"อาหารญี่ปุ่น" ในบ้านเรานั้นมีร้านหลากหลายรูปแบบ ให้เลือกสรรกินกันมากมาย แต่ร้านอาหารญี่ปุ่นที่เน้นเรื่องคุณภาพของวัตถุดิบ ความสดของอาหาร รวมถึงรสชาติที่อร่อยถูกปากของคนกินนั้น จำเป็นต้องเสาะหาร้านที่ถูกใจกันสักหน่อย ซึ่ง “ตระเวนกิน” เองก็เป็นหนึ่งในสาวกที่ชอบอาหารญี่ปุ่น หากใครมีร้านไหนแนะนำมาต้องไปลิ้มลอง ถ้าถูกปากถูกใจ ก็จะเก็บร้านนั้นไว้เป็นร้านโปรดเสมอ
อย่างที่ในมื้อนี้เราได้มาเจอร้านอาหารญี่ปุ่นคุณภาพที่ถูกใจ ชื่อว่า “GOHAN" (โกฮัง) ตั้งอยู่ที่ศูนย์การค้าเดอะพรอมานาด เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นเปิดใหม่ ที่นำเสนออาหารญี่ปุ่นแบบพรีเมียม ได้ขึ้นชื่อในเรื่องความสดของวัตถุดิบ เมนูใหม่ๆ ที่น่าลิ้มลอง รวมทั้งบริการที่ถูกใจ
รวมทั้งได้เชฟฝีมือดีและมีความเชี่ยวชาญด้านอาหารมาเป็นผู้ช่วย ร้านโกฮังจึงได้ก่อตั้งขึ้น ซึ่งจุดเด่นของร้านโกฮัง ที่ดึงดูดใจให้ต้องมาลิ้มลองกันให้ได้ ก็คือเรื่องของแหล่งที่มาของวัตถุดิบนั้นมีความสดใหม่ อาหารทุกจานผ่านการคิดสร้างสรรค์ของเชฟ รวมทั้งการบริการแบบใกล้ชิดเป็นกันเอง จึงทำให้ร้านโกฮังร้านนี้ เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่แม้ว่าจะเพิ่งเปิดมาได้ไม่นาน แต่เต็มเปี่ยมไปด้วยคุณภาพคับแน่นโดนใจนักกินอย่างเรามากๆ
ว่าแล้วก็อย่ามัวเสียเวลากันอยู่เลย ตามมาชิมอาหารญี่ปุ่นจานเด็ดของที่นี่กันดีกว่า ว่าจะมีเมนูอะไรที่ชวนกินบ้าง ประเดิมด้วยเมนู Twilight (460 บาท) เป็นเนื้อแซลมอนมาเบิร์นไฟห่อข้าวซูชิ และวางท็อปด้วยหอยเชลล์ฮอกไกโด พร้อมด้วยคิซามิญี่ปุ่นหรือที่เรียกกันว่า วาซาบิดองราดบางๆ ด้วยซอสรสหวานผสมผสาน กินแล้วอร่อย มีรสเผ็ดเล็กน้อยจากวาซาบิดอง คู่เนื้อแซลมอนคำโต นุ่มลิ้นละลายในปาก ได้รสชาติแท้ๆ ของเนื้อปลา อร่อยถูกใจคนรักแซลมอนสุดๆ
ต่อเมนูซูชิ ซึ่งที่ร้านนี้มีซูซิหลายหน้าหลายสไตล์ให้เลือกกิน ขอแนะนำซูชิที่ขึ้นชื่อของทางร้าน 4 อย่างก็แล้วกัน อย่างคำแรก คือ Matsuzaka Foie Gras Nigiri (คำละ 380 บาท) เนื้อมัตซึสากะ A5 ระดับพรีเมียม นำไปเบิร์นไฟ ให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำ ได้กลิ่นหอมอ่อนๆ ของเนื้อ จากนั้นท็อปบนด้วยฟัวกราส์ที่นำเข้าจากฝรั่งเศสแท้ๆ ปรุงรสชาติตามสไตล์สูตรของทางร้าน กินแล้วสัมผัสได้ถึงความนุ่มลิ้นเนื้อมัตซึสากะชั้นดีเข้ากับฟัวกราส์รสเลิศ
มาต่อซูชิคำที่สอง Fancy Foie Gras Nigiri (คำละ 350 บาท) เป็นเมนซูชิคำใหญ่ เชฟนำฟัวกราส์มาปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางท็อปด้วยเนื้อปลาแซลมอนกิลล์เล็กน้อย เสริมด้วยไข่ปลาแซลมอน ราดด้วยซอสหวานบางๆ ข้างบนอีกที อร่อยจุใจ ได้รสชาติแน่นๆ ของฟัวกราส์และเนื้อปลาแซลมอน เต็มๆ คำ
ถัดมาเป็นซูชิคำที่สาม คือ Salmon Aburi Saikyo (คำละ 360 บาท) เชฟนำส่วนท้องปลาแซลมอนราดด้วยซอสไซเกียว ซึ่งซอสไซเกียวเป็นซอสสูตรเฉพาะจากทางร้านที่พัฒนาโดยจากทีมเชฟผู้มีประสบการณ์ในวงการอาหารญี่ปุ่นมากกว่า 10 ปี จากนั้นนำมาโรยด้วยต้นหอม และไข่ปลาแซลมอนใหญ่ๆ เต็มคำ เนื้อท้องปลาแซลมอนให้ความรู้สึกละลายในปาก หอมนุ่ม อร่อยถูกปากมากๆ
