ASTVผู้จัดการรายวัน - ตรวจเบื้องต้นพบเชื้อ อี.โคไลจาก “อโวคาโด” นำเข้าจากสเปน แต่ยังไม่ชัดเป็นเชื้อโอ104 ชนิดรุนแรง ที่ทำให้เกิดสารพิษหรือไม่ คาดทราบผลชันเจน 13 มิ.ย. นี้ ส่วนกะหล่ำปลี รู้ผลเบื้องต้น10 มิ.ย. ย้ำคนไทยอย่าตระหนก ยังรับประทานผักผลไม้ได้ตามปกติ แนะก่อนรับประทาน ต้องล้างน้ำให้สะอาดก่อน
วานนี้ (9มิ.ย.) นายจุรินทร์ ลักษณวิศิษฏ์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข กล่าวถึงการตรวจเชื้อแบคทีเรียอี.โคไลชนิดรุนแรง โอ 104 (Enterohaemorrhagic E.coli O104) จากตัวอย่างผัก ผลไม้นำเข้าจากยุโรป ของกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ว่า หลังจากที่ด่านอาหารและยา ประจำท่าอากาศยานนานาชาติสุวรรณภูมิได้สุ่มเก็บ อโวคาโด จำนวน 2 กิโลกรัม ส่งตรวจเพาะเชื้อที่กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์เมื่อวันที่ 6 มิ.ย. 2554 ขณะนี้ทราบผลการตรวจในเบื้องต้นพบเชื้ออี.โคไล แต่ยังไม่ทราบว่าเป็นเชื้ออี.โคไลชนิดใด ทำให้เกิดสารพิษหรือไม่ จะต้องใช้ระยะเวลาในการตรวจวิเคราะห์สายพันธุ์อีกประมาณ 3-5 วันจึงจะทราบผล ส่วนกะหล่ำปลีปม จะทราบผลตรวจเบื้องต้นในวันที่ 10 มิ.ย.
“ การตรวจพบเชื้ออี.โคไลในอโวคาโดครั้งนี้ เป็นเรื่องปกติคงไม่ต้องวิตกกังวล เนื่องจากโดยทั่วไป เชื้ออี.โคไล มีหลายชนิด และเป็นเชื้อที่มีอยู่ทั่วไปในผลิตภัณฑ์การเกษตร ผัก ผลไม้ ไม่เป็นอันตรายสำหรับประชาชน ยังสามารถรับประทานผัก ผลไม้ต่อไปได้ตามปกติ โดยก่อนที่จะนำมารับประทาน ควรล้างน้ำให้สะอาดก่อนหลายๆ ครั้ง โดยให้คลี่ใบถูให้สะอาดในกรณีที่เป็นผักที่มีกาบใบห่อ ซึ่งวิธีการล้าง อาจล้างด้วยการเปิดน้ำไหลจากก๊อกแรงพอประมาณ ให้ไหลผ่านผักสด ผลไม้นานอย่างน้อย 2 นาที หรือใช้สารละลายอื่นๆในการล้างควบคู่ด้วย เช่น น้ำส้มสายชู , เกลือ เป็นต้น หรือลอกหรือปอกเปลือกชั้นนอกของผักสดหรือผลไม้ทิ้งไป เพื่อลดสิ่งปนเปื้อน ส่วนการรับประทานผักโดยปรุงผ่านความร้อน รวมทั้งผักลวก จะปลอดภัย เนื่องจากเชื้อแบคทีเรียจะตายเมื่อถูกความร้อน 70 องศาเซลเซียสขึ้นไป” นายจุรินทร์กล่าว
ด้าน นพ.พิพัฒน์ ยิ่งเสรี เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ว่า เบื้องต้น มีการนำโคโลนี ที่เกิดจากการเพาะเชื้อแบคทีเรียในส่วนของกะหล่ำปลีจากเบลเยี่ยม และอโวคาโด จากสเปนล๊อตแรก ส่งให้ สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์สาธารณสุข กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ตรวจทางห้องปฏิบัติการชั้นสูงเพื่อหาการปนเปื้อนของเชื้อ อีโคไล โอ 104 โดยจะทราบผลยืนยันที่แน่ชัดในวันจันทร์ที่ 13 มิ.ย. อย่างไรก็ตามการสุ่มตรวจอาหารในขณะนี้ อย.จะดำเนินการใน 3 กลุ่ม คือ ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ โดยเนื้อสัตว์ก็จะเป็นอาหารประเภทหนังหมูจากประเทศเนเธอร์แลนด์ เบลเยียม ซึ่งนานๆจะนำเข้ามาครั้ง ไม่ได้บ่อยนัก ส่วนกรณีการปนเปื้อนของเชื้ออีโคไลโอ 104 ในนมนั้นคิดว่า ไม่น่าห่วง เพราะไทยนำเข้านมผงซึ่งผ่านความร้อนมาอย่างดี ไม่ใช่นมสด
ด้าน นพ.สถาพร วงษ์เจริญ อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กล่าวว่า ในการตรวจสอบหาเชื้ออีโคไล โอ 104 นั้น ต้องใช้เวลาประมาณ 1 สัปดาห์จึงจะทราบผล เนื่องจากขั้นตอนการตรวจสอบหลังจากเพาะเชื้อแบคทีเรียได้ จะต้องนำโคโลนีมาตรวจสอบว่ามีพิษหรือไม่ เพราะการเพาะเชื้อเบื้องต้นไม่สามารถทราบผลได้ จากนั้นหากทราบว่ามีพิษ ก็จะนำมาแยกชนิดว่าใช่ชนิดโอ 104 หรือไม่ เนื่องจากตามธรรมชาติของพืชผัก ผลไม้ทุกชนิดมักมีการปนเปื้อนเชื้ออีโคไลอยู่แล้ว แต่อาจเป็นชนิดที่ไม่มีอันตราย ซึ่งในการตรวจสอบแยกเชื้อจะต้องปฏิบัติเช่นนี้เสมอ เพื่อความชัดเจน
วานนี้ (9มิ.ย.) นายจุรินทร์ ลักษณวิศิษฏ์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข กล่าวถึงการตรวจเชื้อแบคทีเรียอี.โคไลชนิดรุนแรง โอ 104 (Enterohaemorrhagic E.coli O104) จากตัวอย่างผัก ผลไม้นำเข้าจากยุโรป ของกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ว่า หลังจากที่ด่านอาหารและยา ประจำท่าอากาศยานนานาชาติสุวรรณภูมิได้สุ่มเก็บ อโวคาโด จำนวน 2 กิโลกรัม ส่งตรวจเพาะเชื้อที่กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์เมื่อวันที่ 6 มิ.ย. 2554 ขณะนี้ทราบผลการตรวจในเบื้องต้นพบเชื้ออี.โคไล แต่ยังไม่ทราบว่าเป็นเชื้ออี.โคไลชนิดใด ทำให้เกิดสารพิษหรือไม่ จะต้องใช้ระยะเวลาในการตรวจวิเคราะห์สายพันธุ์อีกประมาณ 3-5 วันจึงจะทราบผล ส่วนกะหล่ำปลีปม จะทราบผลตรวจเบื้องต้นในวันที่ 10 มิ.ย.
