ผู้จัดการรายวัน 360 - “เซ็นทรัล” พับแผนขยายสาขา “อีทไทย” ขอลุยสาขาเดียวที่เซ็นทรัลเอ็มบาสซีให้ดีที่สุดดีกว่า ล่าสุดทุ่มงบรวม 60 ล้านบาท ทั้งรีโนเวตใหญ่ ทำตลาด เพิ่มพื้นที่-ร้านค้า-บริการ เพิ่มสัดส่วนลูกค้าต่างชาติเป็น 60% หวังเติบโต 30%
น.ส.ปิยวรรณ ลีละสมภพ รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ ฝ่ายการตลาด บริษัท สรรพสินค้าเซ็นทรัล จำกัด ผู้บริหารศูนย์อาหารอีทไทย ศูนย์การค้าเซ็นทรัล เอ็มบาสซี เปิดเผยว่า บริษัทฯ ได้ตัดสินใจที่จะไม่ขยายสาขาของอีทไทยแล้ว ซึ่งเป็นศูนย์รวมอาหารจากทุภภาคของไทย จากเดิมที่จะขยายไปยังห้างเซ็นทรัลสาขาอื่นๆ เพื่อเป็นการสร้างยอดขาย จากนี้จะหันมาโฟกัสและบริหารจัดการสาขาแรกสาขาดียวของอีทไทยที่เซ็นทรัลเอ็มบาสซีชั้นแอลจีให้ดีที่สุด เพื่อเพิ่มยอดขายและเป็นการดึงทราฟฟิกลูกค้าเข้าเซ็นทรัลเอมบาสซีได้อีกทางหนึ่งด้วย หลังจากเปิดบริการมาปีเศษแล้วก็พบว่าประสบความสำเร็จอย่างดี ล่าสุดอีทไทยได้รับรางวัลชนะเลิศ “การบริการยอดเยี่ยมประจำปี 2559” รวมกับห้างเซ็นทรัลชิดลม ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเอ็มบาสซี จากทริปแอดไวเซอร์ เว็บไซต์ท่องเที่ยวที่มีชื่อและใหญ่ที่สุดในโลก
“เราตัดสินใจไม่ขยายสาขาแล้ว เพราะมีสาขาเดียวดีกว่า แล้วเราก็จะได้จัดการบริการให้เต็มที่ดีที่สุดไปเลย โดยเอางบประมาณทั้งหมดปรับปรุง และขยายฐานลูกค้า รวมทั้งจะเพิ่มความแปลกใหม่ด้วยกิจกรรมเกี่ยวกับอาหารและความเป็นไทย เช่น การขายวัตถุดิบประกอบอาหาร, หนังสือสอนทำอาหาร หรือแม้แต่โชว์พื้นบ้าน เช่น ผีตาโขน หรือสอนการร้อยมาลัย ซึ่งเป็นกิจกรรมที่ชาวต่างชาติชอบ”
ทั้งนี้ บริษัทฯ ได้ปรับปรุงรีโนเวตอีทไทยใหม่ครั้งใหญ่ เพื่อทำการตลาดเชิงรุกและให้เป็นศูนย์รวมอาหารอร่อยและร้านดังจากทุกภาคของไทยรวมทั้งนอาหารจากฟูดสตรีทดังด้วย โดยใช้งบประมาณ 60 ล้านบาท แยกเป็น งบ 30 ล้านบาทในการปรับปรุงพื้นที่ และงบอีก 10 ล้านบาทใช้ในการประชาสัมพันธ์ ส่วนงบอีก 20 ล้านบาทจะใช้ในการทำตลาดทั้งปี
โดยพื้นที่เดิมมีประมาณ 2,500 ตารางเมตร ปรับเพิ่มขึ้นมาเป็น 3,550 ตารางเมตร และมีร้านอาหารจากเดิม 33 ร้านค้า เพิ่มเป็น 56 ร้านค้า และปรับพื้นที่แบ่งเป็น 13 โซน ตามประเภทอาหารเช่น ครัว 4 ภาค, สตรีทฟู้ด หรืออาหารข้างทาง, มุมอร่อย ที่จะนำร้านอาหารชื่อดังหมุนเวียนมาขายทุก 2 อาทิตย์ เป็นต้น
นอกจากนี้ยังได้เพิ่มโซนร้านอาหารฮาลาลเข้ามาบริการด้วย จากเดิมที่ไม่มีร้านอาหารฮาลาล เพื่อรองรับลูกค้ากลุ่มตะวันออกกลาง ที่บริษัทฯ จะให้ความสำคัญและขยายตลาดกลุ่มนี้มากขึ้นด้วย จากปัจจุบันที่มีลูกค้าเอเชียเป็นตลาดใหญ่ โดยมีคนจีนและคนสิงคโปร์เป็นลูกค้าหลัก และมีเป้าหมายที่จะผลักดันให้ตลาดกลุ่มตะวันออกกลางเป็นตลาดลำดับที่ 3
น.ส.ปิยวรรณกล่าวด้วยว่า หลังจากที่ทำการปรับปรุงใหม่และจะเปิดบริการเป็นทางการในปลายเดือนกรกฎาคมนี้ บริษัทฯตั้งเป้าหมายที่จะสร้างอัตราการเติบโตมากถึง 30% และตั้วเป้าหมายสัดส่วนลูกค้าเป็นคนไทย 40% จากเดิม 60% และเพิ่มสัดส่วนลูกค้าต่างประเทศ เป็น 60% จากเดิม 40% (แยกเป็นเอเชีย 30%, ยุโรป-อเมริกา 20%, ตะวันออกกลาง 10%) จากลูกค้าทั้งหมด ที่คาดว่าปริมาณลูกค้าจะเพิ่มขึ้นเป็น 3,500 คนต่อวัน จากเดิมที่เข้ามาใช้บริการประมาณ 1,500 คนต่อวัน ซึ่งปีที่ผ่านมามีลูกค้าเข้าใช้บริการอีทไทยรวมประมาณ 540,748 คน ล่าสุดจัดงาน อีทไทย เอ็กซ์แพนชั่น ระหว่างวันที่ 21 ก.ค. - 7 ส.ค.ศกนี้ ที่ชั้นแอลจี เซ็นทรัลเอ็มบาสซี