และซูซิที่จะแนะนำสุดท้าย คือ Anago Foie Gras nigiri (คำละ 360 บาท) เป็นปลาไหลทะเลญี่ปุ่น นำมาปรุงรสแบบสไตล์ญี่ปุ่นดั้งเดิม ผสมผสานด้วยเกร็ดเทมปุระ และวางทอปด้วยฟัวกราส์ด้านบน ลิ้มรสเนื้อปลาไหลอร่อยถึงใจเข้ากันดีกับฟัวกราส์เลิศรส
จากนั้นมาอร่อยต่อกับเมนูไฮไลท์ที่ไม่ควรพลาด คือ Taraba Yaki Set (1,280 บาท) ทางร้านคัดไซส์ปูทาราบะขนาด 5L นำเข้าตรงจากฮอกไกโด ที่ยังไม่ผ่านกระบวนการต้มหรือนึ่ง แต่มาปรุงสดๆ โดยกรรมวิธีนั้นจะต้องพิถีพิถันเป็นพิเศษ แช่ปูไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชม. เพื่อให้เนื้อคลายตัวก่อนนำมาย่าง เพื่อให้ได้ความนุ่มชุ่มฉ่ำของเนื้อปูแท้ๆ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงอย่าง ข้าวญี่ปุ่น ซุปมิโซะ ไข่ตุ๋น และผักสลัด กินปูแล้วช่างถูกปากโดนใจ เนื้อปูแน่นสดหวาน แถมยังมีซอสผักชีสูตรเด็ดร้านโกฮังที่หากินที่ไหนไม่ได้ มาให้จิ้มกินเพิ่มรสชาติให้เมนูปูอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก
ส่งท้ายด้วยเมนูนี้ Mango Salsa Salad (320 บาท) เป็นสลัดที่มีความพิเศษตรงที่เป็นอาหารฟิวชั่นมีส่วนผสมหลากหลาย แต่กลมกล่อลงตัว โดยไฮไลท์จานนี้อยู่ที่ เนื้อปูส่วนกรรเชียง นำมาคลุกเคล้ากับมะม่วงน้ำดอกไม้ และปรุงรสด้วยพริกขี้หนู ให้รสจัดจ้าน กลมกล่อมผสมไปด้วยรสชาติหวานและความเผ็ดร้อนในจานเดียว เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดหากได้มาลิ้มลองที่ร้านโกฮังแห่งนี้
นอกจากเมนูอาหารจานเด็ดแล้ว ที่นี่ยังมีเมนูเครื่องดื่มขึ้นชื่อที่อยากแนะนำให้สั่งมาดื่มควบคู่กับการกินอาหาร ก็คือ Virgin Wake me (180 บาท) เป็นม็อกเทลที่มีส่วนผสมของผลไม้หลายๆ อย่าง มีทั้งสตอเบอร์รี่ กีวี มะม่วง น้ำมะนาว ที่ดื่มแล้วสร้างความชดชื่นตื่นตัวให้กับร่างกายเป็นอย่างดี และยังมีผลไม้สดนานาชนิดตามฤดูกาลมาให้กินเคียงกันด้วย
แม้ว่าจะแนะนำเมนูอาหารญี่ปุ่นจานเด่นไปหลายอย่างแล้ว แต่ว่าที่นี่ยังมีอาหารญี่ปุ่นเลิศรสอื่นๆ ที่ชวนให้สั่งมาลิ้มลองอีกมากมาย อาทิ Matsuzaka A5 Yaki set (2,260 บาท) Salmon Tomyum Roll (8 ชิ้น 480 บาท, 4ชิ้น 260 บาท) Mango Crazy Roll (8 ชิ้น 460 บาท, 4 ชิ้น 250 บาท) Gindara Shimeji Yaki (620บาท) Blue Crab almond (380 บาท) Red Sangria (120 บาท)
หากว่าใครเป็นสาวกอาหารญี่ปุ่น ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียม ที่เปี่ยมไปด้วยคุณภาพของอาหารที่มีความสดใหม่ ขอแนะนำว่ามาที่ร้าน “Gohan” แห่งนี้ แล้วจะถูกใจจนต้องกลายเป็นลูกค้าขาประจำกันไปเลย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “Gohan” ตั้งอยู่ที่ The Promenade ชั้น3 ถ.รามอินทรา แขวงคันนายาว เขตคันนายาว กทม.การเดินทางถ้าจาก ถ.รามอินทรา ให้วิ่งตรงมาที่ห้างแฟชั่นไอส์แลนด์ และจะเห็นโครงการเดอะพรอมานาดตั้งอยู่ติดกัน เปิด จันทร์-ศุกร์ 10.30-21.15 น. เสาร์-อาทิตย์ 10.00-21.15 น. โทร.0-2947-5200
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
