จิบ “กาแฟ” แบบนานาชาติ

ทุกวันนี้ “กาแฟ” กลายเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตของหลายๆ คน ไม่ว่าจะเช้าสายบ่ายเย็น ไปจนถึงดึกดื่นค่ำคืน ห็จะเห็นว่ามีคนจิบกาแฟอยู่เสมอ

สำหรับในไทยเราก็มีกาแฟให้เลือกชิมหลายแบบหลายสไตล์ ทั้งตามร้านคาเฟ่สวยๆ ร้านกาแฟแบรนด์ดัง กาแฟสดแบบเป็นคีออส หรือจะเป็นกาแฟโบราณ กาแฟถุงกระดาษ ก็ล้วนแต่เลือกได้ตามความชื่นชอบในรสชาติ

แต่สำหรับในต่างประเทศนั้น มีวิธีการดื่ม และวัฒนธรรมในการดื่มกาแฟที่แตกต่างจากบ้านเราหรือไม่ “108 เคล็ดกิน” ก็มีมาเฉลย

“เวียดนาม” ฝรั่งเศสได้เข้ามาที่ประเทศเวียดนาม พร้อมกับนำกาแฟและเผยแพร่วัฒนธรรมการดื่มกาแฟเข้ามาด้วย เวียดนามจึงเริ่มปลูกกาแฟและกลายเป็นแหล่งปลูกกาแฟที่สำคัญอีกแห่งหนึ่งของโลก สำหรับกาแฟแบบเวียดนามดั้งเดิมนั้นคล้ายกับกาแฟโบราณของไทย คือ เป็นกาแฟเย็นที่ชงใส่นมข้นน้ำแข็ง ส่วนกาแฟร้อนนั้นก็มีทั้งแบบเป็นกาแฟดำไม่ใส่นม และกาแฟร้อนใส่นมข้น โดยกาแฟเวียดนามนั้นมีอุปกรณ์ชงกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองด้วย

“ตุรกี” กาแฟตุรกีนั้นขึ้นชื่อในเรื่องของความเข้มข้นของรสชาติ วิธีการชงกาแฟตุรกีนั้นจะนำกาแฟที่บดละเอียดแล้วลงไปต้มในหม้อเล็กๆ บนเตาถ่าน หากชอบหวานก็ใส่น้ำตาลลงไปต้มพร้อมกันเลย (กาแฟตุรกีจะไม่ใส่นม) ใส่น้ำเปล่า แล้วต้มซ้ำไปหลายๆ ครั้ง ก่อนจะรินใส่แก้ว จิบได้เลยโดยไม่ต้องกรองกากกาแฟ เคล็ดลับอีกอย่างคือการใส่เครื่องเทศลงไปด้วย อย่างเช่น กระวาน แต่หากใครไม่ชอบกลิ่นจะไม่ใส่ก็ได้

“อิตาลี” ชาวอิตาเลียนนิยมดื่มเอสเพรสโซ่ร้อน ช็อตเล็กๆ รสชาติเข้มข้น และยังสามารถดื่มกันได้วันละหลายๆ แก้ว โดยเฉพาะช่วงหลังมื้ออาหาร ให้กาแฟไปช่วยย่อยอาหาร

“ฟินแลนด์” ชาวฟินแลนด์มีวิธีคั่วกาแฟเฉพาะที่เรียกว่า Jug Method ถือเป็นวิธีการชงกาแฟที่เก่าแก่วิธีหนึ่ง ทำได้โดยอุ่นเหยือกหรือกาให้ร้อนแล้วปิดฝาไว้ 3 - 5 นาที แล้วเทกาแฟผ่านเครื่องกรอง และชาวฟินแลนด์มักเติมหนังปลาลงไปในกาแฟชิ้นหนึ่ง เพราะหนังปลาช่วยให้กาแฟสะอาดขึ้น ก่อนเสิร์ฟก็เอาหนังปลาออก เสิร์ฟพร้อมครีม นม และน้ำตาล

ที่ว่ามานี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งในรสนิยมการดื่มกาแฟของคนในประเทศต่างๆ ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ยังขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวด้วยว่าจะชอบกาแฟแบบไหน
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com