แมคโดนัลด์ ปรับสัดส่วนลูกค้า โหมขยายฐานกลุ่มแฟมิลี่เพิ่มขึ้น หวังจับบิ๊กสเปนเดอร์ อัด 20 ล้านบาททำตลาดเต็มที่ โหนกระแสฟุตบอลโลกบูมธุรกิจ หวังดันทั้งปีโต 25% เผยตลาดรวมคิวเอสอาร์ปีที่แล้วทรงตัว
นายเฮสเตอร์ ชิว ประธานกรรมการและประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท แมคไทย จำกัด ผู้บริหารร้านแมคโดนัลด์ เปิดเผยว่า ตลาดรวมคิวเอสอาร์หรือร้านอาหารจานด่วน (Quick Service Restaurant) ในปี 2552 ไม่มีการเติบโต เนื่องจากปัจจัยลบทางเศรษฐกิจและปัญหาการเมือง ซึ่งช่วง 6 เดือนแรกของปี ตลาดรวมคิวเอสอาร์ตกลงถึง 20%
ขณะที่มีการเปิดสาขาใหม่จากหลายแบรนด์รวมกันกว่า 70-80 สาขา จากเดิมที่มีกว่า 1,000 แห่ง ซึ่งคิวเอสอาร์มีสัดส่วนประมาณ 5% จากตลาดรวมไออีโอ (IEO/Informal Eating Out) หรือธุรกิจร้านอาหารทั่วไป เช่น ฟู้ดคอร์ท ร้านอาหารข้างทาง หรือการซื้อที่ร้านสะดวกซื้อ เป็นต้น มีการเติบโตกว่า 3% ขณะที่ปีนี้คาดว่าคิวเอสอาร์น่าจะเติบโตขึ้นอย่างน้อย 10-20% โดยตลาดเบอร์เกอร์มีมูลค่ารวมประมาณ 3,600ล้านบาท ซึ่งแมคโดนัลด์เป็นผู้นำตลาดด้วยส่วนแบ่ง 80%
อย่างไรก็ตามในส่วนของแมดโดนัลด์ ปีที่แล้ว รายได้เติบโต 19% แต่ก็ต่ำกว่าเป้าหมายที่ตั้งไว้เล็กน้อย โดยเติบโตจากการเปิดสาขาใหม่สองหลัก และสาขาเก่าโต 6% โดยปีที่แล้วเปิดสาขาใหม่ทั้งสิ้น 17 แห่ง โดยมีไดร์ฟทรูมากกว่า 50% ซึ่งเป็นการเปิดในช่วง 2 เดือนสุดท้ายถึง 8 แห่ง และปิดไป 2 แห่ง สิ้นปีที่แล้วมีสาขารวม 130 แห่ง ขณะที่ปีนี้วางแผนขยายสาขาใหม่เพิ่มอีก 15-17สาขาใกล้เคียงปีที่แล้ว
สำหรับแผนธุรกิจของแมคโดนัลด์ปีนี้จะขยายฐานไปยังกลุ่มแฟมิลี่และเด็กมากขึ้น เหมือนกับในอดีตที่เป็นกลุ่มเป้าหมายหลัก ซึ่งเป็นกลุ่มใหญ่และมีศักยภาพในการเติบโตและสร้างรายได้ได้เป็นอย่างดี โดยจากข้อมูลการสำรวจพบว่า ในกลุ่มวัยทีน เข้าร้านไออีโอ 19% กลุ่มยังอเดาท์ (เพิ่งจบมหาลัย- อายุ 29 ปี) 19% กลุ่มผู้ใหญ่ (อายุ 30 ปีขึ้นไป) 27% และกลุ่มแฟมิลี่ 35% ขณะที่การเข้าร้านประเภทคิวเอสอาร์นั้น ทางกลุ่มวัยทีน 20% กลุ่มยังอเดาท์ 19% กลุ่มอเดาท์ 25% และกลุ่มแฟมิลี่ 36%
ส่วนการเข้าร้านแมคโดนัลด์นั้น แบ่งเป็นกลุ่มวัยทีน 29% มากที่สุด ส่วนอีก 3 กลุ่มจะไล่เลี่ยกันที่ 23% แต่หากพิจารณาเฉพาะกลุ่มลูกค้าที่เข้าร้านแมคโดนัลด์แล้วกลับพบว่า เป็นกลุ่มแฟมิลี่มากที่สุดถึง 30% รองลงมาคือวัยทีน 29% กลุ่มยังอเดาท์ 22% และน้อยที่สุดคือ อเดาท์ 19% ซึ่งหมายความว่ากลุ่มแฟมิลี่เป็นกลุ่มใหญ่ที่ใช้บริการในร้านแมคโดนัลด์ อีกทั้งยังเป็นกลุ่มที่มีกำลังซื้อมากด้วย มาไม่ต่ำกว่า 3-4 คน ยอดบิลอยู่ที่ เกือบ 200 บาทต่อครั้ง มากกว่ากลุ่มอื่นเฉลี่ยที่ 90% บาทต่อบิล โดยความถี่ในการเข้าร้านแมคโดนัลด์ของกลุ่มแฟมิลี่และเด็กอยู่ที่ 2-2.5 ครั้งต่อเดือน ส่วนกลุ่มอื่นอยู่ที่ 1.6 ครั้งต่อเดือน
ทั้งนี้จะใช้งบประมาณกว่า 20 ล้านบาทในการทำตลาดเพื่อขยายฐานกลุ่มแฟมิลี่นี้ โดยมีเป้าหมายขยายฐานกลุ่มนี้เพิ่มอีก 5% จาก 23% เป็น 28% และเพิ่มสัดส่วนลูกค้าในร้านจากเดิม 30% เป็น 37% และเป้าหมายยอดขายในชุดแฮปปี้มีลเพิ่มขึ้นอีก 25%
สำหรับกลยุทธ์หลักนั้นคือ 1.การสร้างประสบการณ์กับลูกค้ากลุ่มแฟมิลี่ และการทำตลาด แบบ 360 องศา ในทุกรูปแบบ 2.การทำชุดแฮปปี้มีลให้เด็กสะสมตัวคาแรคเตอร์การ์ตูน ปีนี้จะมีไฮไลท์อยู่ที่ ภาพยนตร์เรื่อง เชร็ค ภาค 4 3.เน้นการทำกิจกรรมร่วมกับลูกค้า เช่น การโรดโชว์ตามโรงเรียนกว่า 30 แห่ง รวมเด็กกว่า 10,000 คน เป็นการขยายฐานลูกค้าด้วย กิจกรรมจะมีหลากหลาย เช่น การทำเวิร์คชอป การจัดมินิปาร์ตี้ แมคโดนัลด์เกมส์คอมิกส์ การใช้กีฬาเป็นเครื่องมือ ซึ่งปีนี้แมคโดนัลด์ได้เดินกลยุทธ์สปอร์ตมาร์เก็ตติ้งที่โดยเฉพาะการใช้ฟุตบอลเป็นตัวเชื่อมโยง ซึ่งล่าสุดในปีนี้ที่มีฟุตบอลโลก แมคโดนัลด์จะมีกิจกรรมหลากหลายเกี่ยวกับฟุตบอลโลกต่อเนื่อง
นายเฮสเตอร์ ชิว ประธานกรรมการและประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท แมคไทย จำกัด ผู้บริหารร้านแมคโดนัลด์ เปิดเผยว่า ตลาดรวมคิวเอสอาร์หรือร้านอาหารจานด่วน (Quick Service Restaurant) ในปี 2552 ไม่มีการเติบโต เนื่องจากปัจจัยลบทางเศรษฐกิจและปัญหาการเมือง ซึ่งช่วง 6 เดือนแรกของปี ตลาดรวมคิวเอสอาร์ตกลงถึง 20%
ขณะที่มีการเปิดสาขาใหม่จากหลายแบรนด์รวมกันกว่า 70-80 สาขา จากเดิมที่มีกว่า 1,000 แห่ง ซึ่งคิวเอสอาร์มีสัดส่วนประมาณ 5% จากตลาดรวมไออีโอ (IEO/Informal Eating Out) หรือธุรกิจร้านอาหารทั่วไป เช่น ฟู้ดคอร์ท ร้านอาหารข้างทาง หรือการซื้อที่ร้านสะดวกซื้อ เป็นต้น มีการเติบโตกว่า 3% ขณะที่ปีนี้คาดว่าคิวเอสอาร์น่าจะเติบโตขึ้นอย่างน้อย 10-20% โดยตลาดเบอร์เกอร์มีมูลค่ารวมประมาณ 3,600ล้านบาท ซึ่งแมคโดนัลด์เป็นผู้นำตลาดด้วยส่วนแบ่ง 80%
