ASTVผู้จัดการรายวัน - ร้านอาหารแบรนด์ดังเริ่มป่วน โรงงานผลิต-ครัวกลาง ย่านนวนครจมน้ำแล้ว หลังจากคันกั้นน้ำแตก ทั้ง “เคเอฟซี-ฮะจิบัง-เอ็มเคสุกี้-โออิชิ” กุมขมับ แก้สถานการณ์ย้ายโรงงานไปที่อื่น พร้อมเร่งเพิ่มกำลังผลิต หวั่นสุดสัปดาห์นี้เลวร้ายเหตุหยุดยาวคนกินข้าวนอกบ้านมากกลัวสินค้าไม่พอ
แหล่งข่าวจาก บริษัท ยัม เรสเตอรองตส์ ประเทศไทย ผู้บริหารร้านเคเอฟซีและร้านพิซซ่าฮัท เปิดเผยว่า ปัญหาน้ำท่วมอย่างรยุนแรงในขณะนี้ส่งผลลกระทบในวงกว้างโดยเฉพาะในธุรกิจร้านอาหารก็เหมือนกัน โดยในส่วนของบริษัทฯเอง แบรนด์เคเอฟซี ก็เจอปัญหาที่วัตถุดิบบางอย่างขาดแคลน ทำให้ในร้านแต่ละสาขานั้นมีอาหารบริการลูกค้าได้ประมาณ 60-70% จากเมนูทั้งหมด
เนื่องจากซัพพลายเออร์หลายรายมีพื้นที่โรงงานและและคลังสินค้าอยู่ในอยุธยาเจอปัญหาน้ำท่วมที่ไม่สามารถเดินเครื่องผลิตได้หลายราย ทั้งสินค้าอาหาร และที่ไม่ใช่อาหารเช่น แพคเกจจิ้ง ถ้วยน้ำ เป็นต้น และไม่สามารถส่งสินค้าได้เพราะเส้นทางถนนหลักมีปัญหาน้ำท่วม ทำให้บริษัทฯต้องหาทางออกด้วยการหาวัตถุดิบใหม่ๆเข้ามาแก้ไขปัญหาไปก่อน
อย่างไรก็ตาม ในส่วนของไก่ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักนั้น บริษัทฯยืนยันว่าไม่มีปัญหา เพราะสามารถรับจากซัพพลายเออร์ได้โดยตรงจากทางเครือซีพี ดังนั้น ในช่วงนี้เคเอฟซีจะพยายามบริการเมนูหลักเช่น ไก่ทอด เฟรนช์ฟราย และเครื่องดื่ม เป็นหลัก ส่วนเมนูอื่นที่ต้องใช้วัตถุดิบมากเป็นพิเศษก็อาจจะมีบริการไม่ครบทุกสาขาหรือบริการไม่มากรวมทั้งอาจจะไม่มีเลย เช่น ข้าวยำไก่แซ่บ ข้าวยำไก่ซีด เป็นต้น เพราะมีวัตถุดิบหลายอย่างเช่น น้ำยำ เห็ดหูหนูขาว มะเขือเทศ เป็นต้น ที่ประสบกับปัยญาไม่มีสินค้าเพียงพอ
แหล่งข่าวจากวงการอาหาร กล่าวว่า น่าเป็นห่วงว่าสุดสัปดาห์นี้จะเกิดปัญหาหนักมากขึ้น เนื่องจากว่าเป็นวันหยุดยาวหลายวัน ดังนั้นผู้บริโภคอาจจะออกมารับประทานอาหารนอกบ้านกันมากขึ้น ในขณะที่ร้านอาหารส่วนใหญ่เผชิญกับปัญหาวัตถุดิบขาดตลาดในการปรุงอาหาร อาจจะมีบริการได้ไม่เต็มที่
ขณะที่ร้านฮะจิบัง ราเมน ซึ่งเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นนั้น ปรากฏว่าเมื่อ สัปดาห์ที่แล้วมีการประกาศปิดบริการไปหลายสาขา เนื่องจากว่า ขาดแคลนวัตถุดิบในการนำมาปรุงอาหาร เพราะซัพพลายเออร์หลายรายไม่สามารถส่งสินค้าได้
