ในวันขึ้น 1 ค่ำ ถึง 9 ค่ำ เดือน 9 ตามปฏิทินจีน รวมเป็นเวลา 9 วัน 9 คืน ถือว่าเป็นช่วง "เทศกาลกินเจ" ในทุกๆ ปี ซึ่งในปีนี้ตรงกับวันที่ 17 ตุลาคม - 25 ตุลาคม 2563 (บางคนอาจจะเริ่มล้างท้องตั้งแต่วันที่ 16 ต.ค.)
หลายๆ คนใช้ช่วงเวลานี้ของปีในการกินผักและงดเนื้อสัตว์ แต่ยังไม่แน่ใจว่าหลักการกินเจที่แท้จริงนั้นเป็นอย่างไร เรามีคำตอบมาให้
การ "กินเจ" ในปัจจุบัน มีความหมายถึงการไม่กินเนื้อสัตว์ กินอาหารประเภทผัก ไม่มีของสดของคาวเจือปน และงดเว้นผักกลิ่นฉุน รวมถึงต้องดำรงตนอยู่ในศีลธรรมอันดี มีความบริสุทธิ์สะอาดทั้งกาย วาจา และใจ
จุดประสงค์หลักของการกินเจคือ เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น เพื่อทำบุญ และเพื่อละเว้นกรรม ดังนั้น ในปัจจุบันจึงมีทั้งผู้ที่กินเจด้วยความเชื่อตามเทศกาล มีการรักษาศีล ปฏิบัติตามหลักการอย่างเคร่งครัด และผู้ที่กินเจเพื่อสุขภาพ ถือเอาช่วงเวลา 9 วัน 9 คืนนี้ปรับสมดุลให้ร่างกาย ล้างพิษ และเสริมให้ร่างกายทำงานอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
การกินเจนั้น นอกจากงดกินเนื้อสัตว์แล้ว ยังมีอาหารอีกหลายอย่างที่ต้องงดเว้นด้วย คือ ผักหรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นแรง อาทิ กระเทียม หัวหอม ต้นหอม หลักเกียว (กระเทียมโทนจีน) กุยช่าย รวมทั้งใบยาสูบ และของมึนเมาต่าง ๆ งดนม เนย น้ำมัน และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ งดอาหารรสจัด ทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด และสำหรับคนที่เคร่งครัด จะใช้จานชามแยกกับผู้อื่น รวมถึงผู้ปรุงอาหารก็ต้องเป็นคนกินเจที่รักษาศีลด้วยเช่นกัน
ในช่วงเวลา 9 วัน 9 คืน การกินเจเพื่อให้ดีต่อสุขภาพนั้นมีข้อแนะนำหลายอย่าง เช่น ล้างผักและผลไม้ให้สะอาด ลดอาหารรสจัด กินแป้งให้น้อย เลือกกินข้าวหรือแป้งที่ไม่ขัดขาว เน้นการปรุงสุกด้วยวิธีต้ม นึ่ง อบ รวมถึงการกินอาหารประเภทโปรตีนให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ซึ่งโปรตีนในช่วงกินเจน้นจะได้มาจากถั่ว เต้าหู้ ฟองเต้าหู้ โปรตีนเกษตร และผักบางชนิด
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่Youtube :Travel MGR
