เศรษฐกิจฟาดหาง สะเทือนธุรกิจฟาสฟู้ดส์ พบพฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนส่งผลยอดขายไม่กระเตื้อง “ซิซซ์เล่อร์”มุ่งขยายสาขาเพิ่ม 5 สาขาในปีนี้ ทุ่ม 100 ล้านบาท โฟกัสทำตลาดเข้าถึงลูกค้า เพิ่มฐานสมาชิกสู่ 5.5 หมื่นราย หวังแก้เกมเข็นยอดขายโต 20% เท่าปีก่อน
นางนงชนก สถานานนท์ ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด บริษัท เอส แอล อาร์ ที จำกัด ผู้ดำเนินธุรกิจฟาสต์ฟู้ดส์ ร้านซิซซ์เล่อร์ เปิดเผยว่า จากสภาพเศรษฐกิจที่เกิดขึ้น พบว่าผู้บริโภคมีการปรับพฤติกรรมในการเข้ามารับประทานอาหารภายในร้านซิซซ์เล่อร์เปลี่ยนแปลงไป โดยในช่วง 2 เดือนมานี้ เห็นชัดว่าเวลาที่ลูกค้าเข้ามาใช้บริการ จะมีการปรับรูปแบบการการสั่งอาหารโดยเฉพาะในกลุ่มเครื่องดื่ม รวมถึงความถี่ในการเข้ามาใช้บริการก็ลดลงด้วยประมาณ 10% เทียบจากช่วงเวลาในสถานการณ์ปกติ
ดังนั้นทางบริษัทฯจึงได้มีการปรับกลยุทธ์ทางการตลาดใหม่เพื่อรักษายอดขายให้เติบโตเท่าปีก่อน โดยจะให้ความสำคัญกับการปรับเมนูอาหาร เช่น ไลน์บุฟเฟ่ต์จะมีการปรับเมนูใหม่ๆทุกไตรมาส หรือการเพิ่มทางเลือกใหม่ ๆ ด้วยเมนูราคา 169 บาท ที่เริ่มทำมาแล้วนั้น พบว่าลูกค้าให้การตอบรับที่ดี เนื่องจากเป็นเมนูที่มีความคุ้มค่าคุ้มราคา
ขณะเดียวกันในส่วนของการตลาด ปีนี้จะยังคงใช้งบประมาณกว่า 100 ล้านบาท เท่ากับปีก่อน ในการทำการตลาดตลอดทั้งปี โดยในงบดังกล่าว กว่า 30% จะถูกนำไปใช้เพื่อการจัดกิจกรรมต่าง ๆ ที่น่าสนใจให้กับลูกค้าสมาชิกอย่างต่อเนื่อง เพื่อเป็นการสร้างความสัมพันธ์ที่ดีร่วมกัน รวมถึงการเป็นสปอนเซอร์ ร่วมสนับสนุนกีฬามอเตอร์สปอร์ต เพื่อเน้นการสร้างแบรนด์ เจาะกลุ่มลูกค้าวัยหนุ่มสาวที่รักการแข่งขันความเร็วแบบปลอดภัย โดยให้การสนับสนุนนักแข่งไทยในนาม ซิซซ์เล่อร์ เรซซิ่ง ทีม ซึ่งปีนี้เป็นการส่งเสริมอย่างต่อเนื่องมาเป็นปีที่ 8 ทั้งนี้เพื่อต้องการขยายฐานสมาชิกจากเดิมที่มีอยู่กว่า 4.5 หมื่นราย ปีนี้คาดว่าจะมีฐานลูกค้าสมาชิกเพิ่มขึ้นเป็น 5-5.5 หมื่นรายได้
นอกจากนี้บริษัทยังเดินหน้าขยายสาขาอย่างต่อเนื่อง โดยปีนี้มีแผนขยายทั้งสิ้น 5 สาขา ซึ่งได้เปิดให้บริการแล้ว 3 สาขา คือ เซ็นทรัล แจ้งวัฒนะ, เซ็นทรัล พัทยา และเดอะมอลล์ บางแค โดยอีก 2 สาขายังอยู่ระหว่างการพิจารณาสถานที่และทำเลในการเปิดให้บริการต่อไป
