ASTVผู้จัดการรายวัน-“พาณิชย์”ฟื้นโครงการร้านอาหารมิตรธงฟ้าทั่วประเทศ 4 พันแห่ง เตรียมช่วยประชาสัมพันธ์และเชื่อมโยงแหล่งวัตถุดิบ หวังดึงราคาอาหารปรุงสำเร็จให้อยู่ที่ 25-30 บาท “วัชรี”เล็งนัดฟูดคอร์ท ศูนย์อาหารออฟฟิศ ห้างค้าปลีก ถกขายจานด่วน 30 บาท ตกใจเจอเองจาน 50 บาท ยันราคาแนะนำที่กำหนดเหมาะสม แม้พ่อค้าแม้ค้าค้านหนัก
นายบุญทรง เตริยาภิรมย์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า มีนโยบายให้กรมการค้าภายใน นำโครงการร้านอาหารมิตรธงฟ้ากลับมาดำเนินการอย่างจริงจัง เพื่อเป็นทางเลือกในการจำหน่ายอาหารราคาถูก และช่วยบรรเทาปัญหาค่าครองชีพให้แก่ประชาชน โดยขณะนี้มีร้านอาหารในเครือข่ายมิตรธงฟ้ากว่า 4,000 แห่งทั่วประเทศ ซึ่งกระทรวงพาณิชย์จะเร่งประชาสัมพันธ์ให้ชาวบ้านได้รับรู้และเข้าไปอุดหนุน รวมถึงจะเร่งหาทางเชื่อมโยงแหล่งวัตถุดิบราคาถูกให้กับร้านค้าเพื่อช่วยลดต้นทุนและสามารถจำหน่ายอาหารได้ในราคาถูก
“ร้านมิตรธงฟ้าเป็นร้านที่ขายอาหารดี มีคุณภาพ และราคาเหมาะสมอยู่แล้ว จานละ 25-30 บาท โดยกระทรวงพาณิชย์จะร่วมมือกับร้านค้าเหล่านี้ให้มากยิ่งขึ้น ทั้งการประชาสัมพันธ์และหาวัตถุดิบราคาถูกไปให้ เพื่อเป็นทางเลือกให้กับประชาชน ขณะเดียวกันก็เตรียมประกาศราคาแนะนำอาหารจานด่วนเพิ่ม เพื่อใช้เป็นเครื่องมือดูแลอาหารอีกทางหนึ่ง ไม่ให้ราคาปรับขึ้นสูงเกินไป”
นางวัชรี วิมุกตายน อธิบดีกรมการค้าภายใน กล่าวว่า กรมฯ ได้เตรียมเรียกตัวแทนผู้ประกอบการศูนย์อาหาร ตามสำนักงานภาครัฐ และเอกชนขนาดใหญ่ รวมถึงศูนย์อาหารในห้างสรรพสินค้า ห้างขายปลีกสมัยใหม่ มาหารือ เพื่อขอความร่วมมือให้ขายอาหารจานด่วนตามราคาแนะนำที่กรมการค้าภายในเตรียมประกาศในเดือนก.พ.นี้ จานละไม่เกิน 30 บาท เพื่อเป็นอาหารทางเลือกให้กับประชาชนที่มีรายได้ไม่สูง และบรรเทาปัญหาค่าครองชีพที่สูงในปัจจุบัน
“ราคาอาหารสำเร็จรูปในปัจจุบันมีราคาสูงเกินไป ชาวบ้านที่มีรายได้ปานกลางและน้อยคงอยู่ได้ลำบาก เพราะตอนเดินไปตามห้างสรรพสินค้าเห็นหลายร้านขายจานละ 40-50 บาท โดยกรมฯ จะเข้าไปดูส่วนนี้ก่อน โดยเน้นไปที่กลุ่มสำนักงานออฟฟิศ ที่มีพนักงานจำนวนมาก รวมถึงห้างค้าปลีกสมัยใหม่ เพราะมีผู้ใช้บริการมาก และมีการรวมกลุ่มเป็นแหล่ง และบริหารจัดการที่เป็นระบบมากกว่า จึงน่าจะหารือและทำได้ก่อน เพราะหากทำได้ก็จะเป็นการนำร่องให้ร้านค้าอื่นทยอยปรับลดลงมาได้”นางวัชรีกล่าว
