ซั่งไห่อิสต์- หลังปัญหาหมอกควันปกคลุมจีนนานเรื้อรังแก้ไม่ตก ประชาชนแผ่นดินใหญ่ก็มีความหวัง หลังผลวิจัยชี้ ดื่มน้ำต้นอ่อนบร็อคโคลีช่วยล้างมลพิษในร่างกาย ลดความเสี่ยงมะเร็งได้
ผลงานวิจัยจากวารสารการวิจัยป้องกันมะเร็ง (Journal of Cancer Prevention Research) เผยแพร่ไปเมื่อสัปดาห์ก่อน ระบุ การดื่มน้ำต้มจากต้นบร็อคโคลีอ่อน ช่วยร่างกายกำจัดมลพิษทางอากาศที่ร่างกายรับเข้ามาได้ในอัตราที่รวดเร็ว
งานวิจัยดังกล่าวเป็นผลงานของคณะนักวิจัยจากคณะสาธารณสุข บลูเบิร์ก สคูล มหาวิทยาลัยจอห์น ฮอปกิ้น ร่วมกับ สถาบันมะเร็งมาโซนิค แห่งมหาวิทยาลัยมินเนโซต้า นำโดยนายโทมัส เคนสเลอร์ ( Thomas Kensler) ทำการวิจัยโดยใช้กลุ่มตัวอย่างทั้งหมด 291 คน ซึ่งเป็นชาวบ้านจากเหอเหอ เมืองชนบท มณฑลเจียงซู ในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำแยงซี เขตพื้นที่ขึ้นชื่อเรื่องมลพิษทางอากาศ เขตหนึ่งของจีน
ในการวิจัยทางคลินิคนี้ กลุ่มตัวอย่างจะได้ดื่มน้ำต้มจากต้นอ่อนของบร็อคโคลีผสมกับต้นอ่อนของชา ทุกวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ จากนั้นก็พบว่า การกินน้ำต้นอ่อนของบร็อคโคลี “ช่วยเพิ่มการล้างมลพิษจากอากาศที่ร่างกายสูดเข้าไป และอาจเป็นการลดความเสี่ยงมะเร็งในระยะยาวได้อย่างประหยัด” เนื่องจากในบร็อคโคลีมีโมเลกุลสำคัญ คือ เอ็นไซม์ซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) อยู่ภายในสารประกอบอินทรีย์ซัลเฟอร์ (Organic sulfur) มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง (Anti-cancer) และต้านแบคทีเรีย (Antimicrobial)
นอกจากนี้ คณะนักวิจัย ยังหวังอีกว่า ผลงานวิจัยครั้งนี้จะเป็นประโยชน์ต่อการวิจัยครั้งต่อไป ในการค้นหาวิธีการใช้อาหารสร้างภูมิคุ้มกันกับมลพิษรอบตัว “เราหวังว่าเรื่องนี้จะช่วยหาทางออกให้เรื่องมลพิษได้”
อย่างไรก็ตาม “ผลงานวิจัยนี้ ไม่สามารถแก้ปัญหาทั้งหมดให้ประชาชน ที่มีชีวิตอยู่ใต้ท้องฟ้าอันเต็มไปด้วยหมอกควันของจีนได้” หัวหน้านักวิจัยระบุ “คำตอบสุดท้ายของปัญหามลพิษในจีนอยู่ที่ปักกิ่งซึ่งเป็นผู้กำหนดนโยบาย”
สุดท้ายแล้ว หากประชาชนจีนยังต้องรอคอยการจัดการจากรัฐบาลต่อไป ทางออกสำหรับวันนี้ ก็คงจะอยู่ที่ต้นอ่อนของบล็อกโคลี และสำหรับผู้ที่ไม่สามารถหาต้นอ่อนได้ คณะนักวิจัยก็แนะนำให้ใช้บร็อคโคลีตามท้องตลาดแทน เพียงแต่ต้องบริโภคมากถึง 150 กรัม จึงจะได้ผลเท่ากับน้ำบร็อคโคลีจากต้นอ่อนในปริมาณ 3 กรัม
ผลงานวิจัยจากวารสารการวิจัยป้องกันมะเร็ง (Journal of Cancer Prevention Research) เผยแพร่ไปเมื่อสัปดาห์ก่อน ระบุ การดื่มน้ำต้มจากต้นบร็อคโคลีอ่อน ช่วยร่างกายกำจัดมลพิษทางอากาศที่ร่างกายรับเข้ามาได้ในอัตราที่รวดเร็ว
งานวิจัยดังกล่าวเป็นผลงานของคณะนักวิจัยจากคณะสาธารณสุข บลูเบิร์ก สคูล มหาวิทยาลัยจอห์น ฮอปกิ้น ร่วมกับ สถาบันมะเร็งมาโซนิค แห่งมหาวิทยาลัยมินเนโซต้า นำโดยนายโทมัส เคนสเลอร์ ( Thomas Kensler) ทำการวิจัยโดยใช้กลุ่มตัวอย่างทั้งหมด 291 คน ซึ่งเป็นชาวบ้านจากเหอเหอ เมืองชนบท มณฑลเจียงซู ในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำแยงซี เขตพื้นที่ขึ้นชื่อเรื่องมลพิษทางอากาศ เขตหนึ่งของจีน
ในการวิจัยทางคลินิคนี้ กลุ่มตัวอย่างจะได้ดื่มน้ำต้มจากต้นอ่อนของบร็อคโคลีผสมกับต้นอ่อนของชา ทุกวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ จากนั้นก็พบว่า การกินน้ำต้นอ่อนของบร็อคโคลี “ช่วยเพิ่มการล้างมลพิษจากอากาศที่ร่างกายสูดเข้าไป และอาจเป็นการลดความเสี่ยงมะเร็งในระยะยาวได้อย่างประหยัด” เนื่องจากในบร็อคโคลีมีโมเลกุลสำคัญ คือ เอ็นไซม์ซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) อยู่ภายในสารประกอบอินทรีย์ซัลเฟอร์ (Organic sulfur) มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง (Anti-cancer) และต้านแบคทีเรีย (Antimicrobial)
นอกจากนี้ คณะนักวิจัย ยังหวังอีกว่า ผลงานวิจัยครั้งนี้จะเป็นประโยชน์ต่อการวิจัยครั้งต่อไป ในการค้นหาวิธีการใช้อาหารสร้างภูมิคุ้มกันกับมลพิษรอบตัว “เราหวังว่าเรื่องนี้จะช่วยหาทางออกให้เรื่องมลพิษได้”
อย่างไรก็ตาม “ผลงานวิจัยนี้ ไม่สามารถแก้ปัญหาทั้งหมดให้ประชาชน ที่มีชีวิตอยู่ใต้ท้องฟ้าอันเต็มไปด้วยหมอกควันของจีนได้” หัวหน้านักวิจัยระบุ “คำตอบสุดท้ายของปัญหามลพิษในจีนอยู่ที่ปักกิ่งซึ่งเป็นผู้กำหนดนโยบาย”
สุดท้ายแล้ว หากประชาชนจีนยังต้องรอคอยการจัดการจากรัฐบาลต่อไป ทางออกสำหรับวันนี้ ก็คงจะอยู่ที่ต้นอ่อนของบล็อกโคลี และสำหรับผู้ที่ไม่สามารถหาต้นอ่อนได้ คณะนักวิจัยก็แนะนำให้ใช้บร็อคโคลีตามท้องตลาดแทน เพียงแต่ต้องบริโภคมากถึง 150 กรัม จึงจะได้ผลเท่ากับน้ำบร็อคโคลีจากต้นอ่อนในปริมาณ 3 กรัม
