ศึกภาคธุรกิจ กับ กลุ่มรณรงค์รักษ์ “ฉลาม”

ผู้จัดการออนไลน์/เอเยนซี - หนึ่งในบรรดาโรงแรมหรูของฮ่องกงออกมาเผยว่า จะหยุดเสิร์ฟเมนูหูฉลามนับแต่เดือนมกราคมปีหน้าเป็นต้นไป ซึ่งบรรดานักอนุรักษ์ก็ปรบมือและถือเป็นความยิ่งใหญ่ทางประวัติศาสตร์ของการณรงค์รักษ์ฉลาม แต่ทว่ากลับทำให้ผู้ประกอบการหูฉลามในฮ่องกงช็อกไปตาม ๆ กัน

เจ้าของเครือโรงแรมเพนินซูล่า ซึ่งมีโรงแรมในสังกัด 9 แห่ง ทั้งในฮ่องกง เซี่ยงไฮ้ ปักกิ่ง โตเกียวและนิวยอร์ก ออกแถลงการณ์เมื่อวันที่ 21 พ.ย. ระบุว่า การตัดสินใจยกเลิกเมนูหูฉลามเกิดมาจากความเข้าใจที่ว่า จำนวนฉลามทั่วโลกกำลังลดน้อยลงเนื่องจากถูกคุกคาม ดังนั้นบริษัทฯ ก็ควรจะควรจะมีวิสัยทัศน์ที่สอดคล้องกับการรณรงค์

“โรงแรมฮ่องกงและเซี่ยงไฮ้จำกัด ซึ่งเป็นบริษัทแม่ของเพนินซูล่า ขอประกาศว่า จะงดเสิร์ฟเมนูหูฉลามทุกสาขาของโรงแรมในเครือ มีผลบังคับใช้วันที่ 1 ม.ค. 2555 เป็นต้นไป โดยโรงแรมจะยังคงรับจัดงานเลี้ยงอาหารที่มีเมนูหูฉลามไปจนถึงวันที่ 21 พ.ย. นี้เท่านั้น”

K.M. Kwok ประธานบริหารฝ่ายบุคคล เผยว่า “การยกเลิกเมนูหูฉลามเพราะว่า เราหวังว่าการตัดสินใจของเราในครั้งนี้จะช่วยรักษาระบบนิเวศทางทะเลให้คงอยู่ และหวังว่าการตัดสินใจของเราจะช่วยให้โรงแรมอื่น ๆ ทำเป็นแบบอย่าง ช่วยกันรณรงค์ต่อไป”

แต่... ผู้ประกอบการ “ช็อก”

การประกาศของเครือโรงแรมเพนินซูล่าว่าจะยกเลิกการเสิร์ฟเมนูหูฉลามในปีหน้านั้น ทำให้บรรดาผู้ประกอบการที่ทำธุรกิจหูฉลามมานานปี “ช็อก” ไปตามๆ กัน

ผู้ประกอบการหูฉลาม “ชาร์กฟินซิตี้” นาย Kwong Hung-kwan เชื่อว่าธุรกิจของเขานั้นถูกบรรดานักอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมจากฝั่งตะวันตกจำพวกกลุ่มกรีนพีซพุ่งเป้าเพื่อโจมตีเสมอมา

Kwong เผยว่า “การที่กลุ่มอนุรักษ์หยิบยกแต่ประเด็นจำนวนฉลามลดลงทั่วโลกมาพูดนั้น มันเป็นเรื่องเหลวไหล เพราะมีงานวิจัยระบุว่า จำนวนฉลามนักล่าเพิ่มขึ้นนับจากปี 2543 มากถึง 8 เท่าตัว แต่ข้อมูลเช่นนี้กลับไม่ได้รับความสนใจ”

