หลังจากทุ่มเทเวลาฝึกอบรมจากสถาบัน Living Lights Culinary Arts Institute ประเทศสหรัฐอเมริกา จนได้ความรู้พ่วงดีกรีด้านRaw Living Foods อาหารเพื่อสุขภาพแนวใหม่ ที่กำลังได้รับความนิยมไปทั่วโลก โดยเฉพาะ ในหมู่คนดังระดับอินเตอร์ อย่าง ชารอน สโตน, ซูซาน ซาแรนดอน, แชร์, อลิเซีย ซิลเวอร์สโตน ฯลฯ
ยุ้ย-วราภรณ์ บุษราคัมวงษ์ กรรมการผู้จัดการ ในฐานะผู้เชี่ยวชาญแห่ง “RAW FOOD ASIA” ธุรกิจที่ปรึกษาและอบรมการทำอาหาร Raw/Living foods ภายใต้การบริหารของ “ราสยาน่า รีทรีตท์” จัดงาน “The secret of “uncook” cooking!... by RAW FOOD ASIA” เพื่อแนะนำคอร์สสอนทำอาหารแนวใหม่เพื่อคนรักสุขภาพ
เชฟยุ้ย เล่าว่า RAW FOOD เป็นอาหารที่ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ นม เนย แป้ง และน้ำตาลขัดขาว แต่จะใช้ผัก ผลไม้ ถั่ว ธัญพืช สาหร่าย ซึ่งล้วนแต่เป็นของสดจากธรรมชาติ 100% ที่สำคัญเวลาปรุงต้องใช้ความร้อนไม่เกิน 42 ํC เพราะหลักการทำ Raw Food จะต้องคงคุณค่าของสารอาหารและเอนไซม์ไว้ เพื่อเสริมสร้างสุขภาพที่ดีให้กับเรานั่นเอง อาหารแนวนี้ ทั้งคาวและหวาน เมื่อใครได้กินอย่างสม่ำเสมอ ก็จะยิ่งเห็นผลว่าร่างกายสดชื่นขึ้น ระบบขับถ่าย ผิวพรรณ และความยืดหยุ่นของร่างกายดีขึ้นมาก
นอกจากนี้ ไฮไลต์ยังอยู่ที่การสาธิตปรุง RAW FOOD ให้ดูกันสดๆ เริ่มจากเมนู “Green Smoothies” ของ เปรม บุษราคัมวงษ์ ที่เลือกเมนูนี้ เพราะเหมาะสำหรับคนชอบเล่นกีฬา แถมยังเป็นอาหารเช้าที่ทำได้ง่าย วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก แค่เตรียมส่วนผสม ได้แก่ น้ำส้ม มะเขือเทศ สตรอเบอรี่ สับปะรด กล้วย ผักสลัด นำมาปั่นรวมกัน เทใส่แก้วแล้วดื่มได้เลย
ส่วน อุษณีย์ มหากิจสิริ คุณแม่ลูกอ่อน มาพร้อมเมนู “Almond Mylk” มีส่วนผสมง่ายๆ ได้แก่ อัลมอนต์ดิบแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน น้ำผึ้งให้ความหวานแทนน้ำตาล และน้ำ 1 แก้ว หลังจากนั้นก็ปั่นรวมกันแล้วยกดื่มได้เลย เชฟยุ้ยแนะนำว่า อัลมอนต์มีโปรตีนให้คุณค่าเทียบเท่ากับน้ำนม เมนูนี้จึงเหมาะมากๆ สำหรับคุณแม่ที่แพ้โปรตีนจากนมวัว
ต่อกันที่ พลอยกาญจน์ โพธิพิมภานนท์ ทายาทเบนซ์ ทองหล่อ สาธิตเมนู “Not Tuna Pate” ที่มีส่วนผสมของอัลมอนต์ดิบและเมล็ดทานตะวันดิบแช่น้ำไว้หนึ่งคืน สาหร่าย และเกลือหิมาลายัน ซึ่งเป็นเกลือบำบัดและมีประจุลบ นำส่วนผสมทั้งหมดมาปั่นรวมกัน จากนั้นเติมคึ่นช่ายและผักชีลาวหรือผักชีไทยแล้วแต่ความชอบ เมนูนี้สามารถนำมาทานร่วมกับแครอท หรือคึ่นช่าย ส่วนใครที่ไม่ซีเรียสก็สามารถทานกับขนมปังกรอบได้
ปิดท้ายด้วยเมนูของหวาน Chocolate Moose ฝีมือ แตง-อลิสา อัศวโภคิน ทายาทเศรษฐีหุ้นอันดับหนึ่งของเมืองไทย อนันต์ อัศวโภคิน มาโชว์เมนูสุดโปรด เริ่มต้นจากนำส่วนผสม อย่าง อะโวคาโด ผง Cacao Cinnamon น้ำผึ้ง ลูกเกด และกลิ่นวานิลลา นำมาปั่นให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ พร้อมอร่อยได้ทันที
จบงานนี้ใครๆ ต่างก็ได้เทคนิคกลับบ้านไปดูแลสุขภาพ...เพียบ
