“บ้านอิ่มสบาย” อร่อยหลากหลาย อาหารเหนือตำรับเชียงใหม่

นึกอยากกินอาหารเหนือรสดั้งเดิมแบบต้นตำรับเชียงใหม่ขึ้นมาจะทำอย่างไรดี คงไม่ต้องลงทุนตีตั๋วเครื่องบิน หรือรถทัวร์เพื่อนั่งไปกินอาหารเหนือลำแต้ๆ ถึงจังหวัดเชียงใหม่กันหรอกนะ “ตระเวนกิน” ขอนำเสนอว่าแค่ออกจากบ้านแล้วขับรถตรงมาที่บางบัวทอง ถนนเส้น 345 ก็จะได้อิ่มอร่อยกับอาหารเหนือแบบสมใจปากกันแล้ว

เพราะว่ามีร้านอาหารเหนือชื่อว่า “บ้านอิ่มสบาย” เปิดให้บริการความอร่อยของอาหารเหนือแท้ๆ แบบต้นตำรับเชียงใหม่ให้ได้ลิ้มลองรสชาติกัน ซึ่งวัตถุดิบส่วนใหญ่ที่นำมาปรุงเป็นเมนูเด็ดนั้น ต้องสั่งตรงมาจากเชียงใหม่โดยเฉพาะ เพื่อจะได้รสชาติของอาหารเหนือแบบต้นตำรับที่แท้จริงและชวนกินทั้งนั้นเลย อีกทั้งทางร้านยังมีอาหารไทยจานเด็ดมาเสริมทัพให้ได้ลิ้มรสแบบอิ่มเอมกันอย่างเต็มที่

เอาเป็นว่าตามมาลิ้มรสอาหารเหนือจานเด่นของที่นี่กันดีกว่า ประเดิมด้วยเมนูแรก “ชุดอิ่มสบาย” (499 บาท) ชุดนี้จัดเสิร์ฟมาแบบอลังการ สามารถกินได้ 3-4 คน ในชุดประกอบไปด้วยน้ำพริกอ่อง รสชาติดีมีส่วนผสมของหมูสับ มะเขือเทศ และพริกแกง, น้ำพริกหนุ่มรสถูกปาก ทางร้านนำพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียมไปเผาแล้วโขลกรวมกัน, ลาบหมูคั่วรสชาติเด็ดโดนใจ เพราะเป็นลาบแบบทางเหนือแท้ๆ นำหมูมาปรุงกับเครื่องพริกลาบ และเครื่องเทศอย่างมะแขว่นรสปร่าลิ้น, จิ้นส้มหมกใส่ไข่ เมนูนี้หากินยาก เป็นแหนมหมกใส่ใข่ห่อใบตอง ทางร้านสั่งตรงมาจากเชียงใหม่, ไส้อั่วรสถูกปาก ทางร้านทำเองไม่แห้งไม่มันเยอะ, แกงฮังเลรสชาติเข้มข้น, แกงอ่อมหมูรสกลมกล่อม แล้วยังมีแคบหมูไร้มัน ผักสดต่างๆ มาให้กินแกล้มกัน

เมนูถัดมาที่ชวนชิม คือ ขนมจีนน้ำเงี้ยว (40 บาท) เป็นสูตรทางเชียงใหม่ คือไม่ใส่ดอกงิ้ว ใส่กระดูกหมู หมูสับ และเลือด รสเงี้ยวรสเข้มข้น กินเข้ากันดีกับขนมจีนเส้นนุ่ม อร่อยละมุนลิ้นมากๆ และผักสดกับผักดองให้กินเคียง

ต่อด้วยเมนู ข้าวซอยอิ่มจัง (180 บาท) ที่เห็นแล้วก็น่าจะอิ่มตามชื่อ เพราะในชามอัดแน่นไปด้วยเครื่องเครามากมาย มีทั้งกุ้ง หมึก หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ น่องไก่ตุ๋น หมูชิ้น เนื้อ ไข่ต้ม ไส้อั่ว เส้นข้าวซอยเหลืองนุ่ม และน้ำข้าวซอยที่ทางร้านโขลกเครื่องแกงเอง ใส่ผงกะหรี่ด้วย มาพร้อมเครื่องเคียงมากมาย มีแคบหมูติดมัน หอมแดง ผักกาดดอง มะนาว น้ำพริกคั่วเอง และเส้นข้าวซอยกรอบ กินข้าวซอยชามนี้รสชาติเข้มข้นถูกปาก โดนใจ อิ่มแน่นท้องกับเครื่องทุกอย่างที่ใส่มา

แล้วมาลิ้มรส ผักกาดจอ (90 บาท) ทางร้านนำผักกาดจอ มาต้มกับกระดูกหมู ใส่ถั่วเน่าแข็บ เพื่อให้น้ำข้นมีรสชาติมากขึ้น โรยหน้าด้วยหอมเจียวและพริกแห้งทอด ซดน้ำแกงร้อนๆ รสชาติกลมกล่อมปาก ผักกาดจอเคี้ยวนิ่ม กระดูกหมูเปื่อยนุ่มกินเข้ากันดี

จากนั้นมาลองลิ้มอาหารไทย เมี่ยงปลากะพง (380 - 400 บาท) เป็นปลากะพงสดๆ นำมาทอดกรอบ โรยเครื่องมากมาย มีพริกซอย ถั่วลิสง ขิงอ่อน กุ้งแห้ง หอมแดง มีใบชะพลูไว้ให้ห่อ มาพร้อมน้ำเมี่ยงสูตรพิเศษ น้ำจิ้มซีฟู้ด และเส้นขนมจีน กินแบบเมี่ยงคือนำใบชะพลูมาห่อใส่เนื้อปลา เส้นขนมจีน เครื่องต่างๆ แล้วราดน้ำเมี่ยงและน้ำจิ้มซีฟู้ดพร้อมกัน ส่งเข้าปากทั้งคำเคี้ยวกร้วมคำโตแบบเต็มปากเต็มคำ เนื้อปลากรอบนอกนุ่มในเข้ากันดีกับเครื่องต่างๆ ได้รสชาติน้ำเมี่ยงอร่อยปากเจือความเผ็ดจากน้ำจิ้มซีฟู้ดถูกปากดีจริง


นอกจากเมนูเด็ดเหล่านี้แล้ว ก็ยังมีเมนูอาหารเหนืออื่นๆ ที่ชวนลิ้มชิมรสชาติอีกมากมาย อาทิ แกงผักหวานปลาย่าง (100 บาท) ตำมะเขือไข่ต้ม (100 บาท) ไข่ป่าม (55 บาท) แกงโฮะ (90 บาท) ฯลฯ ซึ่งถ้าหากใครชื่นชอบกินอาหารเหนือ หรือหากใครอยากจะลองลิ้มอาหารเหนือต้นตำรับเชียงใหม่แท้ๆ กันดูบ้าง ขอแนะนำว่าร้าน “บ้านอิ่มสบาย” แห่งนี้ มีอาหารเหนือลำแต้ๆ ให้ได้อิ่มอร่อยกันเจ้า

* * * * * * * * * * * * * * * * *

การเดินทางถ้ามาจากถนนราชพฤกษ์ วิ่งตรงมาที่ถนน 345 แล้วเลี้ยวซ้าย ตรงมาเรื่อยๆ จะเห็นร้านบ้านอิ่มสบายอยู่ทางซ้ายมือ เปิดทุกวัน เวลา 10.30 - 22.00 น. โทร. 09-8553-8999
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com