Kwong ชี้ว่าเราบริโภคหูฉลามกันเฉพาะในงานสำคัญหรือประเพณีเทศกาลเฉพาะเท่านั้น อาทิ งานแต่งหรืองานเลี้ยงในแถบภาคใต้ของจีน “หูฉลามเป็นอาหารที่แทนประเพณีของจีนและจะเสิร์ฟเฉพาะในงานสำคัญเท่านั้น”

ในย่านถนน Des Voeux Road ใกล้กับใจกลางธุรกิจฮ่องกง เต็มไปด้วยร้านรวงขายอาหารแห้งเรียงรายมีตั้งแต่เห็ดหอมไปยันม้าน้ำ และถนนเส้นนี้ก็เป็นแหล่งรวมการค้าหูฉลาม ซึ่งแต่ละปีจะมีการนำเข้าหูฉลามแห้งปริมาณมากถึง 10,000 ตัน

Kwong เผยต่ออีกว่า “คนแก่ยุคผมก็ทำอาชีพขายหูฉลามเลี้ยงชีวิตมานานแสนนาน แล้วถ้าไม่ให้ทำผมจะไปทำอะไร” Kwong ชี้อีกว่า เขารับซื้อหูฉลามจากสเปนและอเมริกาใต้ แต่ไม่ว่าจะมาจากที่ไหนเขาก็ยินดีซื้อทั้งนั้น

ผู้ขายหูฉลามบนถนน Des Voeux Road เผยชื่อว่า Chan เปรยว่า “การฆ่าฉลามมันไม่ได้โหดร้ายอย่างที่คิด และตอนนี้ก็มีฉลามมากมาย และถ้าเราไม่ฆ่ามันจะรอให้มันฆ่าเราหรือไง”

โรงแรมฯ อื่นคิดหนัก

อย่างไรก็ตาม โรงแรมหรูอื่น ๆ ในเกาะฮ่องกงก็ยังคงพิจารณาเรื่องหูฉลามกันเป็นการใหญ่ ว่าจะขายหรือเลิกขายตามการตัดสินใจของโรงแรมเพนินซูล่า แต่ดูทีท่าแล้วจะมีน้อยแห่งที่ยอมเลิกขาย

แคลร์ แบล็กชอว์ ประชาสัมพันธ์หญิงของโรงแรมโฟร์ซีซัน เผยว่า เราไม่ได้เขียนเมนูหูฉลามไว้ในเมนูอาหาร แต่ว่าหากจะสั่งก็สั่งได้ “โรงแรมของเรามีชื่อเสียงในเรื่องการจัดงานวิวาห์ และในแต่ละครั้งก็จะต้องเสิร์ฟหูฉลามจำนวนมาก”

ส่วนเครือโรงแรมอื่น ๆ อย่าง คอนราด ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฮิลตัน กรุ๊ป และเรกัล ฮ่องกง ก็ยังคงมีนโยบายคล้าย ๆ กัน คือยังตัดสินใจว่าจะระบุหรือไม่ระบุเมนูหูฉลามไว้บนเมนู เพื่อไม่ให้ลูกค้าเห็น แต่ทว่าหากลูกค้าสั่งก็ยังคงมีบริการ

นักสิ่งแวดล้อมรณรงค์เรียกร้องให้รัฐบาลสั่งห้ามหรือจำกัดการบริโภคหูฉลามอย่างเข้มงวด ขณะที่ผู้บริโภคหลายคนเชื่อว่าการกินหูฉลามจะทำให้บำรุงสุขภาพ

ก่อนหน้านี้ องค์กรรณรงค์ไม่บริโภคหูฉลามบนเกาะฮ่องกงชี้ว่า การบริโภคหูฉลามจำนวนมากทำให้เกิดการล่าและจำนวนฉลามลดลงอย่างรวดเร็ว

ซุปหูฉลาม 30 กรัม ใส่ชามขนาดบริโภค 12 คน ขายในราคา 140 ดอลลาร์สหรัฐฯ ส่วนถ้าเป็นหูฉลามแห้งขายที่กิโลกรัมละ 1,280 กว่าดอลลาร์สหรัฐ.