ผู้จัดการรายวัน 360 - ไมเนอร์ฟู้ดเปิดโมเดลใหม่ ผนึก 3 แบรนด์ดังเปิดในพื้นที่เดียวกัน “ซิซซ์เล่อร์ทูโก-เบอร์เกอร์คิง-เดอะคอฟฟี่คลับ” นำร่องที่แรกโรงพยาบาลกรุงเทพ
นายกรีฑากร ศิริอัฐ ผู้จัดการทั่วไป และนางนงชนก สถานานนท์ ผู้ช่วยรองประธานบริหารกลุ่มการตลาด บริษัท เอสแอลอาร์ที จำกัด ในเครือไมเนอร์ฟู้ด กรุ๊ป (มหาชน) กล่าวว่า บริษัทฯ ยังคงมีการลงทุนต่อเนื่อง ล่าสุดได้เปิดร้านรูปแบบใหม่ล่าสุด โดยเป็นการผนึกกำลังร่วมมือกัน 3 แบรนด์ในเครือไมเนอร์ คือ ซิซซ์เล่อร์ทูโก เบอร์เกอร์คิง และเดอะคอฟฟี่คลับ เพื่อเป็นร้านรวมกันในพื้นที่เดียวกัน เริ่มเปิดแห่งแรกที่โรงพยาบาลกรุงเทพ เปิดบริการ 11 มีนาคมเป็นวันแรก
โดยโมเดลใหม่ดังกล่าวจะเป็นการร่วมมือ 3 แบรนด์ไว้ในพื้นที่เดียวกัน ประมาณ 200 ตารางเมตร เป็นครั้งแรกที่ทำ ซึ่งเริ่มที่โรงพยาบาลก่อนเนื่องจากตอบโจทย์สุขภาพในทำเลที่เป็นโรงพยาบาล ซึ่งสาเหตุที่เลือกสามแบรนด์นี้ก่อน คือ ซิซซ์เล่อร์ทูโกเน้นอาหารสุขภาพอยู่แล้วเหมาะสมกับทำเลที่เป็นโรงพยาบาล ซึ่งจากข้อมูลของสวนดุสิตโพลปี 2563 ระบุว่าพบว่าคนไทยหันมาดูแลสุขภาพมากขึ้นถึง 68.10% และหนึ่งในสิ่งที่คนไทยใส่ใจเป็นพิเศษ คืออาหารการกิน ที่คิดเป็น 68.52% ส่วนเดอะคอฟฟี่คลับก็เป็นเชิงแกร็บแอนด์โกก็เหมาะต่อพื้นที่ และเบอร์เกอร์คิงก็มาแทนเบอร์เกอร์รายเดิมในพื้นที่ดังกล่าว
อย่างไรก็ตาม ทางกลุ่มมีการศึกษาและมองทำเลอื่นๆ ที่ไม่ใช่โรงพยาบาลไว้ด้วยเช่นกัน เพื่อสร้างโอกาสและความหลากหลายในการทำธุรกิจและตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค
โดยคอนเซ็ปต์นี้ ซิซซ์เล่อร์ทูโก มีจำหน่ายเมนูสลัดบาร์ ทู สลัดโบวล์ (Salad Bar to Salad Bowl) ซึ่งเป็นการเปิดให้ลูกค้าซิซซ์เล่อร์ทูโกเลือกวัตถุดิบในจานสลัดของตัวเอง และเมนูสเต๊กบอกซ์ (Steak Box) ที่นำเอาเมนูซิกเนเจอร์ของซิซซ์เล่อร์มาปรับให้อยู่ในรูปแบบเมนูข้าวกล่องสะดวกต่อการพกพา รวมถึงเมนูจานเดียว (Single Meal) เช่น เมนูโปเกโบวล์ (Poke Bowl) เมนูข้าวคลุกกับผักนานาชนิด เป็นต้น
ปัจจุบันมีซิซซ์เล่อร์เปิดบริการรูปแบบร้านนั่งรับประทาน จำนวน 54 สาขา และเป็นรูปแบบซิซซ์เล่อร์ทูโก 7 สาขา มีเป้าหมายให้มีมากกว่า 10 สาขา และมีรายได้จากทูโกสัดส่วน 15-20% สำหรับสถานการณ์โดยรวมขณะนี้ในภาพรวมมองว่าเริ่มดีขึ้นเรื่อยๆ แล้ว ทั้งจากวัคซีนที่เริ่มมีการฉีดกับคนไทย รวมทั้งการควบคุมการระบาดของโควิด-19 ระลอกใหม่ได้ดีขึ้นแล้ว