อย่างไรก็ตามในส่วนของแมดโดนัลด์ ปีที่แล้ว รายได้เติบโต 19% แต่ก็ต่ำกว่าเป้าหมายที่ตั้งไว้เล็กน้อย โดยเติบโตจากการเปิดสาขาใหม่สองหลัก และสาขาเก่าโต 6% โดยปีที่แล้วเปิดสาขาใหม่ทั้งสิ้น 17 แห่ง โดยมีไดร์ฟทรูมากกว่า 50% ซึ่งเป็นการเปิดในช่วง 2 เดือนสุดท้ายถึง 8 แห่ง และปิดไป 2 แห่ง สิ้นปีที่แล้วมีสาขารวม 130 แห่ง ขณะที่ปีนี้วางแผนขยายสาขาใหม่เพิ่มอีก 15-17สาขาใกล้เคียงปีที่แล้ว
สำหรับแผนธุรกิจของแมคโดนัลด์ปีนี้จะขยายฐานไปยังกลุ่มแฟมิลี่และเด็กมากขึ้น เหมือนกับในอดีตที่เป็นกลุ่มเป้าหมายหลัก ซึ่งเป็นกลุ่มใหญ่และมีศักยภาพในการเติบโตและสร้างรายได้ได้เป็นอย่างดี โดยจากข้อมูลการสำรวจพบว่า ในกลุ่มวัยทีน เข้าร้านไออีโอ 19% กลุ่มยังอเดาท์ (เพิ่งจบมหาลัย- อายุ 29 ปี) 19% กลุ่มผู้ใหญ่ (อายุ 30 ปีขึ้นไป) 27% และกลุ่มแฟมิลี่ 35% ขณะที่การเข้าร้านประเภทคิวเอสอาร์นั้น ทางกลุ่มวัยทีน 20% กลุ่มยังอเดาท์ 19% กลุ่มอเดาท์ 25% และกลุ่มแฟมิลี่ 36%
ส่วนการเข้าร้านแมคโดนัลด์นั้น แบ่งเป็นกลุ่มวัยทีน 29% มากที่สุด ส่วนอีก 3 กลุ่มจะไล่เลี่ยกันที่ 23% แต่หากพิจารณาเฉพาะกลุ่มลูกค้าที่เข้าร้านแมคโดนัลด์แล้วกลับพบว่า เป็นกลุ่มแฟมิลี่มากที่สุดถึง 30% รองลงมาคือวัยทีน 29% กลุ่มยังอเดาท์ 22% และน้อยที่สุดคือ อเดาท์ 19% ซึ่งหมายความว่ากลุ่มแฟมิลี่เป็นกลุ่มใหญ่ที่ใช้บริการในร้านแมคโดนัลด์ อีกทั้งยังเป็นกลุ่มที่มีกำลังซื้อมากด้วย มาไม่ต่ำกว่า 3-4 คน ยอดบิลอยู่ที่ เกือบ 200 บาทต่อครั้ง มากกว่ากลุ่มอื่นเฉลี่ยที่ 90% บาทต่อบิล โดยความถี่ในการเข้าร้านแมคโดนัลด์ของกลุ่มแฟมิลี่และเด็กอยู่ที่ 2-2.5 ครั้งต่อเดือน ส่วนกลุ่มอื่นอยู่ที่ 1.6 ครั้งต่อเดือน
ทั้งนี้จะใช้งบประมาณกว่า 20 ล้านบาทในการทำตลาดเพื่อขยายฐานกลุ่มแฟมิลี่นี้ โดยมีเป้าหมายขยายฐานกลุ่มนี้เพิ่มอีก 5% จาก 23% เป็น 28% และเพิ่มสัดส่วนลูกค้าในร้านจากเดิม 30% เป็น 37% และเป้าหมายยอดขายในชุดแฮปปี้มีลเพิ่มขึ้นอีก 25%
สำหรับกลยุทธ์หลักนั้นคือ 1.การสร้างประสบการณ์กับลูกค้ากลุ่มแฟมิลี่ และการทำตลาด แบบ 360 องศา ในทุกรูปแบบ 2.การทำชุดแฮปปี้มีลให้เด็กสะสมตัวคาแรคเตอร์การ์ตูน ปีนี้จะมีไฮไลท์อยู่ที่ ภาพยนตร์เรื่อง เชร็ค ภาค 4 3.เน้นการทำกิจกรรมร่วมกับลูกค้า เช่น การโรดโชว์ตามโรงเรียนกว่า 30 แห่ง รวมเด็กกว่า 10,000 คน เป็นการขยายฐานลูกค้าด้วย กิจกรรมจะมีหลากหลาย เช่น การทำเวิร์คชอป การจัดมินิปาร์ตี้ แมคโดนัลด์เกมส์คอมิกส์ การใช้กีฬาเป็นเครื่องมือ ซึ่งปีนี้แมคโดนัลด์ได้เดินกลยุทธ์สปอร์ตมาร์เก็ตติ้งที่โดยเฉพาะการใช้ฟุตบอลเป็นตัวเชื่อมโยง ซึ่งล่าสุดในปีนี้ที่มีฟุตบอลโลก แมคโดนัลด์จะมีกิจกรรมหลากหลายเกี่ยวกับฟุตบอลโลกต่อเนื่อง