“ การตรวจพบเชื้ออี.โคไลในอโวคาโดครั้งนี้ เป็นเรื่องปกติคงไม่ต้องวิตกกังวล เนื่องจากโดยทั่วไป เชื้ออี.โคไล มีหลายชนิด และเป็นเชื้อที่มีอยู่ทั่วไปในผลิตภัณฑ์การเกษตร ผัก ผลไม้ ไม่เป็นอันตรายสำหรับประชาชน ยังสามารถรับประทานผัก ผลไม้ต่อไปได้ตามปกติ โดยก่อนที่จะนำมารับประทาน ควรล้างน้ำให้สะอาดก่อนหลายๆ ครั้ง โดยให้คลี่ใบถูให้สะอาดในกรณีที่เป็นผักที่มีกาบใบห่อ ซึ่งวิธีการล้าง อาจล้างด้วยการเปิดน้ำไหลจากก๊อกแรงพอประมาณ ให้ไหลผ่านผักสด ผลไม้นานอย่างน้อย 2 นาที หรือใช้สารละลายอื่นๆในการล้างควบคู่ด้วย เช่น น้ำส้มสายชู , เกลือ เป็นต้น หรือลอกหรือปอกเปลือกชั้นนอกของผักสดหรือผลไม้ทิ้งไป เพื่อลดสิ่งปนเปื้อน ส่วนการรับประทานผักโดยปรุงผ่านความร้อน รวมทั้งผักลวก จะปลอดภัย เนื่องจากเชื้อแบคทีเรียจะตายเมื่อถูกความร้อน 70 องศาเซลเซียสขึ้นไป” นายจุรินทร์กล่าว
ด้าน นพ.พิพัฒน์ ยิ่งเสรี เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ว่า เบื้องต้น มีการนำโคโลนี ที่เกิดจากการเพาะเชื้อแบคทีเรียในส่วนของกะหล่ำปลีจากเบลเยี่ยม และอโวคาโด จากสเปนล๊อตแรก ส่งให้ สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์สาธารณสุข กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ตรวจทางห้องปฏิบัติการชั้นสูงเพื่อหาการปนเปื้อนของเชื้อ อีโคไล โอ 104 โดยจะทราบผลยืนยันที่แน่ชัดในวันจันทร์ที่ 13 มิ.ย. อย่างไรก็ตามการสุ่มตรวจอาหารในขณะนี้ อย.จะดำเนินการใน 3 กลุ่ม คือ ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ โดยเนื้อสัตว์ก็จะเป็นอาหารประเภทหนังหมูจากประเทศเนเธอร์แลนด์ เบลเยียม ซึ่งนานๆจะนำเข้ามาครั้ง ไม่ได้บ่อยนัก ส่วนกรณีการปนเปื้อนของเชื้ออีโคไลโอ 104 ในนมนั้นคิดว่า ไม่น่าห่วง เพราะไทยนำเข้านมผงซึ่งผ่านความร้อนมาอย่างดี ไม่ใช่นมสด
ด้าน นพ.สถาพร วงษ์เจริญ อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กล่าวว่า ในการตรวจสอบหาเชื้ออีโคไล โอ 104 นั้น ต้องใช้เวลาประมาณ 1 สัปดาห์จึงจะทราบผล เนื่องจากขั้นตอนการตรวจสอบหลังจากเพาะเชื้อแบคทีเรียได้ จะต้องนำโคโลนีมาตรวจสอบว่ามีพิษหรือไม่ เพราะการเพาะเชื้อเบื้องต้นไม่สามารถทราบผลได้ จากนั้นหากทราบว่ามีพิษ ก็จะนำมาแยกชนิดว่าใช่ชนิดโอ 104 หรือไม่ เนื่องจากตามธรรมชาติของพืชผัก ผลไม้ทุกชนิดมักมีการปนเปื้อนเชื้ออีโคไลอยู่แล้ว แต่อาจเป็นชนิดที่ไม่มีอันตราย ซึ่งในการตรวจสอบแยกเชื้อจะต้องปฏิบัติเช่นนี้เสมอ เพื่อความชัดเจน
