อาหารซีฟู้ดในบ้านเรานั้นมีให้เลือกินหลากหลายสไตล์ ทั้งแบบไทย แบบจีน หรือแบบตะวันตก แถมยังมีให้กินทั้งในร้านใหญ่แบบภัตตาคาร หรือร้านเล็กๆ ที่มีที่นั่งเพียงไม่กี่โต๊ะ แต่จุดเด่นของร้านอาหารซีฟู้ดก็คือความสดใหม่ของวัตถุดิบที่จะช่วยให้อาหารแต่ละจานนั้นถูกปากคนกิน
ซึ่งร้านที่ “ผ่านมาแวะกิน” จะชวนไปลองชิมในวันนี้ ก็เป็นร้านอาหารซีฟู้ดร้านเล็กๆ แต่เน้นความสดใหม่ของวัตถุดิบเช่นกัน มีชื่อว่า “The Cockle” ที่เปิดร้านอยู่ภายในโครงการ I’m Park จุฬา
สำหรับวัตถุดิบอาหารซีฟู้ดที่ทางร้านใช้นั้น ก็ต้องไปเลือกเองสดๆ จากสะพานปลา เลือกมาใหม่ๆ ทุกวัน โดยไม่มีการนำมาแช่น้ำแข็งหรือใช้สารฟอร์มาลีน ทำให้ได้อาหารทะเลสดใหม่ คุณภาพดี นำมาปรุงเป็นอาหารจานอร่อยให้ลูกค้าได้ชิม
อย่างเมนูแรก หอยแครงลวก (90 บาท) ถึงจะเป็นอาหารง่ายๆ แต่ก็ต้องผ่านกระบวนการหลายขั้นตอนอยู่เหมือนกัน โดยเมื่อได้หอยแครงสดมาแล้วก็นำมาล้างทำความสะอาดให้หมดโคลน ก่อนจะนำไปลวก โดยสามารถเลือกความสุกได้ 3 ระดับ และเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม 3 แบบ คือ น้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน น้ำจิ้มถั่วลิสงออกเปรี้ยวหวานมัน และน้ำจิ้มมะขามออกรสเปรี้ยวๆ หวานๆ
ต่อด้วยเมนูเด็ด กุ้งแช่น้ำปลา (120 บาท) ที่จะใช้กุ้งขาวสดๆ นำมาแกะ แล้วแช่ในน้ำปลาอย่างดีประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดสูตรของทางร้าน เนื้อกุ้งฉ่ำหวาน มีความเค็มจากน้ำปลามาเจือ ยิ่งคลุกเคล้ากับน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ยิ่งอร่อยโดนใจ
แถมเมนูกุ้งอีกอย่าง กุ้งทอดราดซอสมะขาม (160 บาท) จานนี้ก็ใช้กุ้งเปลือกอ่อนสดๆ นำไปทอดในน้ำมันด้วยไฟแรง ออกมาได้กุ้งที่ข้างเปลือกนอกกรอบ เนื้อในยังนุ่ม เวลาเสิร์ฟวางรองด้วยกะหล่ำปลีซอยละเอียด มีกุ้งทอด โรยหน้าด้วยหอมเจียว กินคู่กับซอสมะขามที่นำน้ำมะขามเปียกไปเคี่ยวกับน้ำตาลมะพร้าว กุ้งกรอบๆ เข้ากันดีกับซอสมะขามออกเปรี้ยวหวานอร่อย
หันมาชิมเมนูง่ายๆ แต่อร่อยมาก เนื้อปูนึ่งกระเทียม (150 บาท) จานนี้ใช้เนื้อปูม้าที่แกะแล้ว เป็นส่วยเนื้อก้ามหรือเนื้ออก นำไปนึ่งให้สุก เวลานุ่งรองด้วยกระเทียมสดที่จะช่วยลดกลิ่นคาว เวลาเสิร์ฟก็มาเฉพาะเนื้อปูหอมๆ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เนื้อปูหวานแน่น กินคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยแบบจีน อร่อยปากไปอีกแบบ
อีกเมนูเป็น ปลากะพงทอดน้ำปลา (350 บาท) จานนี้ใช้ปลากะพงสดๆ มาทอดในน้ำมันท่วมๆ ใช้ไฟแรงให้กรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยน้ำปลาที่นำไปเคี่ยวตามสูตรของทางร้าน เนื้อปลากรอบนอกนุ่มใน กินกับน้ำปลาหอมๆ รสกลมกล่อมก็อร่อยแล้ว หรืออยากเพิ่มความจัดจ้านก็จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดอีกสักหน่อย อร่อยเริ่ด
ส่วนเมนู หมึกผัดไข่เค็ม (170 บาท) จานนี้ก็เน้นที่ใช้หมึกสด นำมาหั่นแล้วบั้ง นำไปผัดกับขาแดงเค็ม ใส่หอมใหญ่ พริกชี้ฟ้า และต้นหอม ผัดออกมาร้อนๆ ได้ความเด้งของเนื้อหมึก เคล้ากับความมันและเค็มนิดๆ จากไข่แดงเค็ม
ปิดท้ายให้อิ่มเต็มท้องกับ ข้าวผัดปู (120/320 บาท) จานนี้เป็นข้าวผัดแบบแห้งๆ โดยจะใช้ข้าวสวยผัดใส่ไข่ ใส่เนื้อปูม้าที่แกะแล้ว ผัดคั่วในกระทะจนได้กลิ่นหอมกระทะ โรยหน้าด้วยเนื้อปูและกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมกับน้ำปลาพริก มะพนาว และผักแกล้ม ข้าวผัดร้อนๆ ชวนกิน หอมกลิ่นไข่และเนื้อปู
หรือถ้ายังไม่อิ่ม ก็ยังมีจานอร่อยมาแนะนำอีกหลายรายการ อาทิ หอยนางรมทรงเครื่อง (190 บาท) เนื้อปูผัดผงกะหรี่ (170 บาท) สลัดกุ้ง (150 บาท) เป็นต้น นอกจากนี้โปรโมชั่นพิเศษเป็นบุฟเฟต์อิ่มไม่อั้น และอาหารเป็นเซ็ตให้เลือกอร่อยกันอีกด้วย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “The Cockle” ตั้งอยู่ที่ ตั้งอยู่ที่ชั้น 1 โครงการ I’m Park จุฬา ซอยจุฬา 22 แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กทม. การเดินทางจากถนนพระราม 1 เลี้ยวเข้าสู่ถนนบรรทัดทอง จากนั้นเลี้ยวเข้าซอยจุฬา 22 ตรงไปเรื่อยๆ จะเห็นโครงการอยู่ทางซ้ายมือ ส่วนร้านจะตั้งอยู่บริเวณชั้น 1 ของโครงการ ร้านเปิดทุกวัน เวลา 11.00-23.00 น. โทร. 08-4474-4941 www.facebook.com/thecockle
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
