จันทบุรี - ในภาวะของเศรษฐกิจในยุคปัจจุบันที่ค่าครองชีพสูงขึ้น ประชาชนมีรายจ่ายมากขึ้น แต่หญิงวัย 62 ปี ยังคงขายก๋วยเตี๋ยวหมูเลียง ชามละ 10 บาท ให้แก่ลูกค้ามานานกว่า 9 ปี เน้นลูกค้าอยู่ได้ แม่ค้าอยู่ได้ ตามแบบพอเพียง
ในช่วงที่ข้าวของมีราคาแพงขึ้น แต่ยังคงมีร้านก๋วยเตี๋ยวหมูเลียง ในพื้นที่หมู่ที่ 8 ตำบลเกาะขวาง อำเภอเมือง จังหวัดจันทบุรี ขายก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงแบบดั้งเดิม ราคาชามละ 10 บาทเท่านั้น ซึ่งราคาชามละ 10 บาท ประกอบกับรสชาติความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงโบราณ ที่มีเอกลักษณ์ความหอมของน้ำก๋วยเตี๋ยว ทำให้ลูกค้าประจำแวะเวียนเข้ามานั่งกินคนละชาม 2 ชาม บางคนกินถึง 10 ชามก็มี
นางศรีจันทร์ จอนวิรัตน์ อายุ 62 ปี เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวหมูเลียง 10 บาท เปิดเผยว่า ก๋วยเตี๋ยวที่ร้านเป็นก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงแบบดั้งเดิม และมีความโบราณ โดยก๋วยเตี๋ยวจะมีการใส่แตงกวา เพิ่มความหอมลงไปด้วย แต่หากลูกค้าไม่ชอบก็สามารถบอกได้ ส่วนราคาก็ขายชามละ 10 บาท มาแบบนี้ถึง 9 ปีแล้ว ส่วนลูกค้าจะใส่ถุงกลับบ้านก็จะมีปรับราคาเป็น 15 บาท และเส้นของทางร้านก็มีให้เลือกทั้งเส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นบะหมี่ จะสั่งแบบน้ำแบบแห้งก็ทำให้ได้หมด แต่ร้านนี้จะมีแต่ก๋วยเตี๋ยวหมูเท่านั้น ส่วนเครื่องที่ใส่ก็จะมีทั้งหมู ตับ และลูกชิ้นหนองบัว ซึ่งเป็นลูกชิ้นที่ขึ้นชื่อของจังหวัดจันทบุรี
นางศรีจันทร์ หรือเจ๊นี บอกว่า ที่ขายราคา 10 บาท เพราะว่าอยากให้คนมีเงินน้อยได้กินของอร่อย และอยากทำให้รู้ว่าเงิน 10 บาท ก็มีค่าโดยในแต่ละวันจะตั้งร้านตั้งแต่ 8 โมงเช้า ถึงบ่าย 3 โมง แต่หากน้ำก๋วยเตี๋ยวหมดก่อนก็จะหยุดขายไม่มีการเติมน้ำเพิ่ม เพราะต้องการให้ได้รสชาติที่อร่อย เหมือนกับการปรุงครั้งแรก และในแต่ละวันก๋วยเตี๋ยวที่ขายก็จะขายได้วันละประมาณ 200 ชาม ส่วนเรื่องของกำไรก็ทำให้พออยู่ได้ เพราะเน้นอยากให้ลูกค้าอยู่ได้ แม่ค้าอยู่ได้
นายชาติ บุญใส่ อายุ 77 ปี กล่าวว่า ลูกค้าที่มานั่งกินก๋วยเตี๋ยวที่ร้านนั้นมีทั้งเด็ก วัยรุ่น วัยทำงาน หรือแม้แต่ผู้สูงอายุ เดินมาซื้อกลับไปรับประทานที่บ้านกับครอบครัวก็มี อย่างเช่นตน ที่มักจะเดินมาจากบ้านเพื่อซื้อก๋วยเตี๋ยวกลับไปกินกับภรรยา โดยภรรยาที่บ้านจะกินแต่ก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ เนื่องจากมีความหอมของน้ำสมุนไพร รสชาติอร่อย ถูกปาก ทั้งยังราคาไม่แพงด้วย หากใครจะสั่งเพิ่มพิเศษ 15 บาท 20 บาท แม่ค้าก็ทำให้ได้
ทั้งนี้ หากใครมีโอกาสผ่านไปที่บ้านเกาะตะเคียน ซอย 6 ก็สามารถไปชิมก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงสูตรโบราณ ก๋วยเตี๋ยวสวนทางเศรษฐกิจในยุคปัจจุบันกันได้ เพียงแค่ราคาชามละ 10 บาทเท่านั้น
