ASTVผู้จัดการรายวัน - ผุดโรงงานใหม่มูลค่ากว่า 300 ล้านบาท พร้อมนำเข้าเครื่องจักรจากสวีเดนและอเมริกา เดินหน้าผลิตนมพาสเจอไรซ์ชนิดปราศจากน้ำตาลเจาะตลาดพรีเมียม มุ่งกลุ่มผู้บริโภคที่มีปัญหาท้องเสียจากการดื่มนม หวังใช้เป็นผลิตภัณฑ์ต้นแบบในการต่อยอดผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีมูลค่าเพิ่มขึ้นในรูปแบบนมพาสเจอไรซ์ ไอศกรีม โยเกิร์ต และอื่นๆ หวังเจาะกลุ่มผู้สูงอายุ ผู้ใส่ใจสุขภาพ และวัยรุ่น
ดร.โชค บูลกุล กรรมการผู้จัดการ กลุ่มบริษัทฟาร์มโชคชัย เปิดเผยว่า บริษัทร่วมกับ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ในการวิจัยและผลิตภัณฑ์ใหม่ล่าสุดคือนมพาสเจอไรซ์ชนิดปราศจากน้ำตาลแล็กโทส (Free Lactose) เพื่อเป็นทางเลือกให้ผู้บริโภคที่ประสบปัญหาเรื่องการดื่มนมไม่ได้ หรือดื่มนมแล้วมีอาการท้องอืด ท้องเสีย หรือปวดท้องเนื่องจากไม่มีน้ำย่อยแล็กโทส โดยใช้วิธีการย่อยน้ำตาลแล็กโทสในนมจนหมดคือ 0% ทำให้นมที่ได้มีรสชาติหวานเพียงเล็กน้อยโดยไม่มีการเติมน้ำตาล ขณะที่ยังคงสารอาหารต่างๆ ที่มีประโยชน์เช่นเดิม
การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือเป็นความร่วมมือครั้งแรกระหว่างภาคเอกชนกับสถาบันการศึกษาที่สามารถผลักดันให้เกิดผลิตภัณฑ์ที่เอื้อประโยชน์ต่อผู้บริโภค โดยขณะนี้ได้เริ่มวางจำหน่ายในเชิงพาณิชย์แล้วที่ฟาร์มโชคชัย อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา และร้าน Umm!..Milk จำนวน 8 สาขาในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑล ได้แก่ สาขาเซ็นทรัลเวิลด์ เซ็นทรัล บางนา เซ็นทรัล พระราม 2 เซ็นทรัล พระราม 3 เซ็นทรัล แจ้งวัฒนะ เซ็นทรัล รัตนาธิเบศร์ เดอะมอลล์ บางแค และแฟชั่น ไอส์แลนด์
เนื่องจากการผลิตนมพาสเจอไรซ์ชนิดปราศจากน้ำตาลแล็กโทสจำเป็นต้องใช้กระบวนการบ่มที่พิถีพิถันและใช้ระยะเวลานานจึงทำให้สามารถผลิตได้ในปริมาณจำกัดคือประมาณ 300 ขวดต่อวัน จึงทำให้บริษัทเลือกใช้ช่องทางจำหน่ายผ่านสาขาที่มียอดขายสูงเป็นหลัก โดยเน้นกลุ่มเป้าหมายระดับพรีเมียม จำหน่ายขนาด 255 มิลลิลิตร ในราคาขวดละ 55 บาท
“ผลิตภัณฑ์นี้ยังถือเป็นผลิตภัณฑ์แรกที่ผลิตขึ้นที่โรงงานแห่งใหม่คือ “ตึกม้าอาชาไนย” ซึ่งใช้งบประมาณการก่อสร้างประมาณ 300 ล้านบาท บนพื้นที่ 4,560 ตารางเมตร ภายในพื้นที่ อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา ซึ่งบริษัทเริ่มลงทุนและก่อสร้างมาตั้งแต่ปี 2555 พร้อมนำเข้าเครื่องจักรที่ใช้ในการผลิตจากประเทศสวีเดนและสหรัฐอเมริกามูลค่าประมาณ 100 ล้านบาท ทำให้มีกำลังการผลิตผลิตภัณฑ์นมทุกชนิดประมาณ 10 ล้านตันต่อวัน โดยในเบื้องต้นยังคงใช้กำลังการผลิตนมพาสเจอไรซ์ชนิดปราศจากน้ำตาลแล็กโทสเพียง 30% เท่านั้น เนื่องจากยังคงอยู่ในช่วงสร้างการรับรู้ให้ผู้บริโภค”
นอกจากการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่แล้ว Umm!..Milk ยังถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ให้ความสำคัญต่อสิ่งแวดล้อม โดยล่าสุดได้รับเครื่องหมาย Carbon Footprint ประเภท Primary Source โดยมีเป้าหมายที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะได้รับการรับรองทั้งในส่วนของ Green Product, Food Safety, Halal Food และอื่นๆ ครบทุกผลิตภัณฑ์ภายในปี 2557
“สิ่งต่างๆ เหล่านี้ถือเป็นจุดเริ่มต้นของความสำเร็จในการสร้างบรรทัดฐานด้านการทำงานในรูปแบบของการวิจัยร่วมกับสถาบันการศึกษาต่อไป โดยในเบื้องต้นเรายังไม่ได้คาดหวังมูลค่าการตลาดของผลิตภัณฑ์ใหม่มากนัก เพราะต้องการให้เป็นผลิตภัณฑ์ต้นแบบในการต่อยอดผลิตภัณฑ์ใหม่อื่นๆ ที่มีความเป็นฟังก์ชันนัลด้วยการเพิ่มสารอาหารที่มีประโยชน์เข้าไปมากขึ้น ภายใต้กลยุทธ์และแผนการตลาดที่มุ่งไปยังตลาดที่มีความเฉพาะเจาะจงมากขึ้นตามแบบฉบับที่เรามีความถนัดคือ Limited Edition หรือของดีมีจำนวนจำกัด”
สำหรับแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่จะเป็นการเพิ่มทางเลือกให้ผู้บริโภคด้วยการผลิตนมพาสเจอไรซ์ รวมถึงไอศกรีมรสชาติใหม่ และอื่นๆ เพื่อเป็นการเพิ่มมูลค่าให้ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ สินค้าสำหรับผู้สูงอายุ เช่น นมเสริมแคลเซียม หรือโฟเลต สินค้าสำหรับผู้ใส่ใจสุขภาพ เช่น ไอศกรีมไขมันต่ำ สินค้าสำหรับวัยรุ่น เช่น โยเกิร์ต หรือช็อกโกแลตรสชาติใหม่ๆ ตลออดจนสินค้าที่ต้องมีติดบ้าน เช่น เนย หรือไอศกรีมรสผลไม้ตามฤดูกาล เป็นต้น
