“ซิซซ์เล่อร์” ผุดคอนเซ็ปต์ใหม่ที่สมุย ธ.ค.

ผู้จัดการรายวัน 360 - ซิซซ์เล่อร์เดินหน้ารุกตลาด รองรับตลาดสเต๊กพรีเมียมโต 4.5% ลงทุนต่อเนื่อง ปีนี้ผุด 3 สาขา พร้อมโชว์คอนเซ็ปต์ใหม่ที่สาขาสมุยธันวาคมนี้ เผยปริมาณทราฟฟิกพุ่ง 20%


นายอนิรุทร์ เดวิด คอลลินส์ ผู้จัดการทั่วไป บริษัท เอสแอลอาร์ที จำกัด (ซิซซ์เล่อร์) ในเครือ บริษัท เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า ตลาดรวมสเต๊กมูลค่า 9,000 ล้านบาทยังเติบโตต่อเนื่องโดยเฉพาะตลาดกลุ่มสเต๊กพรีเมียมเติบโตมากถึง 4.5% ขณะที่ซิซซ์เล่อร์ยังคงเติบโตดีในแง่สาขาเดิม 8% และมีส่วนแบ่งทางการตลาดมากกว่า 30% ในตลาดพรีเมียม จึงมีแผนที่จะขยายการลงทุนต่อเนื่องในปีหน้า

โดยปีนี้เปิดใหม่ 3 สาขา ที่เปิดแล้วคือ สาขารามอินทรา และมีอีก 12 สาขาจะเปิดในเดือนพฤศจิกายนนี้ที่เซ็นทรัล เวสต์วิลล์ และสมุย รวมเป็น 63 สาขาในสิ้นปีนี้ ส่วนแผนขยายสาขาปีหน้าจะเปิดใหม่เพิ่มอีก 3 สาขา และมีแผนที่จะปรับปรุงร้านเดิมอีก 5 สาขาเพื่อให้มีภาพลักษณ์ใหม่รองรับเศรษฐกิจที่เริ่มฟื้นตัวดีขึ้น ทั้งนี้สาขาที่สมุยจะเป็นคอนเซ็ปต์ใหม่ แบบครัวเปิด สเต๊กแล็บ มีบริการเสิร์ฟค็อกเทล 15 รายการ คาดว่าจะเปิดบริการวันที่ 16 ธันวาคมนี้


ช่วงที่ผ่านมามีปริมาณทราฟฟิกลูกค้าเข้าร้านเติบโตมากถึง 20% จากการดำเนินงานภายใต้แนวคิด “OVER 30 YEARS OF SIZZLING EXPERIENCES” หรือความเชี่ยวชาญด้านสเต๊กและสลัดบาร์กว่า 30 ปีของซิซซ์เล่อร์ ด้วย4 กลยุทธ์หลัก คือ 1. การส่งมอบความสดของอาหาร 2. ความพรีเมียมจากเมนูสเต๊ก 3. คุณภาพที่เหนือระดับ เช่น เมนูที่ใช้วัตถุดิบนำเข้ามาทำเป็นสเต๊กพรีเมียมสไตล์ต่างๆ หรือจะเป็นฟาร์ม เฟสติวัล ที่นำผลผลิตสดจากไร่เกษตรกรในประเทศ มารังสรรค์เป็นเมนูสลัดบาร์ ทั้งคาวและหวาน ที่ได้เริ่มต้นตั้งแต่เดือน เม.ย.จนถึงปัจจุบัน พบว่าได้รับกระแสตอบรับเป็นอย่างดี มีการสั่งเมนูสเต๊กเพิ่มขึ้น 3 เท่า โดยฐานลูกค้าหลักอายุระหว่าง 16-30 ปี

4. ซิซซ์เล่อร์ยังรักษาฐานลูกค้าด้วยการมอบสิทธิพิเศษผ่าน Loyalty Program E-Member ที่มีฐานสมาชิกปัจจุบันประมาณ 5 แสนคน ปี 2567 อาจจะถึง 1 ล้านคนโดยลูกค้าส่วนใหญ่กว่า 90% เข้ามาใช้บริการในรูปแบบรับประทานที่ร้าน แบ่งเป็นกลุ่มกรีน 80% กลุ่มไดมอนด์ 5% ที่เหลือเป็นโกลด์ และมีฐานลูกค้าต่างชาติ 20% ลูกค้าคนไทย 80%

สำหรับไตรมาส 4 นี้ถือเป็นช่วงไฮซีซันซิซซ์เล่อร์จะนำเสนอใหม่เป็นเมนูเฟสติวัล ซีซัน 3 เมนูสเต๊กพรีเมียม ได้แก่ สเต๊กปลากะพง และเบคอน, สเต๊กบีฟลอยน์ และเบคอน, สเต๊กเนื้อไพรม์ริบ ส่งท้ายเทศกาลใหญ่ปลายปีนี้ ส่วนภาพรวมต้นทุนวัตถุดิบที่เพิ่มขึ้นนั้น บริษัทยังไม่มีการปรับราคาขึ้นตั้งแต่ปีนี้ และจะตรึงราคาเดิมไปถึงปีหน้า

ส่วนปีหน้ายังเน้นกลยุทธ์เดิม เช่น สลัดบาร์ยังคงเป็นตัวพระเอก แต่จะเพิ่มเติมด้วยการเป็นผู้นำอาหารตะวันตกระดับพรีเมียมที่ให้ประสบการณ์ที่ดีในการรับประทานในร้าน ผ่านเมนูอาหารใหม่ๆ และเพิ่มสิทธิประโยชน์ของ Loyalty Program E-Member