”อินเตอร์ ยูนิตี้ กรุ๊ป“ สานต่อตำนานไก่ซีอิ๊ว “ฮอกเกอร์ชาน” เดินแผนรีแบรนดิ้ง สาขาใหม่ล่าสุดในกรุงเทพฯ ที่ “ไอคอน 56” เตรียมแผนเปิดต่อเนื่องปีละ 3-4 สาขา
นายภาณุพงศ์ โสวรัตนพงศ์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท อินเตอร์ ยูนิตี้ กรุ๊ป จำกัด เปิดเผยว่า บริษัทได้สานภารกิจต่อจาก นายอธิพล ตีระสงกรานต์ (ทายาทฟู้ดแลนด์ ซูเปอร์มาร์เก็ต) กับสานต่อตำนานไก่ซีอิ็ว “ฮอกเกอร์ชาน” ที่จะมีทั้งการรีแบรนด์ และการเปิดร้านสาขาเพิ่ม ซึ่งตนจะดูแลธุรกิจนี้ด้วยตนเองให้เป็นไปตามเป้าหมายที่ตั้งใจไว้
สำหรับสตรีทฟูดส์ชื่อดัง “ฮอกเกอร์ชาน” เป็นตำนานข้าวไก่ซีอิ๊วสูตรฮ่องกง ที่ได้มิชลินสตาร์ระดับหนึ่งดาวจากสิงคโปร์ ล่าสุดบริษัทได้เปิดให้บริการที่ ICON56 ซึ่งเปิดอย่างเป็นทางการเมื่อวันเสาร์ที่ 13 มกราคม 2567 ที่ผ่านมา ตั้งอยู่บริเวณใกล้กับฟู้ดแลนด์ซูเปอร์มาร์เก็ต มีพื้นที่ทั้งหมด 120 ตารางเมตร มีที่นั่งประมาณ 70 ที่นั่ง รองรับลูกค้าในย่านสายไหม ซึ่งรอบล้อมไปด้วยโครงการหมู่บ้านต่างๆ จำนวนมาก
“ผมเลือกเปิดร้านอาหาร เนื่องด้วยผมได้เข้ามาทำโปรเจกต์คอมมูนิตีมอลล์ที่ต้องหาแบรนด์คู่ค้าที่เหมาะสมเข้ามาในโครงการ จึงได้พบปะกับพันธมิตรและคู่ค้าหลายๆ ท่าน ได้มีโอกาสพูดคุยรวมถึงหารือเรื่องแนวคิดธุรกิจ ซึ่งหลายๆ ท่านมีไอเดียและมายด์เซตที่ดีในธุรกิจฟูด ผมจึงตั้งธงว่าอยากก้าวเท้าเข้าสู่ธุรกิจฟูดดู และสาเหตุที่เลือกแบรนด์ฮอกเกอร์ชาน เพราะมองว่าร้านอาหารนี้มีเรื่องราวที่น่าประทับใจในความพยายามของเชฟชานที่ทำอาหารด้วยใจรักและผลักดันพัฒนาตนเองจนได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาว และสามารถเผยแพร่อาหารของเขาไปสู่นานาประเทศในระดับนานาชาติได้ รวมถึงคำพูดของคุณพ่อที่มีแนวคิดที่ว่า การเลือกพันธมิตรร้านค้าที่จะมาเปิดในคอมมูนิตีมอลล์ของเรา ไม่จำเป็นต้องเป็นแบรนด์ใหญ่ แต่ต้องเป็นแบรนด์คู่ค้าที่ยั่งยืน หากคู่ค้าเติบโตได้ เราก็เติบโตได้”
นายภาณุพงศ์ กล่าวต่อว่า "ผมมองว่าแบรนด์ฮอกเกอร์ ชาน มีศักยภาพที่จะยั่งยืนและสามารถเติบโตต่อไปได้ เมื่อมีโอกาสผมจึงอยากคว้าไว้ เมื่อได้มีโอกาสคุยกับเจ้าของฮอกเกอร์ ชาน ที่สิงคโปร์แล้ว ผมได้เห็นมายด์เซตของเขา ซึ่งมายด์เซตนั้นตรงกับเรา และเนื่องจากอาหารเป็นปัจจัยสี่ของชีวิต เป็นสิ่งจำเป็นที่ทุกคนต้องรับประทาน ประกอบกับจำนวนร้านอาหารจีนในประเทศไทยยังมีไม่มากเท่าร้านอาหารญี่ปุ่นหรือเกาหลี เลยทำให้ผมมั่นใจว่าเราควรจะมีร้านอาหารเป็นของตัวเองสักแบรนด์"
