริญอาหาร ขับลมและแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ
3. มะนาว
เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ขาดไม่ได้เพราะจะทำให้รสชาติของส้มตำจานโปรดของคุณอร่อยและมีรสชาติยิ่งขึ้น ซึ่งในมะนาวมีประโยชน์และสรรพคุณที่ดีเยอะมากไม่ว่าจะช่วยในเรื่องของผิวพรรณ, ช่วยในเรื่องของระบบย่อยอาหาร, แก้อาการท้องผูก ฯลฯ
4. กระเทียม
สมุนไพรที่สามารถนำมาปรุงอาหารไทยได้หลากหลายชนิดไม่ว่าจะผัด แกง ยำ หรือว่าส้มตำก็นิยมใส่กระเทียมลงไปด้วยเช่นกัน ซึ่งกระเทียมมีส่วนช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อได้ดีมาก
5. ถั่วฝักยาว
เป็นผักที่ถ้าเวลาสั่งส้มตำทานก็จะเห็นแม่ค้าหั่นลงไปในครกด้วยทุกครั้ง ในถั่วฝักยาวอุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นวิตามินเอ, วิตามินบี, วิตามินซี, แคลเซียม, ธาตุเหล็ก, ฟอสฟลอรัส ฯลฯ
6. มะเขือเทศ
เป็นอีกหนึ่งส่วนประกอบที่นิยมใส่ ซึ่งมะเขือเทศมีสรรพคุณหลักเลยก็คือมีส่วนช่วยในเรื่องของผิวพรรณนั่นเอง
| เคล็ดลับการรับประทานส้มตำให้ได้ประโยชน์และดีต่อสุขภาพ 1. ควรรับประทานร่วมกับอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตอย่าง ข้าวเหนียว, ข้าวสวยหรือขนมจีน หรือรับประทานกับโปรตีนอย่าง อกไก่ย่าง, ไข่ต้ม, ปลานึ่ง, ปลาเผา ฯลฯ ก็อร่อยไม่น้อย ทั้งนี้ก็เพื่อให้อยู่ท้องและได้รับสารอาหารที่หลากหลายมากขึ้น 2. ใครที่ชื่นชอบรับประทานส้มตำใส่ปู ใส่ปลาร้าควรเลือกแบบต้มให้สุกเสียก่อนเพื่อสุขอนามัยที่ดีของตัวคุณเอง 3. ควรใส่ผงชูรสแต่น้อยแต่ถ้าไม่ใส่ได้เลยจะยิ่งดีต่อสุขภาพ 4. เลือกใช้มะนาวสดดีกว่าน้ำมะนาวเทียมจะดีต่อร่างกายและได้รับประโยชน์มากกว่า |
