“ซิซซ์เล่อร์” ทุ่ม 1.5 พันล้าน ชูเมนูราคาต่ำสกัดคู่แข่ง

ผู้จัดการรายวัน 360 - “ซิซซ์เล่อร์” เปิดแผน 5 ปีทุ่ม 1.5 พันล้านบาท ลุยตลาดสเต๊ก ยันไม่หวั่นตลาดรวมเกิดเพิ่มหลายแบรนด์ ชี้เป็นเรื่องดีกระตุ้นตลาดรวม พร้อมมีเมนูราคาต่ำประกบดึงลูกค้า

นางนงชนก สถานานนท์ ผู้ช่วยรองประธานกลุ่มการตลาด บริษัท เอส แอล อาร์ ที จำกัด ผู้บริหารร้าน “ซิซซ์เล่อร์” ในเครือไมเนอร์ฟู้ดกรุ๊ป เปิดเผยว่า ปัจจุบันตลาดสเต๊กที่เป็นเชนสโตร์มีการแข่งขันที่สูงขึ้น หลายแบรนด์เริ่มมีการโฆษณาประชาสัมพันธ์กันมากขึ้น ถือเป็นเรื่องดีที่จะผลักดันให้ตลาดรวมสเต๊กเติบโตมากขึ้น แต่ “ซิซซ์เล่อร์” ยังคงมุ่งเน้นกลยุทธ์คุณภาพอาหารและความคุ้มค่า โดยช่วง 3 เดือนที่ผ่านมามีปริมาณลูกค้าเพิ่ม 10%

ปีนี้จะเปิดเพิ่มสาขาใหม่อีกให้ครบ 50 สาขาจากปัจจุบันมี 47 สาขา แบ่งเป็นกรุงเทพฯ 28 สาขา และต่างจังหวัด 19 สาขา โดยเดือนหน้าจะเปิดที่ จ.ระยอง ล่าสุดเปิดที่ “เมกา บางนา” เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว เท่ากับปีนี้จะเปิด 4 สาขาเท่ากับปีที่แล้วที่เปิดที่ เซ็นทรัล อีสต์วิลล์, สเปล, เซ็นทรัล เวสต์เกต และเจริญนคร ลงทุนเฉลี่ย 20 ล้านบาทต่อสาขา เฉลี่ยทุกปีที่ผ่านมาจะเปิดเพียงปีละ 2 สาขา

ส่วนแผนช่วง 5 ปีจากนี้จะลงทุนประมาณ 1.5 พันล้านบาท เฉลี่ยลงทุนปีละ 300 ล้านบาท แยกเป็น งบลงทุนและปรับปรุงสาขา 100 ล้านบาทและงบตลาด 200 ล้านบาท โดยปีนี้ตั้งเป้าหมายรายได้เติบโต 10% จากรายได้ปีที่แล้วประมาณ 2 พันกว่าล้านบาท

อย่างไรก็ตาม แม้มีคู่แข่งเกิดขึ้นมาก นางนงชนกกล่าวว่า บริษัทฯ มีเมนูราคาพิเศษ”ลันช์ สเปเชียล” (Lunch Special) ทุกวันจันทร์ถึงศุกร์ เวลา 12.00-15.00 น. ที่ทำตลาดควบคู่กันอยู่แล้ว ราคาเริ่มที่ 169 บาท ทำมาประมาณปีเศษแล้วก็จะมีการโปรโมตมากขึ้นเพื่อดึงลูกค้า โดยเมนูพิเศษนี้มีสัดส่วนประมาณ 10% จากยอดขายทั้งหมด นั่นหมายความว่าลูกค้าส่วนใหญ่ยังคงทานเมนูหลักของเราที่มีราคาสูงกว่า ไม่มีผลกระทบต่อเรื่องราคาแต่อย่างใด

ล่าสุดจัดทำเมนู “ซิซซ์เล่อร์ ซีฟูด” ต้อนรับซัมเมอร์นี้ มีราคาตั้งแต่ 350 บาทขึ้นไป และมีเมนูปกติอีก 3 เมนูที่ลดราคา 50% เริ่มขายเดือน เม.ย.-พ.ค.ศกนี้

ทั้งนี้ บริษัทฯ ได้ปรับเปลี่ยนวัตถุดิบข้าวใหม่หมด จากโครงการ “ข้าวอินทรีย์ ที่ซิซซ์เล่อร์ เลือก” โดยได้ร่วมมือกับ “วิสาหกิจข้าวหอมมะลิอำนาจเจริญ จังหวัดอำนาจเจริญ” ซึ่งมีศักยภาพและมีการปลูกข้าวที่มีคุณภาพที่จะคัดเลือกและผสมตามสูตรของ “ซิซซ์เล่อร์” บนพื้นที่กว่า 1 พันไร่ และยังมีพื้นที่อีก 2 พันไร่ โดยข้าวที่จะส่งมาให้ “ซิซซ์เล่อร์” ใช้ คือ ข้าวกล้องหอมมะลิ 105 อินทรีย์, ข้าวกล้องหอมมะลิแดงอินทรีย์, ข้าวกล้องหอมนิลอินทรีย์, ข้าวซ้อมมือหอมมะลิแดงอินทรีย์ และข้าวขัดขาวหอมมะลิ 105 อินทรีย์ โดยเฉลี่ยแล้ว “ซิซซ์เล่อร์” จะใช้ข้าวประมาณ 8-9 ตันต่อเดือน หรือประมาณ 100 ตันต่อปี