สำหรับร้านฟูจิ ล่าสุดพบว่า เครื่องดื่มชาเขียวฟูจิชะเริ่มที่จะขาดตลาดแล้ว เนื่องจากว่า บริษัทโรงงานมาลีสามพรานที่เป็นผู้รับจ้างผลิตแบบโออีเอ็มให้นั้น เกิดปัญหาโรงงานที่สามพรานน้ำท่วมหมดแล้วไม่สามารถผลิตสินค้าได้ ทางแก้ปัญหาคือตอนนี้ฟูจิได้พยายามเรียกสินค้าคืนจากช่องทางการขายที่เป็นโมเดิร์นเทรดหลายแห่งที่อาจจะขายไม่ค่อยดีหรือมียอดขายน้อย เพื่อนำกลับมากระจายไปยังช่องทางที่ขายดีเช่น ร้านอาหารฟูจิทั้งหมด และที่ร้านเซเว่นอีเลฟเว่นด้วย
นายแมทธิว กิจโอธาน กรรมการผู้จัดการ บริษัท โออิชิ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า บริษัทฯได้ปิดโรงงานผลิตเครื่องดื่มที่ตั้งอยู่ในนิคมอุตสาหกรรมนวนคร เป็นการชั่วคราวแล้ว เพื่อปิดกั้นนํ้าไม่ให้เข้าสู่ภายในโรงงานและป้องกันความเสียหายใดๆ หลังจากที่คันกั้นน้ำแตกแล้ว และเพื่อให้พนักงานมีความปลอดภัยด้วย โดยบริษัทฯได้ใช้แผนสำรองด้วยการใช้โรงงานในนิคมอุตสาหกรรมอมตะนครผลิตสินค้าแทน เนื่องจากพื้นที่ดังกล่าวไม่ได้รับผลกระทบน้ำท่วม เพื่อรองรับการดำเนินงานของธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มของบริษัทต่อไปอีก 2-3 สัปดาห์
นายไพศาล อ่าวสถาพร รองกรรมการผู้จัดการ สายธุรกิจอาหาร บริษัท โออิชิ จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า บริษัทฯได้เตรียมแผนฉุกเฉินไว้แล้วหากสถานการณ์น้ำท่วมเข้าขั้นวิกฤติที่จะส่งผลกระทบต่อธุรกิจอาหารของบริษัทฯ โดยได้เตรียมเช่าพื้นที่คลังสินค้าภายนอกไว้ 3 แห่ง คือที่ สมุทรปราการ ชลบุรีและเชียงใหม่ กระจายไปหลายพื้นที่ จากเดิมที่คลังสินค้าจะอยู่ที่นวนคร ซึ่งขณะนี้มีปัญหาน้ำท่วมส่งผลให้การเดินทางขนส่งสินค้าเป็นไปด้วยความลำบากและบางครั้งขนส่งไม่ได้เลย ทั้งๆที่ก่อนหน้านี้ ยังขนส่งได้ ขณะเดียวกันซัพพลายเออร์ก็ยังส่งสินค้าได้ แต่มีบางรายที่มีโรงงานในพื้นที่น้ำท่วมส่งสินค้าไม่ได้ บริษัทฯต้องแก้ไขปัญหาทางอื่นแทน ซึ่งคลังที่อมตะนครชลบุรีเราได้เริ่มทยอยย้ายไปตั้งแต่สัปดาห์ก่อนแล้ว“
นายเมธา ธนสิริ ผู้อำนวยการอาวุโส ฝ่ายควบคุมคุณภาพ บริษัท เอ็มเค เรสเตอร์รอง จำกัด กล่าวว่า บริษัทฯได้สั่งอพยพพนักงานกว่า 220 คนในโรงงานให้ออกมาอยู่ในพื้นที่ที่ปลอดภัยแล้ว และจะทำการย้ายไปทำงานที่โรงงานบางนา-ตราดแทนก่อน ขณะเดียวกันได้แก้ไขสถานการณ์โรงงานนวนครด้วยการก่อคันกั้นน้ำสูง 2 เมตร เพื่อบรรเทาความเสียหายไม่ให้รุนแรง และสั่งปิดโรงงานผลิตสินค้าชั่วคราว
