>>เมืองฮากาตะ เป็นหนึ่งในเมืองท่าเก่าแก่ภายในเขตจังหวัดฟูุกุโอกะ ประเทศญี่ปุ่น ต้นกำเนิดของราเมนชื่อดัง อิคโคฉะ ราเมน ต้นตำรับราเมนหมูแผ่อันดับ 1 ก่อตั้งโดย อิริซาว่า ฮาจิเมะ และโคสุเกะ โยชิมูระ เชฟผู้คิดค้นสูตรผู้มีความมุ่งมั่นที่จะให้คนทั้งโลกได้ลิ้มลองรสชาติแสนอร่อยของราเมนสไตล์ฮากาตะแท้ๆ มีสาขาแรกที่เขตไดเมียว จังหวัดฟุกุโอกะ ประเทศญี่ปุ่น ตั้งแต่ปี ค.ศ. 2004 ด้วยรสชาติความอร่อยเฉพาะตัวและความใส่ใจในทุกขั้นตอนทำให้อิคโคฉะ ราเมน สามารถครองใจลูกค้าทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ การันตีความอร่อยด้วยรางวัลมากมาย และสาขากว่า 40 แห่งทั่วโลก ล่าสุดมาเสิร์ฟความอร่อยให้คอราเมนชาวไทยได้ชิมแล้ว กับสาขาแรกของร้านอิคโคฉะ ราเมน ณ โครงการเจ-อเวนิว ทองหล่อ ซอย 13
อิริซาว่า ฮาจิเมะ และโคสุเกะ โยชิมูระ ผู้ก่อตั้งแบรนด์ กล่าวว่า “ในวันนี้เรารู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะมีโอกาสนำรสชาติของราเมนน้ำซุปกระดูกหมูสไตล์ฮากาตะต้นตำรับแท้ๆ มาให้แฟนราเมนชาวไทยได้ลิ้มลอง ทุกเมนูของร้านอิคโคฉะนั้นผลิตด้วยความใส่ใจ ภายใต้สูตรเฉพาะที่ทางร้านคิดค้นขึ้น คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพดี ภายใต้มาตรฐานเดียวกันทั่วโลก ทั้งนี้หัวใจของราเมนในแบบของอิคโคฉะมี 5 อย่างคือ ‘น้ำซุป’ ที่เข้มข้นจากการเคี่ยวกระดูกหมูคุณภาพดีจนเป็นเนื้อครีม ‘น้ำซอสปรุงรส’ ที่ช่วยดับกลิ่นคาวกระดูกหมู ‘เส้นราเมน’ เส้นเล็กสีขาวนวล เหนียวนุ่ม ไม่อืดเร็ว ‘หมูชาชู’ เนื้อนุ่มแผ่เต็มชาม อันเป็นเอกลักษณ์ของอิคโคฉะ ราเมน และ ‘ฟองครีม’ ที่ลอยในน้ำซุปเป็นหลักฐานความอร่อยของน้ำซุปที่ผ่านการเคี่ยวจนได้รสเข้มข้น ซดคล่องจนหมดชาม”
ปิยะเลิศ ใบหยก รองประธานกรรมการกลุ่มใบหยก ผู้นำเข้าอิคโคฉะ ราเมน กล่าวว่า “ในทุกครั้งที่ไปเที่ยวหรือไปทำงานที่ประเทศญี่ปุ่น ผมจะต้องหาโอกาสไปลิ้มลองร้านอาหารชื่อดัง หรือร้านในตำนานที่ชาวญี่ปุ่นยกย่องในความอร่อย สำหรับร้าน อิคโคฉะ ราเมน เป็นร้านดังของฟุกุโอกะ และเป็นหนึ่งในร้านที่ผมชื่นชอบมาก มีรางวัลยืนยันความอร่อยมากมาย อาทิ ราเมนอันดับหนึ่งจากการโหวตของ RA-Navi เว็บไซต์ชื่อดังที่ให้ข้อมูลและแนะนำร้านราเมนของญี่ปุ่น, ราเมนที่ได้รับความนิยมสูงสุดอันดับหนึ่งในฮากาตะจาก