หลังจากที่ “ลิซ่า BLACKPINK” หรือ “ลลิษา มโนบาล” ปล่อย MV เพลง “LALISA” เปิดตัวเป็นซิงเกิ้ลแรกในอัลบั้มเดี่ยวชุดแรกของเธอ ชาวเน็ตก็หันมาให้ความสนใจเรื่องราวของเธอมากขึ้น
ล่าสุดนี้ เมนู “น้ำพริกจรั๊วะโดง” กลายเป็นเมนูที่คนรู้จักกันมากขึ้น เนื่องจากเป็นเมนูโปรดของสาวลิซ่านั่นเอง
โดยลิซ่าเคยกล่าวถึงเมนูนี้ในการให้สัมภาษณ์กับนิตยสาร W Korea ว่า อาหารที่เธออยากกินมากที่สุดคือ “น้ำพริกจรั๊วะโดง” ซึ่งปกติแล้วส่วนใหญ่คุณพ่อจะเป็นคนทำอาหารให้กินมากกว่า (มาร์โค บรูชไวเลอร์ เชฟชื่อดังชาวสวิตเซอร์แลนด์ เป็นคุณพ่อบุญธรรมของลิซ่า) ส่วนเวลาที่เธออยากกินอาหารไทยก็จะขอให้คุณแม่เป็นคนทำเมนูนี้ให้
ลิซ่าอธิบายว่า น้ำพริกจรั๊วะโดงเป็นน้ำพริกที่มีรสชาติเต้าเจี้ยว แต่ไม่เหมือนเต้าเจี้ยวของเกาหลี จะกินคู่กับข้าว ผักสด และไข่ดาว
และเมนูนี้ยังปรากฏในรายการ BLACKPINK HOUSE รายการวาไรตี้ของเกาหลีใต้ เรื่องราวเกี่ยวกับชีวิตประจำวันของสมาชิก BLACKPINK โดยในตอนที่ 4 สาวมาที่ประเทศไทย คุณพ่อคุณแม่ของสาวลิซ่าก็ได้ปรุงเมนูนี้มาให้ได้กินกันด้วย
สำหรับเมนู “น้ำพริกจรั๊วะโดง” อาจจะไม่เป็นที่คุ้นหูของคนทั่วไป แต่นี่เป็นเมนูท้องถิ่นของแถบอีสานใต้ ที่ได้รับอิทธิพลมาจากทางกัมพูชา โดยคำว่า “จรั๊วะ” เป็นภาษาเขมร หมายถึง น้ำพริก และคำว่า “โดง” เป็นภาษาเขมรเช่นกัน แปละว่า มะพร้าว ซึ่งเมื่อแปลความหมายรวมๆ กันจะหมายถึง “น้ำพริกกะทิ”
ส่วนผสมหลักๆ ของน้ำพริกจรั๊วะโดงคือ พริก หอมแดง กระเทียม นำไปคั่วให้หอม เนื้อปลาทู (หรือปลาอื่นๆ) กะทิสด บางสูตรจะใส่มะเขือพวงลงไปด้วย
วิธีทำคือ คั่วพริก หอมแดง กระเทียม และมะเขือพวง ปลาทูนึ่งแล้วนำไปปิ้งให้หอมแล้วแกะเอาแต่เนื้อ โขลกทุกอย่างรวมกัน นำกะทิตั้งไฟ ใส่เครื่องที่โขลกแล้วลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา หรือน้ำปลาร้า และอาจจะปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำมะขามเปียกได้ตามชอบ เสร็จแล้วตักขึ้นเสิร์ฟกับผักสดผักต้ม ไข่ต้ม หรือคเรื่องเคียงอื่นๆ ตามชอบ
รสชาติของ “น้ำพริกจรั๊วะโดง” จะคล้ายๆ กับหลนเต้าเจี้ยวของภาคกลาง ได้ความหอมมันของกะทิ เนื้อปลาเคี้ยวมัน มีความเค็มจากปลาร้าหรือน้ำปลา กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และผักต่างๆ ยิ่งเข้ากันมาก
ทำความรู้จักกับเมนูโปรดของสาวลิซ่าแล้ว เชื่อว่าหลายคนน่าจะอยากลองชิมรสชาติกันแน่นอน
#########################################
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline
