นายรัชฎา สุริยกุล ณ อยุธยา อธิบดีกรมส่งเสริมคุณภาพสิ่งแวดล้อม (สส.) เปิดเผยว่า โครงการส่งเสริมการบริการร้านอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม หรือ Green Restaurant เป็นโครงการที่กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม (ทส.) โดยกรมส่งเสริมคุณภาพสิ่งแวดล้อม ได้ดำเนินการขึ้น ภายใต้วัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมการมีส่วนร่วมการบริการร้านอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และเพื่อพัฒนาศักยภาพการจัดการขยะอินทรีย์ของร้านอาหาร และเพื่อลดปริมาณขยะอาหารมีการจัดการที่ถูกหลักวิชาการ ซึ่งในปี 2564 ภายใต้โครงการส่งเสริมการบริการร้านอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม หรือ Green Restaurant ได้มีการขยายผลร้านอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างต่อเนื่อง รวมถึงส่งเสริมการบริโภคอย่างมีความรับผิดชอบ ลดการทิ้งอาหารโดยไม่จำเป็น ทำให้เกิดการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภค และการปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตไปสู่การบริโภคที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างพอเพียงและยั่งยืน และที่สำคัญ ในปี 2564 มีร้านอาหารที่เข้าร่วมโครงการฯ และได้ผ่านการรับรองมาตรฐาน G Green ซึ่งแบ่งออกเป็น ระดับดีเยี่ยม G-Gold, ระดับดีมาก G-Silver และระดับดี G-Bronze รวมจำนวน 20 ร้าน
“ร้านอาหารที่ได้ผ่านการรับรองมาตรฐาน G Green ปี 2564 ประกอบด้วย ระดับดีเยี่ยม G - Gold ได้แก่ ร้านบ้านน้ำเคียงดิน, ห้องอาหารสีฟ้า สาขาธนิยะ และครัวชมทะเล สาขาสามร้อยยอด ระดับดีมาก G - Silver ได้แก่ ร้านครัวชมทะเล สาขาตลิ่งชัน, ห้องอาหารสีฟ้า สาขา รพ.เมดพาร์ค, ห้องอาหารสีฟ้า สาขาเอสพลานาดแคราย - งามวงศ์วาน, ห้องอาหารสีฟ้า สาขาพารากอน และร้าน Whispering café และระดับดี G - Bronze ได้แก่ ห้องอาหารสีฟ้า สาขาสยาม, ห้องอาหารสีฟ้า สาขาแฟชั่น, ห้องอาหารสีฟ้า สาขาโลตัสลาดพร้าว, ห้องอาหารสีฟ้า สาขาเทอร์มินัล, ห้องอาหารสีฟ้า สาขา รพ.รามา, ห้องอาหารสีฟ้า สาขาโลตัสพระราม 3, ห้องอาหารสีฟ้า สาขาราชพฤกษ์, ห้องอาหารสีฟ้า สาขาเมกาบางนา, ห้องอาหารสีฟ้า สาขารังสิต, ร้านบิลลี่ สโมคเฮาส์, ร้านครัวเจ๊ง้อ สาขากาญจนาภิเษก, ร้านข้าวใหม่ปลามัน ซึ่งกรมส่งเสริมคุณภาพสิ่งแวดล้อมใช้เกณฑ์ในการประเมินการบริการที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ได้คำนึงถึงกระบวนการทำงานที่เกี่ยวข้องโดยใช้เครื่องมือการประเมินวัฏจักรชีวิต (Life Cycle Assessment) ประกอบด้วย 4 หมวด ได้แก่ หมวดที่ 1 การผลิตอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม หมวดที่ 2 การให้บริการและส่วนสนับสนุนที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม หมวดที่ 3 การจัดการพลังงานและการจัดการสิ่งแวดล้อม และหมวดที่ 4 การบริหารจัดการที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและการมีส่วนร่วมกับชุมชนท้องถิ่น และนำคะแนนที่ได้ในแต่ละหมวดรวมเป็นผลคะแนนร้อยละทั้ง 4 หมวด ได้ผลการตรวจประเมิน 3 ระดับ ได้แก่ ระดับดีเยี่ยม ระดับดีมาก และระดับดี” นายรัชฎากล่าว
อธิบดีกรมส่งเสริมคุณภาพสิ่งแวดล้อมกล่าวเพิ่มเติมอีกว่า สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารที่สนใจต้องการเข้าร่วมโครงการร้านอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ greenrestaurant.deqp.go.th หรือติดต่อสำนักส่งเสริมการมีส่วนร่วมของประชาชน กรมส่งเสริมคุณภาพสิ่งแวดล้อม โทร. 0-2298-5653