Tabelog เว็บไซต์แนะนำร้านอาหารที่มีจำนวนสมาชิกมากที่สุดของญี่ปุ่น, รางวัลชนะเลิศจากสถาบันราเมนของเกียวโต, รางวัลชนะเลิศจากการแข่งขันราเมน แชมเปี้ยน 2 ปีซ้อน ที่ประเทศสิงคโปร์ โดยผมหวังว่าแฟนๆ ราเมนชาวไทยจะมีความสุขไปกับรสชาติของราเมนร้านนี้ครับ ขอรับประกันว่าอิคโคฉะ ราเมน สาขาที่ประเทศไทย จะมีรสชาติความอร่อยเช่นเดียวกับที่ประเทศญี่ปุ่น หากใครกำลังมองหาร้านทงคัตสึราเมนต้นตำรับญี่ปุ่นแท้ๆ สักร้านในประเทศไทย ผมขอแนะนำให้มาที่ อิคโคฉะ ราเมน ครับ”
สองพี่น้องแห่งบ้านแพ่งสภาเริ่มที่ เอม-วรสุดา แพ่งสภา ผู้หลงใหลวัฒนธรรมของดินแดนอาทิตย์อุทัยจนถึงขั้นไปเรียนที่นั่นมาแล้วกล่าวว่า “ฮากาตะราเมนเป็นของขึ้นชื่อที่ไม่ว่าใครที่ได้ไปเยือนไม่ควรพลาด เพราะเอกลักษณ์เฉพาะในการเคี่ยวกระดูกหมูจนได้น้ำซุปทงคัตสึที่เข้มข้น รสกลมกล่อมกำลังดี เข้ากันได้ดีกับเส้นราเมนและหมูชาชู ตอนที่ไปเรียนได้ไปลองทานมาหลายร้าน แต่ร้านที่ประทับใจและจำได้ก็คือ อิคโคฉะ ดีใจมากที่ตอนนี้มาเปิดที่เมืองไทยแล้วไม่ต้องบินไปไกลถึงญี่ปุ่น” ด้านน้องชาย นนท์-ดลวัฒน์ แพ่งสภา “นอกจากอาหารขึ้นชื่อของเมืองฮากาตะ นนท์จะคิดถึงบรรยากาศของร้านยามค่ำคืนหลังเลิกงาน ที่คนญี่ปุ่นจะมาพบปะสังสรรค์กับเพื่อน ทำให้ร้านดูคึกคักเป็นพิเศษ ถ้ามีโอกาสก็อยากให้ลองไปกันดู จะได้สัมผัสวิถีชีวิตยามค่ำคืนในแบบฮากาตะที่แท้จริงครับ”
บัว-บงกชทิพย์ ภิรมย์ภักดี เซเลบสาวที่ถึงแม้จะหุ่นดี แต่ก็ชอบทานของทอดเป็นชีวิตจิตใจ กล่าวว่า “อีกสิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้ถ้าพูดถึงฮากาตะก็คือเกี๊ยวซ่าฮิโตะกุจิ ซึ่งหมายถึง เกี๊ยวซ่าขนาดพอดีคำ มีลักษณะเฉพาะคือข้างนอกกรอบข้างในนุ่ม รสชาติกลมกล่อม เป็นของโปรดที่บัวทานเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ เมื่อก่อนหาทานได้จากเกาะคิวชูเท่านั้น แต่ตอนนี้มาที่ร้านอิคโคฉะ ราเมนก็ได้ค่ะ”
ภายในงานยังมีแขกผู้มีเกียรตินำโดย พันธ์เลิศ-ปริยะดา-สุนทรี-สะธี-จารุจิต-พิมพ์เลิศ ใบหยก, ธามาริน เจริญพิทักษ์ และสาริน บางยี่ขัน ร่วมแสดงความยินดี
เชิญลิ้มลองความอร่อยของราเมนสูตรต้นตำรับสไตล์ฮากาตะแท้ๆ ได้แล้ววันนี้ ที่ร้านอิคโคฉะ ราเมน โครงการเจ-อเวนิว ทองหล่อ ซอย 13 :: Text by FLASH