ทั้งนี้ ฮอกเกอร์ชาน เป็นร้านที่ขายอาหารจีนสูตรฮ่องกง เช่น ไก่ซีอิ๊วที่ได้รางวัลมิชลิน หมูแดง หมูกรอบ ซี่โครงหมู บะหมี่ ข้าว และเมนูอีกหลากหลายให้เลือกถึง 40-50 เมนูที่ทำสดใหม่จากเชฟที่ผ่านการฝึกอบรมมาอย่างดีจากเชฟ ชาน ฮน เมง ทุกวัน และสำหรับเมนูที่จะพลาดไม่ได้และจะต้องเอ่ยถึงก็คือ เมนูไก่ซีอิ๊ว ซึ่งเป็นเมนูอร่อยอันดับ 1 ในสิงคโปร์ที่ได้รับมิชลิน 1 ดาวถึง 4 ปีซ้อน รวมถึงบิบ กูร์มองด์ 5 ปีซ้อน เพราะอร่อยมากๆ เนื้อไก่นุ่ม รสชาติเข้มข้นชุ่มฉ่ำด้วยซอสถั่วเหลืองต้นตำรับ รวมถึงร้าน ฮอกเกอร์ชาน เป็นร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ที่นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติและคนไทยทุกคนที่เดินทางไปสิงคโปร์จะต้องแวะร้านนี้ สำหรับร้านฮอกเกอร์ชานในเมืองไทย อาหารมีสนนราคาต่อมื้ออยู่ที่ร้อยต้นๆ ก็รับประทานได้ ราคาไม่แรงเข้าถึงได้ง่าย จึงเชื่อว่าฮอกเกอร์ชานจะเป็นทางเลือกสำหรับคออาหารจีน
นายภาณุพงศ์ กล่าวเพิ่มเติมว่า ตนได้รับสิทธิ์การบริหารฮอกเกอร์ชานในเมืองไทย ต่อจาก บริษัท ติ่มซำ วันเดอร์แลนด์ จำกัด บริษัทในเครือฟู้ดแลนด์ โดยต้องขอบคุณ คุณอธิพล ตีระสงกรานต์ จากฟู้ดแลนด์ ที่ได้แนะนำ และทำให้ได้เปิดร้าน ฮอกเกอร์ ชาน ในวันนี้ รวมถึงครอบครัวที่คอยซัปพอร์ตตนอยู่เสมอ โดยตั้งเป้าว่าจะเปิดร้านฮอกเกอร์ชานอีก 2 สาขาภายในสิ้นปีนี้ ในทำเลที่มีศักยภาพ คอมมูนิตีมอลล์ ศูนย์การค้า รวมถึงศูนย์บริการน้ำมัน เพื่อให้ทุกคนมาใช้บริการได้โดยสะดวก และตามแผนจะเปิดฮอกเกอร์ชานปีละ 3-4 สาขาในพื้นที่ 100 ตารางเมตร มุ่งกลุ่มลูกค้าครอบครัวเป็นหลัก ปัจจุบันการใช้จ่ายเฉลี่ยต่อหัวอยู่ที่ 300 บาท แต่บริษัทคาดว่าการเพิ่มเมนูในทุกๆ 3 เดือนจะช่วยเพิ่มยอดการใช้จ่ายต่อหัวเป็น 400 บาทในอนาคต
ด้าน แองเจิ้ล ชอง ประธานกรรมการบริหารของ ฮอกเกอร์ชาน กล่าวว่า ฮอกเกอร์ชานมีความปรารถนาที่จะให้ทุกคนบนโลกนี้ได้มีโอกาสทดลองชิมอาหารโดยไม่จำเป็นต้องเดินทางไปสิงคโปร์ แม้ว่าการแข่งขันในตลาดอาหารเมืองไทยที่มูลค่าสูงถึง 480,000 ล้านบาทจะสูงเนื่องจากมีร้านอาหารมากประเภทและหลากหลายสัญชาติให้บริการทั่วประเทศ เธอมองว่ามีการแข่งขันในธุรกิจทุกประเภท แม้จะมีร้านอาหารให้บริการหลากหลาย แต่เชื่อว่าลูกค้ายังคงมีความต้องการอาหารทางเลือกใหม่ๆ และเราหวังว่าฮอกเกอร์ชานจะเป็นทางเลือกเมื่อลูกค้านึกถึงอาหารต้นตำรับสิงคโปร์ โดยฮอกเกอร์ชานขยายธุรกิจมาเมืองไทยไม่ได้เพื่อจะแข่งขันกับใคร และเราเน้นเรื่องการเสิร์ฟอาหารสดที่เตรียมสดใหม่ทุกๆ วัน โดยวัตถุดิบคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพ และราคาเข้าถึงได้ เพื่อให้ลูกค้าทุกคนสามารถเข้าถึงอาหารระดับมิชลิน ในราคาจับต้องได้
