ผู้จัดการรายวัน 360 - ฟู้ดแพชชั่นเดินหน้ารุกสู้โควิดทุกแบรนด์ พร้อมมาตรการรองรับหากล็อกดาวน์ ชี้ไตรมาสแรกไปได้ดี แต่คาดไตรมาสสองน่าจะติดลบอีก เหตุโควิดระลอก 3 ระบาดหนักมาก ล่าสุดอัดมาตรGONเยียวยา ดันยอดขายผ่านดีลิเวอรี
นางสาวบุณย์ญานุช บุญบำรุงทรัพย์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารด้านการสร้างโอกาสทางการตลาด กลุ่มธุรกิจอาหาร บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด เปิดเผยว่า ยอดขายรวมของฟู้ดแพชชั่นจากธุรกิจร้านอาหารในเครือรวมกัน (มีแบรนด์ บาร์บีคิวพลาซ่า 145 สาขา, จุ่มแซ่บฮัท 20 สาขา, เรดซัน 15 สาขา, หมูทอดกอดคอ 50 สาขา, โภชา 1 สาขา, ฌานา 2 สาขา และคลาวด์คิตเชน 3 สาขา) ในไตรมาสที่ 1 ถือว่าเป็นไปตามเป้าหมาย แต่ในไตรมาสที่ 2 นี้คาดว่าจะตกลงประมาณ 30-40% เนื่องจากการระบาดระลอกใหม่รอบที่ 3 ที่ถือว่ารุนแรงน่ากลัวและส่งผลกระทบอย่างมาก
“ตอนช่วงที่ระบาดครั้งแรกเจอล็อกดาวน์เข้าไปนาน 3 เดือน ตอนนั้นทุกคนช็อกเลยเพราะตั้งตัวกันไม่ทัน ระบบดีลิเวอรีของเราก็ยังไม่สมบูรณ์ ยอดขายหายไปมากจาก 3 เดือนที่ต้องปิดบริการในศูนย์การค้า แต่พอมารอบที่ 2 ที่สมุทรสาครของเรายังกระทบไม่หนักเท่ารอบแรก แต่พอมารอบนี้โหดมาก ยอดขายและทราฟฟิกหายไป 50% ส่วนแบรนด์หมูทอดกอดคอ ตอนนี้ก็เหลือแฟรนไชส์แค่ 50 ราย จากเดิมมี 100 ราย เพราะเจอพิษโควิดกระทบอย่างแรง ส่วนเป้าหมายจะเปิดสาขารวมปีนี้ 5 แห่งนั้นอาจจะต้องมีการปรับใหม่”
อย่างไรก็ตาม การดำเนินงานในสถานการณ์เช่นนี้ต้องดูสถานการณ์และพิจารณาแผนการดำเนินงานกันแบบเดือนต่อเดือน ไม่มีการวางแผนระยะยาวแล้ว นอกจากนั้นได้มีการตั้งงบประมาณพิเศษขึ้นมาเพื่อใช้จ่ายเกี่ยวกับเรื่องโควิดโดยเฉพาะ เช่น การเตรียมพวกอุปกรณ์ น้ำยา แอลกอฮอล์หรือการพ่นยาฆ่าเชื้อในสาขา หรืองบในการรักษาหรือกักตัวของพนักงานในสาขาเสี่ยง ซึ่่งที่ผ่านมาก็มีประมาณ 25 สาขาที่อยู่ในไทม์ไลน์ของผู้ติดเชื้อที่มาใช้บริการในร้านของเรา การจัดให้มีประกันโควิด-19 แก่พนักงานหน้าสาขาทุกคน ทั้งยังสามารถร่วมลงนามกับหอการค้าไทยในการแจ้งความต้องการ “วัคซีนทางเลือก” ซึ่งในอนาคตจะร่วมสนับสนุนส่งมอบอาหารไปยังพื้นที่ต่างๆ ขณะที่งบการตลาดนั้นช่วงนี้ก็ต้องใช้อย่างระมัดระวัง ที่ไม่สมควรไม่เหมาะสมก็หยุดการใช้งบไปก่อน
ทั้งนี้ บริษัทได้มีการเตรียมการไว้แล้วหากมีการประกาศล็อกดาวน์ขึ้นมาจริงในช่วงเดือนหน้า โดยจะเน้นการบริหารจัดการปัญหาหน้าร้าน เช่น เรื่องวัตถุดิบอาหารจะจัดการอย่างไร เช่นแจกพนักงานไปรับประทาน หรือการเปิดบริการดีลิเวอรี และเทกโฮมในสาขาที่ดีลิเวอรีไม่ได้ และยังมีการศึกษาพัฒนาโมเดลใหม่ๆ ของแต่ละแบรนด์ร้านอาหารที่มีอยู่เพื่อให้เหมาะสมกับสถานการณ์ ซึ่งสัดส่วนรายได้จากดีลิเวอรีมี 15% ตั้งเป้าหมายปีนี้เป็น 30%