“แผนการขยายสาขาทั้ง 5 แห่งในปีนี้ มองว่าจะเป็นปัจจัยสำคัญ ที่จะทำให้ซิซซ์เล่อร์ มียอดขายเติบโตได้ 20% เท่าปีที่ผ่านมา เนื่องจากเชื่อว่ารายได้จากสาขาเดิมจะไม่เติบโต เหตุภาวะทางเศรษฐกิจ ทำให้ผู้บริโภคปรับพฤติกรรมในการเข้าร้านอาหารและสั่งอาหารลดลง” นางนงชนก กล่าวในที่สุด
นางนงชนก สถานานนท์ ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด บริษัท เอส แอล อาร์ ที จำกัด ผู้ดำเนินธุรกิจฟาสต์ฟู้ดส์ ร้านซิซซ์เล่อร์ เปิดเผยว่า จากสภาพเศรษฐกิจที่เกิดขึ้น พบว่าผู้บริโภคมีการปรับพฤติกรรมในการเข้ามารับประทานอาหารภายในร้านซิซซ์เล่อร์เปลี่ยนแปลงไป โดยในช่วง 2 เดือนมานี้ เห็นชัดว่าเวลาที่ลูกค้าเข้ามาใช้บริการ จะมีการปรับรูปแบบการการสั่งอาหารโดยเฉพาะในกลุ่มเครื่องดื่ม รวมถึงความถี่ในการเข้ามาใช้บริการก็ลดลงด้วยประมาณ 10% เทียบจากช่วงเวลาในสถานการณ์ปกติ
ดังนั้นทางบริษัทฯจึงได้มีการปรับกลยุทธ์ทางการตลาดใหม่เพื่อรักษายอดขายให้เติบโตเท่าปีก่อน โดยจะให้ความสำคัญกับการปรับเมนูอาหาร เช่น ไลน์บุฟเฟ่ต์จะมีการปรับเมนูใหม่ๆทุกไตรมาส หรือการเพิ่มทางเลือกใหม่ ๆ ด้วยเมนูราคา 169 บาท ที่เริ่มทำมาแล้วนั้น พบว่าลูกค้าให้การตอบรับที่ดี เนื่องจากเป็นเมนูที่มีความคุ้มค่าคุ้มราคา
ขณะเดียวกันในส่วนของการตลาด ปีนี้จะยังคงใช้งบประมาณกว่า 100 ล้านบาท เท่ากับปีก่อน ในการทำการตลาดตลอดทั้งปี โดยในงบดังกล่าว กว่า 30% จะถูกนำไปใช้เพื่อการจัดกิจกรรมต่าง ๆ ที่น่าสนใจให้กับลูกค้าสมาชิกอย่างต่อเนื่อง เพื่อเป็นการสร้างความสัมพันธ์ที่ดีร่วมกัน รวมถึงการเป็นสปอนเซอร์ ร่วมสนับสนุนกีฬามอเตอร์สปอร์ต เพื่อเน้นการสร้างแบรนด์ เจาะกลุ่มลูกค้าวัยหนุ่มสาวที่รักการแข่งขันความเร็วแบบปลอดภัย โดยให้การสนับสนุนนักแข่งไทยในนาม ซิซซ์เล่อร์ เรซซิ่ง ทีม ซึ่งปีนี้เป็นการส่งเสริมอย่างต่อเนื่องมาเป็นปีที่ 8 ทั้งนี้เพื่อต้องการขยายฐานสมาชิกจากเดิมที่มีอยู่กว่า 4.5 หมื่นราย ปีนี้คาดว่าจะมีฐานลูกค้าสมาชิกเพิ่มขึ้นเป็น 5-5.5 หมื่นรายได้
นอกจากนี้บริษัทยังเดินหน้าขยายสาขาอย่างต่อเนื่อง โดยปีนี้มีแผนขยายทั้งสิ้น 5 สาขา ซึ่งได้เปิดให้บริการแล้ว 3 สาขา คือ เซ็นทรัล แจ้งวัฒนะ, เซ็นทรัล พัทยา และเดอะมอลล์ บางแค โดยอีก 2 สาขายังอยู่ระหว่างการพิจารณาสถานที่และทำเลในการเปิดให้บริการต่อไป
“แผนการขยายสาขาทั้ง 5 แห่งในปีนี้ มองว่าจะเป็นปัจจัยสำคัญ ที่จะทำให้ซิซซ์เล่อร์ มียอดขายเติบโตได้ 20% เท่าปีที่ผ่านมา เนื่องจากเชื่อว่ารายได้จากสาขาเดิมจะไม่เติบโต เหตุภาวะทางเศรษฐกิจ ทำให้ผู้บริโภคปรับพฤติกรรมในการเข้าร้านอาหารและสั่งอาหารลดลง” นางนงชนก กล่าวในที่สุด