ส่วนการดูแลร้านอาหารทั่วไป หรือร้านค้าริมทาง จะดูในลำดับถัดไป เพราะร้านค้าเหล่านี้มีความแตกต่างในเรื่องของต้นทุนค่อนข้างสูง บางร้านขายในบ้านตนเอง ซึ่งไม่มีค่าเช่าสถานที่ แต่บางร้านอาจต้องเช่าสถานที่ ก็จะมีต้นทุนสูงกว่า หรือบางร้านมีการตกแต่งหรูหรา และต้องจ้างลูกจ้าง ซึ่งตรงนี้ ก็ต้องหาทางดูแลต่อไป แต่เบื้องต้นถ้าร้านตามศูนย์อาหารลดราคาได้ น่าจะเป็นการนำตลาดและทำให้ภาพรวมของอาหารสำเร็จรูปลดลงได้ เพราะก่อนหน้านี้ เมื่อร้านในศูนย์อาหารปรับขึ้น ก็ทำให้ร้านค้าริมทางขยับขึ้นตามมาด้วย
นางวัชรีกล่าวว่า สำหรับราคาแนะนำอาหารปรุงสำเร็จ ที่กรมฯ เตรียมประกาศออกมานั้น เป็นราคาที่ศึกษาจากรายละเอียดต้นทุนอย่างละเอียดทั้งค่าวัตถุดิบ ค่าแรง อุปกรณ์ประกอบอาหาร ค่าเช่าที่ แต่หากผู้ประกอบการยืนยันไม่สามารถขายในราคาแนะนำได้ กรมฯ จะให้ผู้ประกอบการกลับไปทำรายละเอียดต้นทุน และรายงานกลับมาให้รับทราบว่าทำไม่ได้เพราะอะไร
พร้อมกับดูว่าต้นทุนที่แตกต่าง และมีราคาสูงมาจากเหตุใด และจากนั้นจะเข้าไปหาทางปรับลดลงให้เพื่อให้ขายในราคาแนะนำที่เหมาะสมให้ได้
ทั้งนี้ การแก้ปัญหาอาหารปรุงสำเร็จที่มีราคาแพง กรมฯ ได้เริ่มเข้าไปแก้ปัญหาแล้ว โดยเมื่อวันที่ 1 ก.พ.ที่ผ่านมา ได้นำโครงการรถเข็นธงฟ้ามาทดลองเปิดให้บริการในโรงอาหารกระทรวงพาณิชย์ ข้าวแกงกับ 1 อย่าง 15 บาท และกับ 2 อย่าง 20 บาท ซึ่งหากประสบผลสำเร็จจะมีการขยายโครงการออกไปอีก
รายงานข่าวจากกระทรวงพาณิชย์ แจ้งว่า การสำรวจการดำเนินโครงการรถเข็นธงฟ้าข้าวราดแกงที่โรงอาหารกระทรวงพาณิชย์ ได้รับความนิยมจากข้าราชการและประชาชนที่มาติดต่องาน แต่ยังมีประเภทอาหารไม่กี่อย่าง ทำให้จำหน่ายหมดอย่างรวดเร็ว และบางรายไปใช้บริการไม่ทัน จึงต้องการให้เพิ่มปริมาณและเมนูที่หลากหลายยิ่งขึ้น
นายบุญทรง เตริยาภิรมย์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า มีนโยบายให้กรมการค้าภายใน นำโครงการร้านอาหารมิตรธงฟ้ากลับมาดำเนินการอย่างจริงจัง เพื่อเป็นทางเลือกในการจำหน่ายอาหารราคาถูก และช่วยบรรเทาปัญหาค่าครองชีพให้แก่ประชาชน โดยขณะนี้มีร้านอาหารในเครือข่ายมิตรธงฟ้ากว่า 4,000 แห่งทั่วประเทศ ซึ่งกระทรวงพาณิชย์จะเร่งประชาสัมพันธ์ให้ชาวบ้านได้รับรู้และเข้าไปอุดหนุน รวมถึงจะเร่งหาทางเชื่อมโยงแหล่งวัตถุดิบราคาถูกให้กับร้านค้าเพื่อช่วยลดต้นทุนและสามารถจำหน่ายอาหารได้ในราคาถูก
“ร้านมิตรธงฟ้าเป็นร้านที่ขายอาหารดี มีคุณภาพ และราคาเหมาะสมอยู่แล้ว จานละ 25-30 บาท โดยกระทรวงพาณิชย์จะร่วมมือกับร้านค้าเหล่านี้ให้มากยิ่งขึ้น ทั้งการประชาสัมพันธ์และหาวัตถุดิบราคาถูกไปให้ เพื่อเป็นทางเลือกให้กับประชาชน ขณะเดียวกันก็เตรียมประกาศราคาแนะนำอาหารจานด่วนเพิ่ม เพื่อใช้เป็นเครื่องมือดูแลอาหารอีกทางหนึ่ง ไม่ให้ราคาปรับขึ้นสูงเกินไป”
