Youtube :Travel MGR
พูดถึง “ข้าวต้ม” ทุกคนเป็นอันเข้าใจตรงกันว่าเป็นเมนูอาหารที่มีข้าวสวย นำไปต้มในน้ำซุป ปรุงรส ใส่เนื้อสัตว์ตามชอบ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ผักโรย (หรืออื่นๆ) แต่ถ้าเป็น “ข้าวต้มแห้ง” หลายคนอาจจะไม่เคยกิน นึกหน้าตาไม่ออก “ผ่านมาแวะกิน” อธิบายง่ายๆ ก็คือ เป็นข้าวต้มที่ไม่ได้ใส่น้ำซุปนั่นเอง
คราวนี้ถ้าใครยังนึกหน้าตาไม่ออก หรือได้ยินชื่อแล้วอยากลองชิม แนะนำให้มาที่ร้านนี้เลย “ตัวกลม ข้าวต้มแห้ง” ที่อยู่ในย่านลาดพร้าววังหิน ซึ่งร้านนี้เขานำเสนอข้าวต้มแห้งสูตรประยุกต์ของทางร้านที่คิดค้นปรับปรุงสูตรขึ้นมาเอง รวมถึงของกินเล่นอร่อยๆ ก็มีให้ลองชิม
มาถึงที่ร้านก็ต้องสั่ง ข้าวต้มแห้งทะเลรวม (85-130 บาท เพิ่มไข่ออนเซ็น 10 บาท) ตัวข้าวใช้ข้าวหอมมะลิหุงตามสูตรพิเศษของทางร้าน ใส่หมึก กุ้ง เนื้อปลากะพง ที่ลวกมาแบบสุกพอดี โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว กากหมู ต้นหอม ขึ้นฉ่าย และตั้งฉ่าย หมึก กุ้ง และเนื้อปลาที่ใส่มาก็เน้นชิ้นใหญ่ สดอร่อย ข้าวในชามได้รสชาติกลมกล่อม มีน้ำจิ้มให้กินคู่กันเป็นซอสเต้าเจี้ยวปรุงรสจัดจ้าน และน้ำซุปหอมอร่อยเสิร์ฟมาร้อนๆ รสกลมกล่อม
อีกเมนูลองชิม ข้าวต้มแห้งตัวกลมหมูรวม (50-70 บาท เพิ่มไข่ออนเซ็น 10 บาท) ในชามก็มีข้าวหอมมะลิ ใส่หมูสับปรุงรสที่เป็นก้อนนุ่มๆ ซี่โครงหมูอบเต้าเจี้ยว และหมูกรอบที่ทางร้านทำเอง โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว กากหมู ต้นหอม ขึ้นฉ่าย และตั้งฉ่าย มีน้ำซุปมาให้กินคู่กันได้จากกระดูกหมูเคี่ยวกับน้ำสต็อกผัก และมีซอสตัวกลมให้กินคู่กันเพิ่มความเข้มข้น
มีถึงเมนูอื่นๆ บ้าง อย่าง เล้งแห้งยำ (100 บาท) ก็จะใช้กระดูกเล้งเลือกแบบที่เนื้อเยอะ นำไปต้มเคี่ยวเป็นน้ำซุป แล้วก็นำกระดูกเล้งที่เปื่อยดีแล้วมายำแห้ง ใส่พริก มะนาวสด และปรุงน้ำยำตามสูตรของทางร้าน โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชีฝรั่ง เล้งเนื้อนุ่มเปื่อยมากๆ ได้รสชาติจัดจ้านของน้ำยำ
อีกจานที่ไม่ควรพลาดก็คือ ใบผักบุ้งทอด (20 บาท) ทางร้านใช้ใบผักบุ้งไทยนำมาชุบแป้งทอดกรอบ กินอร่อยเคี้ยวเพลิน จิ้มกินคู่กับน้ำจิ้มที่ทางร้านทำเอง หรือจะเลือกโรยด้วยผงโรยรสชาติต่างๆ มีให้เลือกทั้งรสต้มยำ รสบาร์บีคิว และรสชีส