นางสาวบุณย์ญานุชกล่าวว่า ล่าสุดบริษัทได้จัดแคมเปญ มาตรGONเยียวยา จากการถอดกลยุทธ์ Redefine Value Marketing หรือการทำการตลาดแบบเจาะลึกอินไซต์ผู้บริโภคในช่วงโควิด-19 ระลอกสาม ตั้งเป้ากระจายสัดส่วน ดันดีลิเวอรีเติบโต 30% เสริมพอร์ตธุรกิจในไตรมาสสอง คาดหลังผ่านไตรมาสสามตลาดฟูดดีลิเวอรีในประเทศไทยจะมีการเติบโตแบบเท่าตัว ช่วยให้สภาวะเศรษฐกิจฟื้นตัว และดีขึ้นตามลำดับ โดยแคมเปญนี้เน้นเจาะกลุ่มลูกค้าที่อาศัยอยู่ที่บ้าน ทำงานที่บ้าน
แต่ทั้งนี้ก็ยังรองรับลูกค้าที่ยังดำเนินชีวิตอยู่ข้างนอกด้วย ครั้งนี้นำทีมโดย Gon Gang จับมือกับแบรนด์ในเครือ จัดโปรฯ แรงสุดคุ้มภายใต้ 5 มาตรGONเยียวยา ได้แก่ GON ช่วยครึ่ง, ไทยฌานา, หม้อชนะ, ก.333 เรารักกัน และ GON ไม่ทิ้งกัน
สำหรับรายได้รวมปีที่แล้วต่ำกว่าเป้าหมาย 20% หรือทำได้เพียง 80% มีรายได้ 2,900 ล้านบาท จากเป้าหมายเดิมตั้งไว้ที่ 4,000 ล้านบาท ส่วนปี 2564 เดิมตั้งเป้าหมายปี 2564 จะเติบโต 5% และจะรักษาส่วนแบ่งตลาดปิ้งย่างไว้ที่ 60-70%
สำหรับ 5 มาตรGONเยียวยา มาตรการเพิ่มความสุข มีดังนี้
1. GON ช่วยครึ่ง นำเสนอเมนูยอดฮิตของทุกแบรนด์ในเครือ ทั้งบาร์บีคิวพลาซ่า จุ่มแซบฮัท ฌานา โภชา และเรดซัน เมื่อสั่งรายการอาหารครบ 1,000 บาท รับส่วนลดทันที 500 บาท และพิเศษสำหรับลูกค้าสมาชิก Gon Gang Club สามารถใช้ 1 คะแนนแลก e-Coupon รับส่วนลด 50% ให้ได้เลือกชอปตามสไตล์ที่ชื่นชอบจากแบรนด์ที่ร่วมรายการ (ลูกค้า 1 ท่าน สามารถใช้ได้ 1 สิทธิ์) สามารถสั่งรายการอาหารผ่านทาง LINE@GonGang ช่วงวันที่ 28-15 พฤษภาคม 2564
2. ไทยฌานา พิเศษสุดพร้อมเสิร์ฟเมนูกัญชงสุดพิเศษจาก ฌานา เพียงสั่ง Delivery เมนู Farm pot ชุดหมูสามเกลออารมณ์ดี๊ดี หรือชุดสามสหายโคขุนผ่อนคลาย รับฟรี! Cold Pressed “Green Relaxing ผ่อนคลาย..สกัดเย็น” ไปดื่มให้สุขภาพดีกันเลย ช่วงวันที่ 5-11 พฤษภาคม 2564
3. หม้อชนะ บาร์บีคิวพลาซ่า จัดเต็มชุด “GON Pot” เอาใจแฟน GON ให้ได้ฟิน “ซื้อ 1 ฟรี 1” ไปกับชุดสุกี้โบราณ และชุดจุ่มแซ่บหมู และเนื้อ และเมนูพิเศษจากเรดซัน ทุกสาขาทั่วประเทศ และพิเศษ Gon Gang Cloud Kitchen (3 สาขา ได้แก่ ประชาชื่น, สุขุมวิท และบางแวก) จัดชุดกักตัว 14 วัน บริการยืมเตาและส่งฟรี เสิร์ฟพร้อมของสด ลดสูงสุด 40% สั่งอาหารผ่านทาง LINE@GonGang ช่วงวันที่ 5-11 พฤษภาคม 2564
4. ก.333 เรารักกัน ยกทัพชุดเมนูสุดฮิตในราคา 333 บาทเท่านั้น จากบาร์บีคิวพลาซ่า ฌานา โภชา และเรดซัน เช่น ข้าวกระเทียมหมูซอสบาร์บีคิว (พริกกระเทียม) ซุปต้มยำน้ำข้นหมูเด้ง ซุปชาบูน้ำดำหมูสไลซ์ และเมนูกัญชงสุดเอ็กซ์คลูซีฟจาก ฌานา ข้าวหอมมะลิอินทรีย์คลุกปลาทูแม่กลอง บะหมี่ผักลาบหมู และอีกหลากหลายเมนู ช่วงวันที่ 12-18 พฤษภาคม 2564
5. GON ไม่ทิ้งกัน สำหรับสมาชิก Gon Gang Club ใช้คะแนนสะสมแลกรับ E-Coupon ส่วนลดสุดคุ้ม อาทิ เมนูฟรีคะแนนแลกส่วนลดได้มากขึ้น ช่วงวันที่ 19-21 พฤษภาคม 2564
