วันนี้ (4 ส.ค.60) ที่เต็นท์อาหารพระราชทานของสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ซึ่งตั้งอยู่ประตูวิมานเทเวศร์ ในพระบรมมหาราชวัง ทั้งนี้ สมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าโปรดกระหม่อมให้เจ้าหน้าที่แผนกอาหารและขนม วิทยาลัยในวังหญิง ทำอาหารและขนมไทยโบราณมาร่วมแจกให้กับพสกนิกรที่เดินทางมากราบพระบรมศพ ประกอบด้วย ข้าวกับหลนเต้าเจี้ยว ข้าวกับแกงส้มผักรวม ขนมประเพณีสี่ถ้วย และขนมประทัดลม จำนวนรวม 1,500 กล่อง
สำหรับ "ขนมประเพณีสี่ถ้วย" เป็นขนมไทยสมัยรัชกาลที่ 5 ใช้ในงานพิธีมงคงสมรสแบบไทย มีความหมายและความนัยอวยพรคู่บ่าวสาว ซึ่งขนมจะทานคู่กับน้ำกะทิ เหมือนการอวยพรให้ความรักของทั้งคู่หวานเชื่อมเหมือนน้ำกะทินั่นเอง
สำหรับขนมประเพณีสี่ถ้วย ประกอบด้วย 4 อย่าง ได้แก่ 1.ไข่กบ คือ เม็ดแมงลักแช่น้ำจนพอง มีเมือกใสหุ้มดูคล้ายไข่กบ เป็นการอวยพรให้คู่บ่าวสาวมีลูกเต็มบ้านหลานเต็มเมือง 2.นกปล่อย คือ ลอดช่องไทย เป็นการอวยพรให้คู่บ่าวสาวมีความรักยืนยาว ลื่นไหลเหมือนลอดช่อง 3.นางลอย คือ ข้าวตอก เอาข้าวเปลือกมาคั่วไฟจนแตกออกเป็นดอกสีขาว เหมือนความรักที่เบ่งบาน และ 4.อ้ายตื้อ คือ ข้าวเหนียวดำ เป็นการอวยพรให้คู่บ่าวสาววรักกันเหนียวแน่น กลมเกลียวเหมือนข้าวเหนียว ดังนั้น ขนมประเพณีสี่ถ้วย หากเอ่ยถึงไข่กบ นกปล่อย นางลอย และอ้ายตื้อ คนในสมัยนี้อาจไม่เข้าใจ แต่หากเอ่ยว่า เม็ดแมงลัก ข้าวตอก ลอดช่อง และข้าวเหนียวดำ คงจะเข้าใจกันเป็นอย่างดีแน่นอน
ส่วน "ประทัดลม" จัดเป็นหนึ่งในอาหารว่างไทยจีนและไทยผสมกัน ตัวส่วนผสมมีเครื่องแบบไทย แต่ใช้ฟองเต้าหู้สไตล์อาหารจีนในการห่อ แล้วนำไปทอด ตัวไส้ประทัดลม หอมกลิ่นสามเกลอ สามารถรับประทานกับน้ำจิ้มบ๊วยหรือน้ำจิ้มหวานอมเปรี้ยว
เจ้าหน้าที่กองงานในพระองค์ O เปิดเผยว่า สมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ทรงมีพระราชปรารถนาให้คนไทยได้ร่วมกันอนุรักษ์สืบสานการทำขนมไทยโบราณที่นับวันกำลังสูญหายไปจากสังคมไทย ให้เป็นที่รู้จักกว้างขวางมากขึ้น เพราะขนมไทยโบราณบางประเภทคนรุ่นใหม่อาจไม่รู้จักชื่อแล้วก็เป็นได้ สมเด็จพระเจ้าอยู่หัวจึงทรงมีรับสั่งผ่านเจ้าหน้าที่แผนกอาหารและขนม วิทยาลัยในวังหญิง ว่า ในวันไหนที่มีการเรียนการสอนวิชาการทำขนมไทยชาววังโบราณ ให้เพิ่มปริมาณขนมขึ้นจากเดิม เพื่อที่จะได้นำมาแจกให้กับประชาชนที่มาสักการะพระบรมศพ โดยขนมไทยพระราชทานนี้จะมีบริการให้ประชาชนเป็นประจำทุกวันจันทร์-ศุกร์
