“ส.อ.ท.” จับมือ ม.เกษตรฯ พัฒนาหลักสูตรอาหารแปรรูปเพื่ออนาคต

ส.อ.ท.ลงนามร่วมมือกับ ม.เกษตรฯ พัฒนาหลักสูตรและการจัดการเรียนการสอนอุตสาหกรรมอาหารไปสู่การแปรรูปอาหารเพื่ออนาคต (Food for Future) ให้สอดคล้องกับเทรนด์ของโลกนำร่องใน FTI Academy ให้แก่เอสเอ็มอี และผู้บริหารระดับกลาง

นายสุพันธ์ มงคลสุธี ประธานสภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย (ส.อ.ท.) เปิดเผยว่า ส.อ.ท.ลงนามบันทึกข้อตกลงร่วมมือกับมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โดยคณะอุตสาหกรรมเกษตร ในการพัฒนาหลักสูตรและการจัดการเรียนการสอนในด้านอุตสาหกรรมอาหารแปรรูป Food Processing เพื่อส่งเสริมผู้ประกอบการด้านอาหาร พร้อมยกระดับอุตสาหกรรมอาหารไปสู่การแปรรูปอาหารเพื่ออนาคต (Food for Future) สอดคล้องกับแนวโน้มอุตสาหกรรมในอนาคตและยุทธศาสตร์ของประเทศ และเป็นหลักสูตรหนึ่งใน FTI ACADEMY

"ขณะนี้ผู้บริโภคมีแนวโน้มบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพและความปลอดภัย (Healthy and Safety) เพิ่มมากขึ้น โดยผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ผู้บริโภคต้องการในอนาคตควรมาจากวัตถุดิบธรรมชาติผ่านกระบวนการแปรรูป หรือปรุงแต่งน้อยที่สุดเพื่อให้คุณค่าของสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายยังคงอยู่ ดังนั้น ผู้ประกอบการจำเป็นต้องผลิต และแปรรูปอาหารที่ตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภคในอนาคต ส.อ.ท.จึงทำหลักสูตร Food Processing เป็นหลักสูตรเริ่มต้นใน FTI Academy ให้แก่ผู้ประกอบการ SMEs, ผู้บริหารระดับกลาง" นายสุพันธุ์กล่าว


นายอนุวัตร แจ้งชัด คณบดีคณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กล่าวว่า คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มีหนึ่งเป้าหมายหลักในการดำเนินงาน คือ การพัฒนาอุตสาหกรรมเกษตรของประเทศไทย โดยเฉพาะอุตสาหกรรมอาหาร ให้มีสมรรถนะและมีความสามารถในการแข่งขันทางเศรษฐกิจในระดับโลก โดยมุ่งเน้นการพัฒนาองค์ความรู้จากงานวิจัยเพื่อพัฒนาเทคโนโลยีกระบวนการแปรรูปอาหารและสร้างผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอาหารที่มีความปลอดภัยและคุณภาพสูง รวมทั้งพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหารให้มีศักยภาพด้านการวิจัยและนวัตกรรม

ความร่วมมือครั้งนี้มุ่งเน้นการพัฒนาหลักสูตรและการจัดการเรียนการสอนในด้านอุตสาหกรรมอาหารแปรรูป โดยมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และสถาบันด้านวิชาการต่างๆ ที่เป็นพันธมิตรจะช่วยสนับสนุนนักวิชาการ ผู้เชี่ยวชาญ รวมถึงข้อมูล เครื่องมือ อุปกรณ์ สถานที่ และปัจจัยอื่นๆ เพื่อให้ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมอาหารโดยเฉพาะ SMEs สามารถยกระดับอุตสาหกรรมอาหารไปสู่การแปรรูปอาหารเพื่ออนาคต และขยายหลักสูตรไปยังระดับอาชีวศึกษาและอุดมศึกษาในระยะต่อไป