นางนงชนก สถานานนท์ ผู้ช่วยรองประธานบริหาร กลุ่มการตลาด บริษัท เอสแอลอาร์ที จำกัด ในเครือ เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ผู้ให้บริการร้านอาหารภายใต้แบรนด์ซิซซ์เล่อร์ กล่าวว่า ในส่วนแนวทางการพัฒนาเมนูของ “ซิซซ์เล่อร์” และ “ซิซซ์เล่อร์ทูโก” ในปี 2564 จะมุ่งเน้นไปที่ความทันสมัยและความแปลกใหม่ให้แก่ผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง แต่ยังคงให้ความสำคัญต่อคุณค่าทางโภชนาการมาเป็นอันดับแรก สะท้อนให้เห็นได้จากช่วงต้นปีที่ผ่านมาที่ซิซซ์เล่อร์ได้มีการเปิดตัวเมนูท้องถิ่นอย่าง “สเต๊กใต้ฟิวชั่น” ภายใต้เมนูพิเศษ “ชุดสุดคุ้มอิ่มเว่อร์” (Value Meal) ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างสเต๊กคุณภาพจากซิซซ์เล่อร์ กับรสชาติเอกลักษณ์ท้องถิ่นของไทย สร้างความแปลกใหม่ให้เหล่าผู้บริโภคได้เป็นอย่างดี
นอกจากนี้จะมีการปรับเอาเมนูซิกเนเจอร์ของซิซซ์เล่อร์ขยายสู่ร้านซิซซ์เล่อร์ทูโก อย่าง เมนูสลัดบาร์ ทู สลัดโบวล์ (Salad Bar to Salad Bowl) ซึ่งเป็นการเปิดให้ลูกค้าซิซซ์เล่อร์ทูโกเลือกวัตถุดิบในจานสลัดของตัวเองได้ตามใจชอบเหมือนการเดินตักสลัดเองที่ร้าน และเมนูสเต๊กบอกซ์ (Steak Box) ที่นำเอาเมนูซิกเนเจอร์ของซิซซ์เล่อร์มาปรับให้อยู่ในรูปแบบเมนูข้าวกล่องสะดวกต่อการพกพา รวมถึงเมนูจานเดียว (Single Meal) ในรูปแบบใหม่ๆ ให้ผู้บริโภคได้สุขภาพครบจบในจานเดียว เช่น เมนูโปเกโบวล์ (Poke Bowl) เมนูข้าวคลุกกับผักนานาชนิดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับซอสหลากหลายรสชาติ โดยทั้งสามเมนูใหม่ของซิซซ์เล่อร์ทูโกจะนำร่องขายที่ ซิซซ์เล่อร์ทูโก สาขา รพ.กรุงเทพ เป็นแห่งแรก
“อย่างไรก็ตาม ซิซซ์เล่อร์ไม่เพียงแต่ให้ความสำคัญต่ออาหารสุขภาพ แต่ยังครอบคลุมไปถึงเมนูเครื่องดื่มต่างๆ ภายในร้านอีกด้วย ซึ่งล่าสุดซิซซ์เล่อร์ก็ได้มีการออกเมนูเครื่องดื่มใหม่ๆ ไม่ว่าจะเป็น เมนูสมูทตี้ เฮลตี้ รีเฟรชเชอร์ (Healthy Refresher) อย่าง แอปเปิลฝรั่งสมูทตี้ และส้มสับปะรดสมูทตี้ โดยมีความพิเศษคือเป็นเมนูเครื่องดื่มสมูทตี้ที่ปราศจากน้ำตาลโดยอาศัยความหวานจากหญ้าหวานเข้ามาทดแทน และเมนูน้ำผลไม้สกัดเย็น 100% น้ำผลไม้โคลด์เพลส (Cold-pressed Juice) ที่ได้มีการออกสามรสใหม่ ได้แก่ ทรอปิคอลเลิฟเวอร์ แทนเจอรีนดรีม และโกลเดนซันไรซ์ ซึ่งทั้งหมดเป็นการตอกย้ำให้เห็นถึงความเป็นผู้นำเทรนด์ด้านอาหารเพื่อสุขภาพของซิซซ์เล่อร์ ที่ได้มีการพัฒนาเฟ้นหาเมนูทางเลือกใหม่ๆ สำหรับอาหารสุขภาพให้แก่ลูกค้าเสมอมา” นางนงชนกกล่าวทิ้งท้าย