ส่วนเมนูนี้ ขนมจีบต้ม ขนมจีบทอด (5 ลูก 35 บาท/10 ลูก 70 บาท) ก็อร่อยมากๆ เป็นขนมจีบไส้หมูที่ตัวไส้ปรุงรสอย่างดี เนื้อนุ่ม รสกลมกล่อม ตัวขนมจีบต้มจะนำไปต้มในน้ำซุปกระดูกหมู เพื่อให้น้ำซุปซึมเข้าไปในขนมจีบด้วย ส่วนขนมจีบทอดก็จะนำแบบที่นึ่งแล้วไปทอดให้แผ่นเกี๊ยวด้านนอกกรอบกำลังดี มีน้ำจิ้มมาให้ 7 อย่าง ได้แก่ วาซาบิมาโย ศรีราชามาโย บาร์บีคิวหม่าล่า ซอสสับปะรด ซอสสามรส ซอสเกี๊ยวซ่า และ ซอสโอโคโนมิยากิ
กินอิ่มกันไปหลายเมนู ที่ร้านก็ยังมีให้ลองชิมอีกหลายจาน อาทิ ข้าวต้มแห้งเนื้อปูไข่ข้น (99 บาท) ยำหมูกรอบไข่ออนเซ็น (80 บาท) ข้าวต้มแห้งทะเลรวมต้มยำ (85-130 บาท) ข้าวต้มแห้งตัวกลมหมูรวมต้มยำ (50-70 บาท) ข้าวต้มแห้งทะเลรวมหม่าล่า พร้อมซุปหม่าล่า (95-140 บาท) ข้าวต้มแห้งตัวกลมหมูรวมหม่าล่า พร้อมซุปหม่าล่า (60-80 บาท) เป็นต้น
* * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “ตัวกลม ข้าวต้มแห้ง” ตั้งอยู่ที่ถนนลาดพร้าววังหิน (ตรงข้ามซอยลาดพร้าววังหิน 39) เขตลาดพร้าว กทม. ร้านเปิดวันพุธ-จันทร์ (หยุดวันอังคาร) เวลา 12.00-23.00 น. โทร. 08-1565-2223 Facebook : ตัวกลม ข้าวต้มแห้ง
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook :Travel @ Manager
ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Travel MGR
พูดถึง “ข้าวต้ม” ทุกคนเป็นอันเข้าใจตรงกันว่าเป็นเมนูอาหารที่มีข้าวสวย นำไปต้มในน้ำซุป ปรุงรส ใส่เนื้อสัตว์ตามชอบ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ผักโรย (หรืออื่นๆ) แต่ถ้าเป็น “ข้าวต้มแห้ง” หลายคนอาจจะไม่เคยกิน นึกหน้าตาไม่ออก “ผ่านมาแวะกิน” อธิบายง่ายๆ ก็คือ เป็นข้าวต้มที่ไม่ได้ใส่น้ำซุปนั่นเอง
คราวนี้ถ้าใครยังนึกหน้าตาไม่ออก หรือได้ยินชื่อแล้วอยากลองชิม แนะนำให้มาที่ร้านนี้เลย “ตัวกลม ข้าวต้มแห้ง” ที่อยู่ในย่านลาดพร้าววังหิน ซึ่งร้านนี้เขานำเสนอข้าวต้มแห้งสูตรประยุกต์ของทางร้านที่คิดค้นปรับปรุงสูตรขึ้นมาเอง รวมถึงของกินเล่นอร่อยๆ ก็มีให้ลองชิม
มาถึงที่ร้านก็ต้องสั่ง ข้าวต้มแห้งทะเลรวม (85-130 บาท เพิ่มไข่ออนเซ็น 10 บาท) ตัวข้าวใช้ข้าวหอมมะลิหุงตามสูตรพิเศษของทางร้าน ใส่หมึก กุ้ง เนื้อปลากะพง ที่ลวกมาแบบสุกพอดี โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว กากหมู ต้นหอม ขึ้นฉ่าย และตั้งฉ่าย หมึก กุ้ง และเนื้อปลาที่ใส่มาก็เน้นชิ้นใหญ่ สดอร่อย ข้าวในชามได้รสชาติกลมกล่อม มีน้ำจิ้มให้กินคู่กันเป็นซอสเต้าเจี้ยวปรุงรสจัดจ้าน และน้ำซุปหอมอร่อยเสิร์ฟมาร้อนๆ รสกลมกล่อม
