‘คั่วไก่ชลธิชา’ อร่อยเด็ดก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ หลากหลายเมนูชวนหิว

ได้ยินหลายๆ คนบอกมาว่า ย่านถนนอำนวยสงครามมีร้านก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่เจ้าอร่อยอยู่ร้านหนึ่ง มื้อนี้มีโอกาสมาทำธุระแถวๆ นี้ ก็เลยแวะมาลองชิมเสียหน่อย

ร้านนี้มีชื่อว่า “คั่วไก่ชลธิชา” เขาเปิดขายก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่มาได้เกือบ 50 ปีแล้ว จนมาถึงรุ่นที่ 3 ในปัจจุบัน เน้นขายเมนูก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ แต่ก็ยังมีอาหารจานเดียวจานอื่นๆ ให้ลองชิมด้วย รวมถึงขนมหวานเย็นก็มีให้อร่อยตบท้ายมื้อ

จานเด็ดที่ต้องสั่งก็คือ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ (50 บาท ใส่กล่อง 55 บาท) ใช้เส้นใหญ่คัดมาพิเศษนำมาผัดคั่วไฟแรงๆ ใส่เนื้อสะโพกไก่ที่หมักจนได้ที่ ผัดคั่วไปจนเส้นแห่ง แล้วก็ห่อไข่ เสร็จแล้วเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับผักกาดหอม ปาท่องโก๋กรอบ ส่วนซอสที่กินคู่ก็เป็นซอสพริกที่ทางร้านปรุงเอง เส้นใหญ่หอมๆ คั่วมาจนแห้งนุ่มหนึบ เนื้อไก่นุ่มได้รสชาติ กินเข้ากันกับปาท่องโก๋กรอบๆ

หรือจะสั่ง ก๋วยเตี๋ยวคั่วรวมมิตร (150 บาท ใส่กล่อง 155 บาท) ใช้เส้นใหญ่ที่คัดมาพิเศษเช่นเดียวกัน ส่วนเนื้อสัตว์ก็ใส่ทั้งสะโพกไก่หมัก เนื้อหมูส่วนสันในหมัก หมึกกรอบ หมึกสด และกุ้งสดตัวใหญ่ ผัดคั่วจนแห้งแล้วนำไปห่อไข่ เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับผักกาดหอม ปาท่องโก๋กรอบ จานนี้เครื่องเคราแน่นอร่อยเต็มปากเต็มคำมากๆ

เปลี่ยนมาลองชิม สุกี้แห้งรวมมิตร (150 บาท หมู/ไก่ 60 บาท หมึก 80 บาท ปลา 120 บาท กุ้ง 150 บาท) กันบ้าง จานนีเป็นสุกี้สไตล์ไหหลำ โดยใช้น้ำจิ้มสุกี้ที่ทางร้านปรุงขึ้นเอง เครื่องที่ใส่ก็มีทั้งหมู ไก่ หมึกสด หมึกกรอบ และกุ้งสด ใส่วุ้นเส้น ผักกาดขาว ผักบุ้ง ผัดแห้งๆ กับน้ำจิ้มสุกี้สูตรของทางร้าน ตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ ลองชิมแล้วได้กลิ่นหอมของน้ำจิ้ม รสชาติจัดจ้านอร่อยถูกปาก กุ้งก็สดเด้ง หมึกเนื้อหวาน หมึกกรอบเคี้ยวกรุง หมูไก่ก็หมักมาแบบพอดี

อีกเมนูเป็น กระเพาะปลา (80 บาท กระเพาะปลาล้วน 100 บาท) ใช้กระเพาะปลาแท้เกรดเอ เคี่ยวในน้ำซุปที่ปรุงมาอย่างดี ใส่เห็ดหอม หน่อไม้ ไก่ฉีก เครื่องในไก่ และไข่นนกกระทา ยกมาเสิร์ฟร้อนๆ แล้วโรยพริกไทยลงไปสักหน่อย ชิมแล้วหอมอบอวลอยู่ในปาก หน่อไม้ก็ยังหวานกรอบ กระเพาะปลานุ่มได้รสชาติกลมกล่อมกำลังดี

ส่วนจานนี้ ข้าวราดกะเพรากุ้ง (150 บาท กลับบ้าน 155 บาท) ใช้กุ้งสดตัวใหญ่ นำมาผัดกับเครื่องกะเพราหอมๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ กินง่ายๆ อร่อยครบรส

อิ่มของคาวแล้วต้องลองชิม เต้าทึง (30 บาท) ที่สามารถเลือกได้ทั้งแบบร้อนและเย็น ใส่เครื่องมาแบบหลากหลาย ทั้งแปะก๊วย รากบัวจีน พุทราจีนเชื่อม สาหร่ายทะเลแบบจีน ถั่วแดง ลูกชิด เม็ดบัว วุ้นมะพร้าว ถั่วเหลือง ลูกเดือย สาคู และแป้งโบ๊กเกี้ย ราดมาด้วยน้ำลำไยหวานๆ ชิมแล้วอร่อยชื่นใจ หรือจะลองชิม แปะก๊วยนมสด (50 บาท) หอมมันนมสด แปะก๊วยเคี้ยวมันๆ เพลินๆ

ของอร่อยของที่ร้านนี้มีอีกหลายจาน หากว่าอยากลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่อร่อยๆ และอาหารจานเดียวที่ดูแล้วน่ากินไม่แพ้กัน ก็ต้องลองมาชิมที่ร้านนี้เลย

* * * * * * * * * * * * * * * * *

ร้าน “คั่วไก่ชลธิชา” ตั้งอยู่ที่ 63/8-9 บางกระบือ ถนนอำนวยสงคราม เขตดุสิต กทม. การเดินทาง จากถนนสามเสน มุ่งหน้ามาที่สี่แยกบางกระบือ แล้วเลี้ยวเข้าสู่ถนนอำนวยสงคราม ตรงมาเรื่อยๆ จะเห็นร้านตั้งอยู่ทางซ้ายมือริมถนน ทางร้านรับออกงานนอกสถานที่ ร้านเปิดทุกวัน เวลา 10.00-20.00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 19.30 น.) โทร. 0-2244-8887, 0-2244-8777, 08-6626-9556
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com