อาหารเป็นยา : หนาวนี้ จิบ “ชา” ร้อนๆ ช่วยป้องกันโรคได้เยอะเลย

ปลายปีมาพร้อมกับลมหนาวที่เริ่มพัดพามาแล้ว หลายคนเตรียมผ้าห่ม เสื้อกันหนาว เพื่อรับลมเย็นเป็นที่เรียบร้อย แต่หนาวนี้ถ้าได้เครื่องดื่มร้อนๆอย่าง “ชา” จิบคลายหนาว ก็จะเข้าท่าไม่น้อย แถมยังช่วยป้องโรคได้เยอะเลย

แต่ก่อนจะจิบชา ต้องรู้ก่อนว่า การดื่มชาเป็นวัฒนธรรมเก่าแก่ของชาวจีนมานับพันปี เรียกได้ว่าจีนเป็นประเทศแรกที่รู้จักการดื่มชา ชาวจีนเชื่อว่า ชาจะช่วยรักษาและฟื้นฟูพลังงานในร่างกาย ช่วยให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า และในสมัยราชวงศ์ฮั่นได้มีการใช้ชาเป็นยารักษาโรคด้วย

ปัจจุบัน มีต้นชาปลูกกันแพร่หลายทั่วโลก คาดว่าในโลกนี้มีชาอยู่มากกว่า 3,000 สายพันธุ์ แต่มีชากลุ่มหนึ่งที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่า อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีประสิทธิภาพ มีคุณสมบัติที่สามารถชะลอกระบวนการเกิดริ้วรอย ช่วยลดโคเลสเตอรอล และป้องกันโรคมะเร็ง

และนี่คือชา 5 ชนิดที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ เพื่อสุขภาพที่ดีสำหรับหนาวนี้และฤดูกาลต่อๆไป

• ชาขาว
เป็นหนึ่งในชาที่ดีที่สุด หาได้ยาก และมีราคาแพง จึงถือเป็นชาชั้นสูง น้ำชาขาวมีสีเหลืองทองอำพัน รสชาตินุ่มนวล กลมกล่อม และชุ่มคอแบบธรรมชาติ จากกรรมวิธีการผลิตที่ผ่านกระบวนการเพียงเล็กน้อย ทำให้ชาขาวยังคงสารที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายมาก

ประโยชน์ต่อสุขภาพ : ช่วยลดความเสี่ยงของโรคข้ออักเสบ มะเร็งลำไส้ใหญ่ ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคไขข้ออักเสบ บำรุงหลอดเลือดและหัวใจ ป้องกันการเกิดโรคหัวใจ โรคเบาหวาน ลดโคเลสเตอรอล ต้านโรคอ้วน ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้หลายชนิด จึงสามารถลดอาการอักเสบและการติดเชื้อในช่องปาก ป้องกันฟันผุ รวมทั้งปกป้องการเกิดริ้วรอยต่างๆ เพื่อชะลอความชรา

ต้มชาขาวในน้ำร้อน 80 องศาเซลเซียส ราว 4-5 นาที ก็จะได้ชาขาวที่หอมกรุ่น

• ชาดำ
น้ำชามีสีน้ำตาลแดงไปจนถึงน้ำตาลเข้มจนเกือบดำ รสชาติละมุนกลมกล่อม ชุ่มคอ

ประโยชน์ต่อสุขภาพ : ลดโคเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์ได้เป็นอย่างดี ช่วยย่อยอาหาร ลดการดูดซึมน้ำตาลและไขมันเข้าสู่กระแสเลือด ช่วยลดน้ำหนัก เพิ่มกระบวนการเผาผลาญ ลดความเครียด ลดความดันโลหิต ป้องกันโรคเบาหวาน และช่วยปกป้องผิวพรรณ

ต้มชาดำในน้ำร้อน 90-96 องศาเซลเซียส เพียง 1-2 นาที ชาดำรสละมุนก็พร้อมให้ดื่มแล้ว
หมายเหตุ** การดื่มแบบเติมนมในชา เป็นการบั่นทอนคุณสมบัติในการป้องกันโรคหัวใจของชาดำ

• ชาเขียว
น้ำชามีสีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีเขียวอ่อน รสชาติหอมหวาน เป็นชาที่คนนิยมดื่มมากที่สุด และมีการศึกษาประโยชน์จากชาชนิดนี้มากที่สุด

ประโยชน์ต่อสุขภาพ : ชาเขียวมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงสุดเมื่อเทียบกับชาชนิดอื่นๆ จึงช่วยลดอัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งต่างๆ เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งปอด มะเร็งตับอ่อน และมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ ลดโคเลสเตอรอล ช่วยเผาผลาญไขมัน ลดความอ้วน ต่อต้านการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ ป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์สมอง จึงช่วยในการป้องกันโรคอัลไซเมอร์ และพาร์กินสัน รวมทั้งช่วยปกป้องผิวพรรณด้วย

ต้มชาเขียวในน้ำร้อน 80 องศาเซลเซียส แค่ 2-3 นาที ก็จะได้ชาเขียวรสหอมหวานชื่นใจ
หมายเหตุ** การดื่มชาเขียวในปริมาณสูงและติดต่อกันเป็นเวลานานอาจส่งผลเสียต่อตับได้

• ชาอู่หลง
น้ำชามีสีแดงเข้ม มีรสชาติเข้มข้น และกลิ่นหอม

ประโยชน์ต่อสุขภาพ : ชาอู่หลงขึ้นชื่อเรื่องการดูดซึมไขมันและควบคุมน้ำหนัก และช่วยลดการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง ลดอาการปวดบวมอักเสบ ลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน ลดความดันโลหิตสูง ลดโคเลสเตอรอล และช่วยชะลอความชรา

ต้มชาอู่หลงในน้ำร้อน 90 องศาเซลเซียส แค่ 3 นาที ชาอู่หลงรสหอมเข้มก็พร้อมเสิร์ฟ

• ชาผู่เอ๋อร์
น้ำชามีสีดำ รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม ผลิตจากชาพันธุ์ใบใหญ่ยูนนาน เป็นชาที่ดังและมาแรงมากในปัจจุบัน ว่ากันว่ามีราคาเท่ากับทองคำเลยทีเดียว มีตำนานเล่าว่า ในปีค.ศ. 641 เจ้าหญิงจีนใช้ชาผู่เอ๋อร์เป็นสินสอดแก่เจ้าบ่าว

ประโยชน์ต่อสุขภาพ : ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ละลายไขมัน ควบคุมน้ำหนัก ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ ลดไตรกลีเซอไรด์ ลดโคเลสเตอรอล ลดความดันโลหิตสูง ต้านการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อโรคในช่องปาก จึงเป็นการช่วยดูแลสุขภาพในช่องปาก ลดการเกิดกลิ่นปาก ช่วยเคลือบและดูแลกระเพาะอาหารให้มีความสมบูรณ์อยู่เสมอ ช่วยชะลอความชรา ปกป้องผิวพรรณ และยังช่วยให้นอนหลับง่าย ขับถ่ายสะดวก

ต้มชาผู่เอ๋อร์ในน้ำร้อน 100 องศาเซลเซียส ราว 3-4 นาที ก็จะได้ชาผู่เอ๋อร์รสเยี่ยม

(จาก นิตยสารธรรมลีลา ฉบับที่ 168 ธันวาคม 2557 โดย ปุยฝ้าย)