อีกเมนูลองชิม ข้าวต้มแห้งตัวกลมหมูรวม (50-70 บาท เพิ่มไข่ออนเซ็น 10 บาท) ในชามก็มีข้าวหอมมะลิ ใส่หมูสับปรุงรสที่เป็นก้อนนุ่มๆ ซี่โครงหมูอบเต้าเจี้ยว และหมูกรอบที่ทางร้านทำเอง โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว กากหมู ต้นหอม ขึ้นฉ่าย และตั้งฉ่าย มีน้ำซุปมาให้กินคู่กันได้จากกระดูกหมูเคี่ยวกับน้ำสต็อกผัก และมีซอสตัวกลมให้กินคู่กันเพิ่มความเข้มข้น
มีถึงเมนูอื่นๆ บ้าง อย่าง เล้งแห้งยำ (100 บาท) ก็จะใช้กระดูกเล้งเลือกแบบที่เนื้อเยอะ นำไปต้มเคี่ยวเป็นน้ำซุป แล้วก็นำกระดูกเล้งที่เปื่อยดีแล้วมายำแห้ง ใส่พริก มะนาวสด และปรุงน้ำยำตามสูตรของทางร้าน โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชีฝรั่ง เล้งเนื้อนุ่มเปื่อยมากๆ ได้รสชาติจัดจ้านของน้ำยำ
อีกจานที่ไม่ควรพลาดก็คือ ใบผักบุ้งทอด (20 บาท) ทางร้านใช้ใบผักบุ้งไทยนำมาชุบแป้งทอดกรอบ กินอร่อยเคี้ยวเพลิน จิ้มกินคู่กับน้ำจิ้มที่ทางร้านทำเอง หรือจะเลือกโรยด้วยผงโรยรสชาติต่างๆ มีให้เลือกทั้งรสต้มยำ รสบาร์บีคิว และรสชีส
ส่วนเมนูนี้ ขนมจีบต้ม ขนมจีบทอด (5 ลูก 35 บาท/10 ลูก 70 บาท) ก็อร่อยมากๆ เป็นขนมจีบไส้หมูที่ตัวไส้ปรุงรสอย่างดี เนื้อนุ่ม รสกลมกล่อม ตัวขนมจีบต้มจะนำไปต้มในน้ำซุปกระดูกหมู เพื่อให้น้ำซุปซึมเข้าไปในขนมจีบด้วย ส่วนขนมจีบทอดก็จะนำแบบที่นึ่งแล้วไปทอดให้แผ่นเกี๊ยวด้านนอกกรอบกำลังดี มีน้ำจิ้มมาให้ 7 อย่าง ได้แก่ วาซาบิมาโย ศรีราชามาโย บาร์บีคิวหม่าล่า ซอสสับปะรด ซอสสามรส ซอสเกี๊ยวซ่า และ ซอสโอโคโนมิยากิ
กินอิ่มกันไปหลายเมนู ที่ร้านก็ยังมีให้ลองชิมอีกหลายจาน อาทิ ข้าวต้มแห้งเนื้อปูไข่ข้น (99 บาท) ยำหมูกรอบไข่ออนเซ็น (80 บาท) ข้าวต้มแห้งทะเลรวมต้มยำ (85-130 บาท) ข้าวต้มแห้งตัวกลมหมูรวมต้มยำ (50-70 บาท) ข้าวต้มแห้งทะเลรวมหม่าล่า พร้อมซุปหม่าล่า (95-140 บาท) ข้าวต้มแห้งตัวกลมหมูรวมหม่าล่า พร้อมซุปหม่าล่า (60-80 บาท) เป็นต้น
* * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “ตัวกลม ข้าวต้มแห้ง” ตั้งอยู่ที่ถนนลาดพร้าววังหิน (ตรงข้ามซอยลาดพร้าววังหิน 39) เขตลาดพร้าว กทม. ร้านเปิดวันพุธ-จันทร์ (หยุดวันอังคาร) เวลา 12.00-23.00 น. โทร. 08-1565-2223 Facebook : ตัวกลม ข้าวต้มแห้ง
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook :Travel @ Manager
ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Travel MGR
