“ไมเนอร์” โหมหนัก “เบรดทอล์ค” รุกตลาดภูธร-ขายแฟรนไชส์ดันยอด

ผู้จัดการรายวัน 360 - “ไมเนอร์” ปูแผนยาว 5 ปี ปั้น “เบรดทอล์ค” หวังเป้าหมายขึ้นแท่นผู้นำตลาดเบเกอรีในไทย ลงทุนต่อเนื่อง 900 ล้านบาท ผุดให้ครบ 150 สาขา หลังจากเข้ามาบริหารจัดการด้วยการร่วมทุกเมื่อปีที่แล้ว

นายชุมพจน์ ตันติสุนทร ประธานบริหารฝ่ายปฏิบัติการ โคลด์เชน คือกลุ่มอาหารแบรนด์สเวนเซ่นส์ แดรี่ควีน เบรดทอล์ค บริษัท เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า กลุ่มไมเนอร์ต้องการจะขยายธุรกิจอาหารให้มากขึ้น โดยเฉพาะในกลุ่มเบเกอรรี่ที่เรายังไม่มี เราจึงต้องการเติมเต็มเซกเมนต์นี้ หลังจากที่เรามีกาแฟคือร้านคอฟฟีคลับ มีไอศกรีมคือร้านสเวนเซ่นส์ และร้านแดรี่ควีนแล้ว แต่เรายังไม่มีเบเกอรี อีกทั้งตลาดเบเกอรีมูลค่าประมาณ 2,000 ล้านบาทก็มีอัตราการเติบโตต่อเนื่อง มีทิศทางที่ดี แต่มีผู้เล่นที่เป็นเชนรายใหญ่ทั้งที่เป็นโลคัลแบรนด์ และอินเตอร์แบรนด์เพียงไม่กี่รายเท่านั้น นอกนั้นก็เป็นรายย่อยแบรนด์ย่อยๆ ทำให้ตลาดยังมีช่องว่างสำหรับแบรนด์ที่เป็นเชนรายใหญ่เข้าสู่ตลาดอีกมาก

กลุ่มไมเนอร์จึงได้เข้าสู่เซ็กเมนต์เบเกอรีนี้ ด้วยการร่วมทุนกับทางเบรดทอล์คกรุ๊ปจากสิงคโปร์ ตั้งบริษัทในประเทศไทย ชื่อว่า บริษัท บีทีเอ็ม (ประเทศไทย) จำกัด เพื่อรับสิทธิ์และดำเนินกิจการในไทยเมื่อประมาณ 2 ปีที่ผ่านมา โดยช่วง 2 ปีที่ผ่านมาถือเป็นช่วงของการเริ่มต้นบริหารจัดการที่ไมเนอร์เข้ามามีส่วนร่วมด้วย เพื่อปรับระบบให้เข้าที่และสมบูรณ์ที่สุด ถือว่าได้รับความสำเร็จอย่างมาก หลังจากที่เบรดทอล์คเข้ามาสู่ตลาดเมืองไทยเมื่อเกือบ 10 ปีที่ผ่านมาโดยทางเบรดทอล์คกรุ๊ปที่สิงค์โปร์เข้ามาลงทุนและดำเนินการเอง
ทั้งนี้ร้านเบรดทอล์คนี้เป็นส่วนหนึ่งของบริษัทแม่ที่สิงคโปร์ ซึ่งมีร้านอาหารหลายแบรนด์และหลายธุรกิจที่ได้เข้าตลาดไทย เช่น อาหารจีนติ่นไถ่ฟง ที่เซ็นทรัลเวิลด์ และฟูดรีพับลิกเป็นศูนย์อาหารที่เมกาบางนา สยามเซ็นเตอร์ ที่ดำเนินการบริหารเองโดยที่ทางไมเนอร์ไม่ได้เกี่ยวข้อง

นายบัญญัติ อธิตยุตกุล ผู้จัดการทั่วไป บริษัท บีทีเอ็ม ประเทศไทย จำกัด ในเครือบริษัท เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จักด (มหาชน) ผู้บริหารร้านเบรดทอล์ค ในไทย เปิดเผยว่า บริษัทฯ ได้วางแผนลงทุน 5 ปี (2560-2564) เพื่อขยายธุรกิจของร้านเบรดทอล์คต่อเนื่อง โดยจะใช้เงินลงทุนรวม 900 ล้านบาท ขยายสาขาให้ครบรวมเป็น 150 สาขา และคาดว่ามีรายได้รวมขณะนั้นประมาณ 3,600 ล้านบาท