นางวัชรี วิมุกตายน อธิบดีกรมการค้าภายใน กล่าวว่า กรมฯ ได้เตรียมเรียกตัวแทนผู้ประกอบการศูนย์อาหาร ตามสำนักงานภาครัฐ และเอกชนขนาดใหญ่ รวมถึงศูนย์อาหารในห้างสรรพสินค้า ห้างขายปลีกสมัยใหม่ มาหารือ เพื่อขอความร่วมมือให้ขายอาหารจานด่วนตามราคาแนะนำที่กรมการค้าภายในเตรียมประกาศในเดือนก.พ.นี้ จานละไม่เกิน 30 บาท เพื่อเป็นอาหารทางเลือกให้กับประชาชนที่มีรายได้ไม่สูง และบรรเทาปัญหาค่าครองชีพที่สูงในปัจจุบัน
“ราคาอาหารสำเร็จรูปในปัจจุบันมีราคาสูงเกินไป ชาวบ้านที่มีรายได้ปานกลางและน้อยคงอยู่ได้ลำบาก เพราะตอนเดินไปตามห้างสรรพสินค้าเห็นหลายร้านขายจานละ 40-50 บาท โดยกรมฯ จะเข้าไปดูส่วนนี้ก่อน โดยเน้นไปที่กลุ่มสำนักงานออฟฟิศ ที่มีพนักงานจำนวนมาก รวมถึงห้างค้าปลีกสมัยใหม่ เพราะมีผู้ใช้บริการมาก และมีการรวมกลุ่มเป็นแหล่ง และบริหารจัดการที่เป็นระบบมากกว่า จึงน่าจะหารือและทำได้ก่อน เพราะหากทำได้ก็จะเป็นการนำร่องให้ร้านค้าอื่นทยอยปรับลดลงมาได้”นางวัชรีกล่าว
ส่วนการดูแลร้านอาหารทั่วไป หรือร้านค้าริมทาง จะดูในลำดับถัดไป เพราะร้านค้าเหล่านี้มีความแตกต่างในเรื่องของต้นทุนค่อนข้างสูง บางร้านขายในบ้านตนเอง ซึ่งไม่มีค่าเช่าสถานที่ แต่บางร้านอาจต้องเช่าสถานที่ ก็จะมีต้นทุนสูงกว่า หรือบางร้านมีการตกแต่งหรูหรา และต้องจ้างลูกจ้าง ซึ่งตรงนี้ ก็ต้องหาทางดูแลต่อไป แต่เบื้องต้นถ้าร้านตามศูนย์อาหารลดราคาได้ น่าจะเป็นการนำตลาดและทำให้ภาพรวมของอาหารสำเร็จรูปลดลงได้ เพราะก่อนหน้านี้ เมื่อร้านในศูนย์อาหารปรับขึ้น ก็ทำให้ร้านค้าริมทางขยับขึ้นตามมาด้วย
นางวัชรีกล่าวว่า สำหรับราคาแนะนำอาหารปรุงสำเร็จ ที่กรมฯ เตรียมประกาศออกมานั้น เป็นราคาที่ศึกษาจากรายละเอียดต้นทุนอย่างละเอียดทั้งค่าวัตถุดิบ ค่าแรง อุปกรณ์ประกอบอาหาร ค่าเช่าที่ แต่หากผู้ประกอบการยืนยันไม่สามารถขายในราคาแนะนำได้ กรมฯ จะให้ผู้ประกอบการกลับไปทำรายละเอียดต้นทุน และรายงานกลับมาให้รับทราบว่าทำไม่ได้เพราะอะไร
พร้อมกับดูว่าต้นทุนที่แตกต่าง และมีราคาสูงมาจากเหตุใด และจากนั้นจะเข้าไปหาทางปรับลดลงให้เพื่อให้ขายในราคาแนะนำที่เหมาะสมให้ได้
ทั้งนี้ การแก้ปัญหาอาหารปรุงสำเร็จที่มีราคาแพง กรมฯ ได้เริ่มเข้าไปแก้ปัญหาแล้ว โดยเมื่อวันที่ 1 ก.พ.ที่ผ่านมา ได้นำโครงการรถเข็นธงฟ้ามาทดลองเปิดให้บริการในโรงอาหารกระทรวงพาณิชย์ ข้าวแกงกับ 1 อย่าง 15 บาท และกับ 2 อย่าง 20 บาท ซึ่งหากประสบผลสำเร็จจะมีการขยายโครงการออกไปอีก
รายงานข่าวจากกระทรวงพาณิชย์ แจ้งว่า การสำรวจการดำเนินโครงการรถเข็นธงฟ้าข้าวราดแกงที่โรงอาหารกระทรวงพาณิชย์ ได้รับความนิยมจากข้าราชการและประชาชนที่มาติดต่องาน แต่ยังมีประเภทอาหารไม่กี่อย่าง ทำให้จำหน่ายหมดอย่างรวดเร็ว และบางรายไปใช้บริการไม่ทัน จึงต้องการให้เพิ่มปริมาณและเมนูที่หลากหลายยิ่งขึ้น