สำหรับ "ขนมประเพณีสี่ถ้วย" เป็นขนมไทยสมัยรัชกาลที่ 5 ใช้ในงานพิธีมงคงสมรสแบบไทย มีความหมายและความนัยอวยพรคู่บ่าวสาว ซึ่งขนมจะทานคู่กับน้ำกะทิ เหมือนการอวยพรให้ความรักของทั้งคู่หวานเชื่อมเหมือนน้ำกะทินั่นเอง
สำหรับขนมประเพณีสี่ถ้วย ประกอบด้วย 4 อย่าง ได้แก่ 1.ไข่กบ คือ เม็ดแมงลักแช่น้ำจนพอง มีเมือกใสหุ้มดูคล้ายไข่กบ เป็นการอวยพรให้คู่บ่าวสาวมีลูกเต็มบ้านหลานเต็มเมือง 2.นกปล่อย คือ ลอดช่องไทย เป็นการอวยพรให้คู่บ่าวสาวมีความรักยืนยาว ลื่นไหลเหมือนลอดช่อง 3.นางลอย คือ ข้าวตอก เอาข้าวเปลือกมาคั่วไฟจนแตกออกเป็นดอกสีขาว เหมือนความรักที่เบ่งบาน และ 4.อ้ายตื้อ คือ ข้าวเหนียวดำ เป็นการอวยพรให้คู่บ่าวสาววรักกันเหนียวแน่น กลมเกลียวเหมือนข้าวเหนียว ดังนั้น ขนมประเพณีสี่ถ้วย หากเอ่ยถึงไข่กบ นกปล่อย นางลอย และอ้ายตื้อ คนในสมัยนี้อาจไม่เข้าใจ แต่หากเอ่ยว่า เม็ดแมงลัก ข้าวตอก ลอดช่อง และข้าวเหนียวดำ คงจะเข้าใจกันเป็นอย่างดีแน่นอน
ส่วน "ประทัดลม" จัดเป็นหนึ่งในอาหารว่างไทยจีนและไทยผสมกัน ตัวส่วนผสมมีเครื่องแบบไทย แต่ใช้ฟองเต้าหู้สไตล์อาหารจีนในการห่อ แล้วนำไปทอด ตัวไส้ประทัดลม หอมกลิ่นสามเกลอ สามารถรับประทานกับน้ำจิ้มบ๊วยหรือน้ำจิ้มหวานอมเปรี้ยว
เจ้าหน้าที่กองงานในพระองค์ O เปิดเผยว่า สมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ทรงมีพระราชปรารถนาให้คนไทยได้ร่วมกันอนุรักษ์สืบสานการทำขนมไทยโบราณที่นับวันกำลังสูญหายไปจากสังคมไทย ให้เป็นที่รู้จักกว้างขวางมากขึ้น เพราะขนมไทยโบราณบางประเภทคนรุ่นใหม่อาจไม่รู้จักชื่อแล้วก็เป็นได้ สมเด็จพระเจ้าอยู่หัวจึงทรงมีรับสั่งผ่านเจ้าหน้าที่แผนกอาหารและขนม วิทยาลัยในวังหญิง ว่า ในวันไหนที่มีการเรียนการสอนวิชาการทำขนมไทยชาววังโบราณ ให้เพิ่มปริมาณขนมขึ้นจากเดิม เพื่อที่จะได้นำมาแจกให้กับประชาชนที่มาสักการะพระบรมศพ โดยขนมไทยพระราชทานนี้จะมีบริการให้ประชาชนเป็นประจำทุกวันจันทร์-ศุกร์