แหล่งข่าวจาก บริษัท ยัม เรสเตอรองตส์ ประเทศไทย ผู้บริหารร้านเคเอฟซีและร้านพิซซ่าฮัท เปิดเผยว่า ปัญหาน้ำท่วมอย่างรยุนแรงในขณะนี้ส่งผลลกระทบในวงกว้างโดยเฉพาะในธุรกิจร้านอาหารก็เหมือนกัน โดยในส่วนของบริษัทฯเอง แบรนด์เคเอฟซี ก็เจอปัญหาที่วัตถุดิบบางอย่างขาดแคลน ทำให้ในร้านแต่ละสาขานั้นมีอาหารบริการลูกค้าได้ประมาณ 60-70% จากเมนูทั้งหมด
เนื่องจากซัพพลายเออร์หลายรายมีพื้นที่โรงงานและและคลังสินค้าอยู่ในอยุธยาเจอปัญหาน้ำท่วมที่ไม่สามารถเดินเครื่องผลิตได้หลายราย ทั้งสินค้าอาหาร และที่ไม่ใช่อาหารเช่น แพคเกจจิ้ง ถ้วยน้ำ เป็นต้น และไม่สามารถส่งสินค้าได้เพราะเส้นทางถนนหลักมีปัญหาน้ำท่วม ทำให้บริษัทฯต้องหาทางออกด้วยการหาวัตถุดิบใหม่ๆเข้ามาแก้ไขปัญหาไปก่อน
อย่างไรก็ตาม ในส่วนของไก่ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักนั้น บริษัทฯยืนยันว่าไม่มีปัญหา เพราะสามารถรับจากซัพพลายเออร์ได้โดยตรงจากทางเครือซีพี ดังนั้น ในช่วงนี้เคเอฟซีจะพยายามบริการเมนูหลักเช่น ไก่ทอด เฟรนช์ฟราย และเครื่องดื่ม เป็นหลัก ส่วนเมนูอื่นที่ต้องใช้วัตถุดิบมากเป็นพิเศษก็อาจจะมีบริการไม่ครบทุกสาขาหรือบริการไม่มากรวมทั้งอาจจะไม่มีเลย เช่น ข้าวยำไก่แซ่บ ข้าวยำไก่ซีด เป็นต้น เพราะมีวัตถุดิบหลายอย่างเช่น น้ำยำ เห็ดหูหนูขาว มะเขือเทศ เป็นต้น ที่ประสบกับปัยญาไม่มีสินค้าเพียงพอ
แหล่งข่าวจากวงการอาหาร กล่าวว่า น่าเป็นห่วงว่าสุดสัปดาห์นี้จะเกิดปัญหาหนักมากขึ้น เนื่องจากว่าเป็นวันหยุดยาวหลายวัน ดังนั้นผู้บริโภคอาจจะออกมารับประทานอาหารนอกบ้านกันมากขึ้น ในขณะที่ร้านอาหารส่วนใหญ่เผชิญกับปัญหาวัตถุดิบขาดตลาดในการปรุงอาหาร อาจจะมีบริการได้ไม่เต็มที่
ขณะที่ร้านฮะจิบัง ราเมน ซึ่งเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นนั้น ปรากฏว่าเมื่อ สัปดาห์ที่แล้วมีการประกาศปิดบริการไปหลายสาขา เนื่องจากว่า ขาดแคลนวัตถุดิบในการนำมาปรุงอาหาร เพราะซัพพลายเออร์หลายรายไม่สามารถส่งสินค้าได้