ส่วนปี 2559 นี้ วางแผนใช้งบลงทุนประมาณ 100 ล้านบาท เพื่อขยายอีก 16 สาขา ลงทุนเฉลี่ย 6 ล้านบาทต่อสาขา ซึ่งครึ่งปีแรกเปิดไปแล้ว 4 สาขา และที่เตรียมจะเปิดใหม่ ภายในเดือนสิงหาคมนี้ 3 สาขาคือที่ เซ็นทรัลรัตนาธิเบศร์ เดอะพรอมเมอนาด และเทสโก้โลตัส พลัส ศรีนครินทร์ คาดว่าภายในสิ้นปีนี้จะมีสาขาเปิดบริการรวม 40 สาขาและมีรายได้ประมาน 500 ล้านบาท

ทั้งนี้ สิ้นปีที่แล้ว 2558 ร้านเบรดทอล์คมีสาขาในไทย 24 สาขา มีรายได้รวมเติบโต 25% ปัจจุบันนี้มีสาขารวม 28 สาขา และมียอดขายครึ่งปีแรกเติบโต 50% ส่วนภายในอีก 2 ปีจากนี้ คาดว่าจะเริ่มดำเนินการขายแฟรนไชส์ร้านเบรดทอล์คได้เพื่อให้การขยายสาขาเป็นไปอย่างรวดเร็ว รวมไปถึงการที่จะเริ่มขยายธุรกิจออกสู่ต่างจังหวัดด้วยในปีหน้า เพราะที่ผ่านมาสาขาทั้งหมดตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ และปริมณฑล

ในประเทศไทยปัจจุบันมีทั้งหมด 28 สาขา ได้แก่ สยามพารากอน, เซ็นทรัลเวิล์ด, เซ็นทรัลฯ พระราม 2, เดอะมอลล์ บางกะปิ, เซ็นทรัลฯ ลาดพร้าว, เทอมินอล 21, เซ็นทรัลฯ พระราม 9, เดอะมอลล์ บางแค, เอสพลานาด รัชดา, เซ็นทรัลฯ พระราม 3, แฟชั่น ไอส์แลนด์, เมกา บางนา, เกตเวย์ เอกมัย, เดอะมอลล์ ท่าพระ, สีลม คอมเพล็กซ์, ฟิวเจอร์ปาร์ค รังสิต, ซีคอนสแควร์ ศรีนครินทร์, เซ็นทรัลฯ เวสต์เกต, เซ็นทรัลฯ ปิ่นเกล้า, ริเวอร์ไซต์พลาซา, เดอะสตรีท รัชดา, เซ็นทรัลฯ อีสต์วิลล์, สนามบินดอนเมือง (Airside), สนามบินดอนเมือง (Landside), เดอะมอลล์ งามวงศ์วาน, เซ็นทรัลฯ รัตนาธิเบศร์, เดอะพรอมานาด, เทสโก้ โลตัส ศรีนครินทร์

“เรามีเป้าหมายที่จะก้าวขึ้นเป็นผู้นำตลาดเบเกอรี่ในไทยให้ได้ภายใน 5 ปีจากนี้ ทั้งจำนวนสาขาและยอดขาย” นายบัญญัติกล่าว

ล่าสุดในช่วงเทศกาลวันแม่แห่งชาติ 12 สิงหาคม 2559 ได้เปิดแคมเปญ Bake For Mom ให้ลุกค้า กล่าวคำขอบคุณ แม่ ด้วยเค้ก และขนมที่ออกแบบพิเศษเพื่อให้ให้ช่วงเวลาพิเศษของคุณกับแม่ในปีนี้ นอกจากนี้เบรดทอล์คยังร่วมสมทบทุน 12 บาท จากการจำหน่ายเค้ก และขนมที่ออกแบบพิเศษช่วงเทศกาลวันแม่ ระหว่างวันที่ 1-31 สิงหาคม 2559 เพื่อมูลนิธิสยามบรมราชกุมารี เพื่อโรงเรียนจิตรลดา