สำหรับร้านฟูจิ ล่าสุดพบว่า เครื่องดื่มชาเขียวฟูจิชะเริ่มที่จะขาดตลาดแล้ว เนื่องจากว่า บริษัทโรงงานมาลีสามพรานที่เป็นผู้รับจ้างผลิตแบบโออีเอ็มให้นั้น เกิดปัญหาโรงงานที่สามพรานน้ำท่วมหมดแล้วไม่สามารถผลิตสินค้าได้ ทางแก้ปัญหาคือตอนนี้ฟูจิได้พยายามเรียกสินค้าคืนจากช่องทางการขายที่เป็นโมเดิร์นเทรดหลายแห่งที่อาจจะขายไม่ค่อยดีหรือมียอดขายน้อย เพื่อนำกลับมากระจายไปยังช่องทางที่ขายดีเช่น ร้านอาหารฟูจิทั้งหมด และที่ร้านเซเว่นอีเลฟเว่นด้วย
นายแมทธิว กิจโอธาน กรรมการผู้จัดการ บริษัท โออิชิ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า บริษัทฯได้ปิดโรงงานผลิตเครื่องดื่มที่ตั้งอยู่ในนิคมอุตสาหกรรมนวนคร เป็นการชั่วคราวแล้ว เพื่อปิดกั้นนํ้าไม่ให้เข้าสู่ภายในโรงงานและป้องกันความเสียหายใดๆ หลังจากที่คันกั้นน้ำแตกแล้ว และเพื่อให้พนักงานมีความปลอดภัยด้วย โดยบริษัทฯได้ใช้แผนสำรองด้วยการใช้โรงงานในนิคมอุตสาหกรรมอมตะนครผลิตสินค้าแทน เนื่องจากพื้นที่ดังกล่าวไม่ได้รับผลกระทบน้ำท่วม เพื่อรองรับการดำเนินงานของธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มของบริษัทต่อไปอีก 2-3 สัปดาห์
นายไพศาล อ่าวสถาพร รองกรรมการผู้จัดการ สายธุรกิจอาหาร บริษัท โออิชิ จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า บริษัทฯได้เตรียมแผนฉุกเฉินไว้แล้วหากสถานการณ์น้ำท่วมเข้าขั้นวิกฤติที่จะส่งผลกระทบต่อธุรกิจอาหารของบริษัทฯ โดยได้เตรียมเช่าพื้นที่คลังสินค้าภายนอกไว้ 3 แห่ง คือที่ สมุทรปราการ ชลบุรีและเชียงใหม่ กระจายไปหลายพื้นที่ จากเดิมที่คลังสินค้าจะอยู่ที่นวนคร ซึ่งขณะนี้มีปัญหาน้ำท่วมส่งผลให้การเดินทางขนส่งสินค้าเป็นไปด้วยความลำบากและบางครั้งขนส่งไม่ได้เลย ทั้งๆที่ก่อนหน้านี้ ยังขนส่งได้ ขณะเดียวกันซัพพลายเออร์ก็ยังส่งสินค้าได้ แต่มีบางรายที่มีโรงงานในพื้นที่น้ำท่วมส่งสินค้าไม่ได้ บริษัทฯต้องแก้ไขปัญหาทางอื่นแทน ซึ่งคลังที่อมตะนครชลบุรีเราได้เริ่มทยอยย้ายไปตั้งแต่สัปดาห์ก่อนแล้ว“
นายเมธา ธนสิริ ผู้อำนวยการอาวุโส ฝ่ายควบคุมคุณภาพ บริษัท เอ็มเค เรสเตอร์รอง จำกัด กล่าวว่า บริษัทฯได้สั่งอพยพพนักงานกว่า 220 คนในโรงงานให้ออกมาอยู่ในพื้นที่ที่ปลอดภัยแล้ว และจะทำการย้ายไปทำงานที่โรงงานบางนา-ตราดแทนก่อน ขณะเดียวกันได้แก้ไขสถานการณ์โรงงานนวนครด้วยการก่อคันกั้นน้ำสูง 2 เมตร เพื่อบรรเทาความเสียหายไม่ให้รุนแรง และสั่งปิดโรงงานผลิตสินค้าชั่วคราว
